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關(guān)于吃的家庭統(tǒng)一

記得有一位醫(yī)生寫(xiě)過(guò)一個(gè)流鼻血的病案，小孩五六歲，因?yàn)橄胍o孩子補(bǔ)身體，奶奶給吃了一些補(bǔ)品。吃了沒(méi)多久之后，小孩開(kāi)始流鼻血。大夫把手放在頭頂上一寸高的地方，明顯地可以摸到熱氣。這位醫(yī)生看過(guò)之后，就嚴(yán)厲的給這位奶奶做了普及教育，論輩分，醫(yī)生應(yīng)該把這個(gè)奶奶叫一聲阿姨，但是這個(gè)醫(yī)生硬是當(dāng)著眾人的面，把這個(gè)奶奶說(shuō)得面紅耳赤。

他說(shuō)：“活生生地把病邪逼到里面！”

我對(duì)他的處理印象深刻。

我在羊爸爸服務(wù)的幾年里，我們看到孩子們因?yàn)槌猿龅膩?lái)的毛病品種繁多，很多老師也一直在說(shuō)，現(xiàn)代孩子常見(jiàn)病很多都和吃有關(guān)，只是大家一提到不要吃什么的時(shí)候，都如履薄冰，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

初學(xué)中醫(yī)的那一兩年里，在喂養(yǎng)的方面，我經(jīng)常會(huì)對(duì)家人說(shuō)：要吃的清淡一些。實(shí)際上，他們理解的清淡就是比如少放一點(diǎn)鹽，少放一點(diǎn)醬油，食物種類上該如何多樣化還是如何多樣化，該如何肥膩還是如何肥膩，該如何生冷還是如何生冷。這就會(huì)造成了很多誤解和矛盾，

了了的爺爺奶奶爸爸，為此跟我紅臉過(guò)很多次，也摔過(guò)盤(pán)子，威逼利誘，種種過(guò)去，大家始終都沒(méi)有明白什么叫做清淡飲食，大家都在按照自己的理解去做到清淡，實(shí)際上，卻走的是兩條路。

直到最后我豁出去就說(shuō)這孩子飲食我全權(quán)負(fù)責(zé)，誰(shuí)也別攔著，才讓喂養(yǎng)這件事的矛盾平息。說(shuō)出自己內(nèi)心的感受，比起孝順不孝順的，也許前者更重要。想來(lái)讓全家了解中醫(yī)，溝通也是一個(gè)重要的功課。

如果我們想要讓家人了解食物的選擇方法，我的經(jīng)驗(yàn)是，首先要讓家人對(duì)食物吃下去的感受，有所覺(jué)知。第二是，要把食物的性味，可能產(chǎn)生的作用搞清楚，并且和吃的感受做對(duì)比。第三是，不要抱著說(shuō)一次就說(shuō)明白的期待，我們至少要給他們幾年的時(shí)間，去感受，去體會(huì)，尤其是老人。第四是，在緊要的關(guān)頭，比如孩子大病，需要堅(jiān)定立場(chǎng)，需要果決。

 2

吃東西是一件需要全神貫注的事情

喂養(yǎng)的喂字怎么寫(xiě)呢？一個(gè)口字旁一個(gè)畏。

我到過(guò)幾個(gè)教傳統(tǒng)文化的學(xué)堂，在吃飯的時(shí)候，飯菜擺好，孩子們開(kāi)始念誦感恩詞，比如感恩大地和陽(yáng)光賜予我們食物，基督教徒也會(huì)有類似的形式，感謝上帝賜予食物，讓我們生活下去。這個(gè)過(guò)程里，人們看著這個(gè)食物，閉上眼睛，做這個(gè)虔誠(chéng)的感謝，其實(shí)就是把心和意都放在這個(gè)食物上面。這個(gè)食物吃下去的時(shí)候，我們就會(huì)和食物有連接，有體會(huì)，什么是身體要的，什么是身體不要的，我們的身體就會(huì)知道，有警覺(jué)，不會(huì)狼吞虎咽，不會(huì)暴飲暴食。

