今天為大家分享一道開胃爽口的涼拌土豆片，特別在這炎熱的天氣里邊兒，吃起來十分爽口，也是難得的下酒小菜，我們一起看一看吧。

我們準(zhǔn)備一兩個(gè)土豆，削皮之后呢，清洗干凈，我們可以用刀自己切成薄片，也可以用削皮刀削成薄片，這樣吃起來會更爽脆，當(dāng)然也會更均勻，口感更好。

削好的土豆片放在一盆清水中，清洗掉土豆中多余的淀粉，吃起來會更加爽脆。也能夠防止土豆的氧化。

接著起鍋燒水，水開之后將土豆焯水至變色。土豆焯熟后我們撈出。放在盤中備用。

接著起鍋熱油，油熱之后放入適量的花椒將花椒炸出香味，然后撈出棄之不用。就是在油中加入少量的孜然粉。，再加入一些辣椒粉。加入一些白胡椒粉，火一定要調(diào)至最小。然后再加入一點(diǎn)食鹽。立馬關(guān)火，攪拌均勻。

碗中加入提前切好的一些蒜末，再加上剛剛炒好的料汁，撒入一些熟白芝麻，吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。喜歡小慢的分享，可以關(guān)注小慢美食哦，我們下期再見。