芝香豇豆

材料：

豇豆250克，蒜2瓣

調(diào)料：

芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量

做法：

1、將豇豆洗凈去掉兩頭，切成寸段。

2、鍋內(nèi)做水，水開后，在鍋中放少量的鹽及油

3、將豇豆放入，焯至色呈翠綠。

4、即刻撈出，浸入事先準(zhǔn)備好的冰水中。

5、取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，將醬澥開，加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。

6、將豇豆放入醬汁中，加入蒜碎，拌勻。

夏天喜歡的家常美食，天天吃不膩很下飯，家人放開胃一直吃！難得有時(shí)間可以做飯，收藏后慢慢學(xué)，家人嘗了直夸好媳婦。

糖醋排骨

食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料

做法

1、將排骨清洗干凈后綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個(gè)小時(shí)。

2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。

3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

4、鍋內(nèi)留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（腌制時(shí)候已經(jīng)加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

5、這時(shí)加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

鮮蝦炒蛋

做法

1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二，三節(jié)中用牙簽挑出蝦線

2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和姜末抓勻，使之上漿入味；

3、燒鍋開水，將調(diào)制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出；

4、按一勺淀粉和二勺水來調(diào)制水淀粉, 再準(zhǔn)備好其他的原材料；5

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后，再加入小蔥末和水淀粉攪拌均勻；

6、燒熱鍋，加入油再轉(zhuǎn)動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內(nèi)表面后，下入蛋液；

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固后，用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推；

8、繼續(xù)重復(fù)這個(gè)動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關(guān)火；

9、利用余熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。

橘香手撕鴨

食材：土鴨1只（凈重1500克），鮮橘皮絲15克。鹵水1千克，干紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），腌料（蔥段、姜片、料酒各20克，鹽8克）。

做法：

1.土鴨宰殺治凈，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入腌料腌漬30分鐘，焯水。

2.將鴨塊放入鹵水中，大火燒開，改小火鹵10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯。

3.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。

4.鍋內(nèi)放入橘香油，燒至五成熱時(shí)，放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、干紅辣椒爆香，下入鴨塊、辣鮮露、芝麻，大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

內(nèi)容來自新浪新聞