那個(gè)口字旁的畏的意思就是，我們心神意亂的吃東西，就可能帶來(lái)滯，而帶著對(duì)食物的敬意和尊重的吃每一口，吃每一口的時(shí)候，我們都去覺(jué)知，去感受。然后食物就會(huì)和我們的身體同頻共振，成為我們需要的東西。

 3

對(duì)食物的感知

靜芳說(shuō)起過(guò)一個(gè)特別普通的鄉(xiāng)下老爺子，每天只吃一塊肉。

這個(gè)老爺子上了年紀(jì)之后，輪流在各個(gè)孫輩家里住，不論到哪個(gè)家里，他都會(huì)交代，每天只給他一塊肉吃，不要紅燒的，也不要鹵，也不要炒，也不要煎，就是煮湯，稍微放一點(diǎn)姜，一點(diǎn)鹽。很多年了，他都是每天只吃一塊肉。

這個(gè)老爺子很好伺候，沒(méi)什么脾氣，也沒(méi)什么話，要求很少，關(guān)心的事情也很少，有他在的時(shí)候，家里好像并沒(méi)有多什么事情，反而還會(huì)覺(jué)得事情變得少了些。是的，當(dāng)完全清楚自己身體要什么，要多少的時(shí)候，生活就會(huì)變的很容易。等今年過(guò)完年，他就一百歲了。

當(dāng)我們說(shuō)到每天一塊白煮肉的生活的時(shí)候，觸動(dòng)我們的是什么？

是一份清明，是一個(gè)普通的鄉(xiāng)下老爺子，一個(gè)不太有文化的老爺子，在經(jīng)歷世事后產(chǎn)生的，對(duì)生活的清明。當(dāng)中醫(yī)說(shuō)到養(yǎng)生養(yǎng)心的時(shí)候，其實(shí)說(shuō)的就是這個(gè)。

想說(shuō)的，是我們要對(duì)食物有所感知。

傳說(shuō)毛主席每次打一場(chǎng)仗之后，一定要吃肉。大量的體力和腦力消耗之后，我們對(duì)肉的渴求是很明顯的。因?yàn)槲覀冊(cè)诔匀獾臅r(shí)候，我們能夠感受到它是可以直達(dá)中焦的。家禽家畜的肉的那種質(zhì)感是厚實(shí)的，厚實(shí)的食物會(huì)沉到達(dá)下焦，并且無(wú)論怎么烹煮，都無(wú)法掩蓋那種香氣，這種香氣會(huì)往全身竄，所以肉的能量是可以去到下焦的。能沉到下焦的食物會(huì)讓我們虛的地方填滿。

當(dāng)我們說(shuō)到大口吃肉的爽快的時(shí)候，說(shuō)的就是身體對(duì)肉產(chǎn)生的滿足感，說(shuō)的就是對(duì)中焦和下焦產(chǎn)生的補(bǔ)益。

吃過(guò)肉之后精力倍兒棒，不容易餓，證明這種補(bǔ)益是可以在身體里停留比較久的時(shí)間的。但吃肉同樣也會(huì)給我們帶來(lái)一種昏沉，頭腦里容易有模糊感，思路也容易像臉一樣泛著油膩感。這往往是因?yàn)檫^(guò)量。同時(shí)這也意味著肉的偏性。相對(duì)米飯面條來(lái)說(shuō)，肉的偏性是會(huì)略大一些。偏性大的食物的好處是，可以快速把身體的偏性撥到一個(gè)方向去，但是如果過(guò)量，則又會(huì)產(chǎn)生另一個(gè)方向到偏。比如會(huì)生濕，或者生熱，產(chǎn)生積滯。

 4

食物的偏性，質(zhì)地和身體的關(guān)系

很多偏性大的食物，利用好它們的重點(diǎn)，就是以少為多。

再說(shuō)到滋補(bǔ)的山藥。有個(gè)小朋友說(shuō)過(guò)，吃山藥的感覺(jué)很像吃肥肉。其實(shí)說(shuō)的是山藥的厚重。這是根莖類蔬菜的特點(diǎn)，它比起青菜來(lái)說(shuō)，是比較厚重的質(zhì)地，比起土豆來(lái)說(shuō)，也會(huì)更厚一些。但比起肉來(lái)說(shuō)，它又是相對(duì)可以疏散的，它的纖維，粘液，又是輕薄的。所以它同樣可以沉到下焦，去補(bǔ)益下焦。所以古人說(shuō)山藥不只是入脾，還入肺，入腎。名醫(yī)張錫純，單用一味山藥，就治療過(guò)很多中焦和下焦的虛證。

鑒于這個(gè)好處，生產(chǎn)后的那個(gè)冬天，為了保養(yǎng)，每天我都會(huì)吃一斤山藥，中午半斤，下午半斤。結(jié)果是，不僅沒(méi)怎么健脾祛濕，還同時(shí)增加了20斤多余脂肪。所以山藥的偏性稍小，但作為一種補(bǔ)益的食物，原則也是一樣的，一點(diǎn)點(diǎn)就夠，隔三差五的吃就夠，羅大倫老師說(shuō)的方法是，打粉每天一勺，這樣也很好。

為什么有的食物是入脾的，但吃下去卻仍感到有積滯的感受？比如土豆，補(bǔ)中焦的能量是很足的，但是一紅燒就過(guò)了，那種咸就去到下焦，又因?yàn)槎嘤?，阻礙了土豆本身的那種分散的能力，增加了消化的難度。當(dāng)一個(gè)特別需要補(bǔ)中的人，吃紅燒的油燜的土豆，就不會(huì)感覺(jué)到對(duì)中焦的搭建。而且可能還感覺(jué)是生濕的。

老爺子為什么要白煮肉，因?yàn)樗腊字笕饩妥銐蛄恕?/p>

再說(shuō)到清靈的食物，它們更多是作用在上焦的。比如百香果，它的酸，會(huì)讓津液快速滋生，那種酸味對(duì)身體的收斂，并在這個(gè)同時(shí)注意力往回收，往內(nèi)收，我們的頭腦會(huì)開(kāi)始變得清晰，敏銳。對(duì)于心神不足，或過(guò)散的人來(lái)說(shuō)，酸的食物就可以起到收神作用，如果酸的程度更大一些感覺(jué)會(huì)更明顯。對(duì)于有一點(diǎn)缺乏津液，口干的時(shí)候，吃兩口百香果的果汁其實(shí)就可以可能已經(jīng)達(dá)到功效了。熟悉百香果的人，看到它，聞到它，甚至是想到它的那個(gè)時(shí)刻，就已經(jīng)會(huì)產(chǎn)生足夠的津液。望梅止渴，說(shuō)的就是這個(gè)過(guò)程。

所以當(dāng)我們想吃一樣?xùn)|西，并且吃下去感覺(jué)到滿足，感覺(jué)到身體被補(bǔ)到的時(shí)候，其實(shí)食物已經(jīng)發(fā)揮到了它的作用了，到這里，我們就可以停下來(lái)。

但是如果我們對(duì)食物沒(méi)有感知，我們就會(huì)對(duì)食物的需求很多。

古人對(duì)于藥性和食物的性味都是通過(guò)嘗，和體會(huì)來(lái)總結(jié)的。雖然我們不一定非要學(xué)會(huì)太多的中醫(yī)，但是對(duì)食物，人，環(huán)境的感知，都會(huì)讓我們開(kāi)始明白，什么才是真正會(huì)推動(dòng)健康的東西。

吃下去的食物是輕的，還是重的？是厚的還是薄的？是補(bǔ)的還是清的？是通的還是疏散的？身體是抗拒的，還是接納的？在沒(méi)有完全了解自己對(duì)食物的感知的時(shí)候，我們就會(huì)按照書(shū)本上的，官方的標(biāo)準(zhǔn)去照顧自己的身體，什么食物應(yīng)該吃多少克，什么食物應(yīng)該吃多少克，多大的孩子應(yīng)該吃多少。當(dāng)我們完全忘記了吃下去食物的感受的時(shí)候，我們就會(huì)一直在尋找標(biāo)準(zhǔn)，打翻標(biāo)準(zhǔn)。

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糧食是一切飲食的基礎(chǔ)

有一本記錄北大荒的書(shū)，說(shuō)到當(dāng)年有些餓瘋了的老鼠，找到了地主家藏在山洞里的余糧，一下子吃的太多撐死了，麥子的種子就從老鼠的肚子里繼續(xù)長(zhǎng)出來(lái)。

人類的生命力和繁衍都來(lái)自于精氣，我們靠著精氣長(zhǎng)身體，靠著精氣學(xué)習(xí)知識(shí)，靠著精氣生兒育女，而這精氣，大多是來(lái)自于谷物，也就是糧食富含的精氣。糧食的長(zhǎng)大來(lái)自太陽(yáng)的陽(yáng)，月亮的陰，雨露的滋養(yǎng)，風(fēng)的灌溉，還有大地的土氣。地球上每個(gè)生命體不是依靠這些元素生長(zhǎng)的。

可以說(shuō)，我們是靠著糧食的種子長(zhǎng)大的。人的一生什么食物都可以缺，但不能缺谷物。有谷物就能長(zhǎng)大，谷物里有蛋白質(zhì)，有鈣，有鋅，有維生素，補(bǔ)陽(yáng)滋陰?？梢员冗^(guò)任何雞鴨魚(yú)肉，人參鹿茸。

中醫(yī)認(rèn)為種子是最高能量的食物，每一顆米都是種子，每一顆面都是種子。所以種子到哪只要有水和太陽(yáng)，都能發(fā)芽。不像蔬菜，葷菜，會(huì)發(fā)霉，不會(huì)腐爛。到哪里都能生長(zhǎng)，哪怕是在肚子里，都默默的散發(fā)著精氣。以前人為了讓種子長(zhǎng)得更快更多，澆肥就用廁所的大小便，這其中的含義就是，那些吃下去的糧食即便變成了屎尿也能繼續(xù)在土地中繼續(xù)滋養(yǎng)糧食。

南方人靠大米補(bǔ)養(yǎng)，膚白發(fā)黑，溫暖細(xì)膩。

北方人靠小麥小米補(bǔ)養(yǎng)，筋骨強(qiáng)健，淳樸正義。

大米小麥，小米豆子，大多偏性不大，在補(bǔ)養(yǎng)方面，尤其是體質(zhì)弱的，如果能用好谷物，就做到養(yǎng)好身體，很多人不相信，覺(jué)得必須要去用補(bǔ)品，但是如果你經(jīng)歷過(guò)一些醫(yī)案，就會(huì)明白，為什么幾碗米湯可以救一條命，這都是很多醫(yī)家通過(guò)自己的親身感受寫(xiě)出來(lái)的東西，你去做嘗試，去感受了就會(huì)知道。

尤其是我們自己生長(zhǎng)的這片土地上的種子。老人孩子只要不是過(guò)量，也極少會(huì)吃錯(cuò)。但在烹飪方式上可以再細(xì)化一些。

蒸煮的糧食最容易被吸收，因?yàn)橹挥玫搅怂透邷卣羝](méi)有鹽沒(méi)有油的糧食最容易吸收。米飯，湯面，大米粥，小米粥，小面湯，饅頭，烙餅，米餅，煎餅，米糊，面糊，蒸米糕，都是很好的食物。

6

一些應(yīng)用場(chǎng)景

大便不好拉的孩子要把米面弄的稀薄軟糯一點(diǎn)。小面湯，米油能夠很好的濡養(yǎng)腸道，厚腸胃，幫助大便的排出，是絕佳的腸道清潔食譜。比起益生菌來(lái)說(shuō)沒(méi)有依賴性，沒(méi)有副作用。

正在發(fā)燒的時(shí)候津液肯定是虧的，可以吃大米粥，米油補(bǔ)充津液。大米為五谷之首，濡養(yǎng)腸胃的過(guò)程中，還可以幫助驅(qū)散邪氣，快速補(bǔ)充津液精氣。津液足了，脾胃舒服了，發(fā)燒很容易好。受寒發(fā)燒的孩子喝燙嘴一點(diǎn)的粥，最好喝到出汗。積食的孩子粥要更稀薄一些。

容易受寒拉肚子的小朋友，相對(duì)身體較為虛寒，陽(yáng)氣不足，就可以隔三差五的吃小米粥。小米比起大米來(lái)說(shuō)偏補(bǔ)，黃色入脾，雖然顆粒最小，但營(yíng)養(yǎng)最好。所以可能特別容易積食，容易有熱證的孩子也不一定容易消化，所以更好的方式是隔幾天吃一次，又或者是大米小米一起煮。

很愛(ài)吃但是不長(zhǎng)肉的孩子，胃氣很強(qiáng)，消化吸收的能力很弱。他們大多有下焦不足的問(wèn)題，下焦的能量不能供應(yīng)都中焦，所以就吸收不了食物的營(yíng)養(yǎng)，所以因?yàn)橄陆共蛔闼孕枰詠?lái)進(jìn)行自救。這樣的孩子我觀察到的是，他們是不挑食物的，也就是，是吃的就行，但是他們又很容易餓，這時(shí)候就需要給到他們又飽腹感，但是同時(shí)又相對(duì)好消化的食物。

比起粥湯之類的食物，在他們食欲來(lái)了的時(shí)候吃可以咀嚼的食物非常重要。因?yàn)榫捉赖倪^(guò)程本身是一個(gè)固腎的動(dòng)作，咀嚼也會(huì)讓孩子更好的產(chǎn)生飽足感，胃氣強(qiáng)的小朋友喜歡囫圇吞棗，需要引導(dǎo)咀嚼的動(dòng)作。給的食物可以是自制的面食，饅頭，松脆的烤饅頭片，米餅，新疆的馕，河南的烙餅，陜西的石子饃，都比較好消化。南方人還可以嘗試把米飯加上一點(diǎn)蔬菜做成飯團(tuán)子當(dāng)點(diǎn)心?？刂瞥燥埖乃俣龋淖尯⒆尤ジ惺茏约菏裁词浅燥柫说臓顟B(tài)。

受寒的小朋友可以來(lái)一碗姜蔥面，選細(xì)細(xì)的掛面或者龍須面，面下鍋后放蔥和生姜，大火燒開(kāi)三分鐘，幫助解表，也可以放花椒幾顆。再倒一點(diǎn)醋，稍微收斂一下生姜和蔥的那種發(fā)散性。放鹽。趁熱吃面喝湯，面吃不下可以多喝湯，吃到冒汗，受寒就好了一半。

睡前奶戒不掉的小朋友，其實(shí)更多的是一個(gè)情感需要，實(shí)際上晚上脾胃已經(jīng)是不工作了，但是因?yàn)樗X(jué)是需要有安全感的陪伴的，孩子才能入睡，有些孩子吃奶是讓自己安全的方式。

這個(gè)時(shí)候如果可以的話，專注的去做撫慰和溝通，如果還不行，就可以打米漿。用料理機(jī)加入米飯和水，小月齡的孩子直接用粥來(lái)做，濃稠度方面可以做到和奶粉差不多，也可以稀一點(diǎn)?？诟杏X(jué)得不好可以加麥芽糖，或者蜂蜜。

我會(huì)發(fā)現(xiàn)一些消化能力不好的孩子，會(huì)想要吃一些重口味的東西，或者肥膩的東西，這些重口味的，肥膩的食物，可以直接去到下焦，但是缺點(diǎn)是，稍微多吃就會(huì)產(chǎn)生積滯了，而且不好處理，可以選擇的是用豆子代替，也有好的效果。

豆子除了是高蛋白食物，同樣是種子，有精氣。黑豆入腎，黃豆扁豆入脾，紅豆入心，綠豆稍涼，夏季有熱邪時(shí)可以吃?？梢宰雒拐麸?，黑豆飯，紅豆飯，扁豆飯，豌豆飯。加紅蘿卜土豆蓮藕丁也可以，吃的要適量，豆子要浸泡一晚后更軟爛，吃的時(shí)候要多嚼。

睡眠長(zhǎng)期不好的小朋友，或者非常容易受驚，是虛證。在粥里可以加蓮子，紅棗,對(duì)紅棗消化不好的小朋友。4歲以后的長(zhǎng)期尿床的孩子粥里可以放山藥，放蓮子，黑豆，紅豆，核桃，一次放一樣，不要貪多，交替著來(lái)。吃了可以觀察記錄大便睡眠。

因?yàn)榉e食而口腔潰瘍的孩子，有濕，中焦有積滯的情況比較多，可以嘗試性的喝濃的黃豆湯。大豆可以除煩熱，黃豆泡一天，燉煮四個(gè)小時(shí)，煮到豆子爛到像豆腐一樣，連湯吃。

孩子們的零食，可以吃堅(jiān)果。花生，核桃，黃豆，黑豆，干炒到酥脆焦黃。焦黃的食物都能入脾，也可以幫助消化，鍛煉脾胃，還能補(bǔ)養(yǎng)腎氣。

因?yàn)楹⒆咏?jīng)常會(huì)有不消化的問(wèn)題，所以家里有陳皮也可以常備。一方面可以祛濕化痰，幫助消化，緩解吃的不舒服引發(fā)的脹氣。吃多了的第一時(shí)間就可以煮一點(diǎn)陳皮水?？梢苑披溠刻牵蛘叻涿??；蛘咧苯又筮M(jìn)粥里。

慢性長(zhǎng)期的問(wèn)題，比如濕疹，過(guò)敏性咳嗽的小朋友，鼻炎，哮喘，這類孩子身體的濕多，而且對(duì)濕的代謝能力有限，就會(huì)產(chǎn)生相關(guān)的疾病。這樣的小朋友陽(yáng)氣不足，沒(méi)有能力排掉身體里的垃圾，陽(yáng)氣不足的孩子在治愈前，最好可以忌口水果，牛奶，生冷的，寒涼的食物。生冷寒涼，包括甜膩是容易生濕的，因?yàn)椴缓么x，代謝不掉之后就會(huì)產(chǎn)生濕，本來(lái)身體里的濕已經(jīng)很多的情況下，再吃，是會(huì)加長(zhǎng)病程的。不用擔(dān)心維生素的問(wèn)題，蔬菜里的維生素也很豐富。既然是微量元素，也就是說(shuō)只需要微量就可以，根據(jù)寒熱溫涼搭配吃當(dāng)季，當(dāng)?shù)氐摹?/p>

還可以早上來(lái)一碗姜棗茶，一方面是幫助提升身體氣血循環(huán)的能力，幫助代謝，一方面是可以預(yù)防受寒感冒，若是往昔有寒濕的，可能會(huì)留一點(diǎn)鼻涕，吐出一些痰出來(lái)，幫助清理一些垃圾。

如果大便有不消化物，吃飯慢，胃口差的孩子，是胃比較寒，也就是吃下去的食物分解能力有限，這個(gè)也是陽(yáng)氣不足。飯菜可以放佐料，比如五香粉，花椒，八角，桂皮，咖喱，配合著菜的種類去放，暖胃去濕。

有一點(diǎn)輕微積食的孩子可以吃山藥炒扁豆，原理上類似一個(gè)食療版的保和丸，健脾化濕。積食拉肚子可以喝焦米湯。把大米炒黃泡水喝。長(zhǎng)期不吃飯的孩子可以經(jīng)常吃土豆泥。大便偶爾的干燥可以吃茄子，絲瓜湯，冬瓜湯，白蘿卜湯都可以。

以上是學(xué)習(xí)中醫(yī)后并在生活實(shí)踐得出的心得，總的來(lái)說(shuō)是給朋友們一個(gè)思路一個(gè)方向，不是標(biāo)準(zhǔn)答案，更不是唯一標(biāo)準(zhǔn)答案。更多的體會(huì)還在我們自己的實(shí)踐中去摸索，推敲，在反饋式觀察記錄中找到自己孩子對(duì)食物的那桿秤。