哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！對(duì)于我這個(gè)“醋壇子”來(lái)說(shuō)，不會(huì)糾結(jié)吃餃子蘸醋還是醬油，我在想蘸醬油是個(gè)什么鬼？一次聚餐，徹底改變了我的看法，南方同學(xué)吃餃子蘸醬油，我努力控制著驚訝臉，小心地問(wèn)：你們那里吃餃子都蘸醬油嗎？同學(xué)非常斬釘截鐵的點(diǎn)點(diǎn)頭，然后說(shuō)：為什么北京的飯桌上只有醋，我們那都是醬油瓶……

其實(shí)，吃餃子不管是蘸醋還是醬油，只要適合自己就好。為此簡(jiǎn)小廚特意請(qǐng)教了從業(yè)20年的老師傅，今天分享給大家8種餃子蘸料不同的做法，真的限制了我的想象，一份普普通通的餃子，竟然有這么多的講究，一起看一下吧……

首先跟大家講解北方人為什么要蘸醋？

1：醋，具有助消化功能，餃子時(shí)死面的，吃完后會(huì)引起消化不良，所以蘸醋就是很有必要的。

2：醋能調(diào)節(jié)人體的酸堿度，能有效地平衡人體的酸堿系統(tǒng)，消除酸性，維持弱堿性。

蘸料1：蒜末，姜末，香菜末三者混合，加入鹽，醋，醬油拌勻即可。

蘸料2：蒜泥，醬油，陳醋，辣椒油混合攪勻，即可。

蘸料3：陳醋，白糖，油辣子或者蒜蓉辣醬混合攪勻，即可。

蘸料4：蔥末，蒜泥，辣椒碎裝入碗中淋熱油，在加陳醋，生抽，香油，白芝麻拌勻即可。

蘸料5：辣椒面，五香粉，白芝麻，蒜泥混合攪勻，倒入剛炸的花椒油，和燒開(kāi)的陳醋，生抽攪勻即可。

蘸料6：蒜泥加入生抽，醋，香油混合攪勻即可。

蘸料7：腐乳搗成泥盛入碗中，加入蒜泥，白糖，花椒油，礦泉水，高度白酒攪勻，即可。

蘸料8：長(zhǎng)青椒用火燒至虎皮，然后洗凈搗成泥，加入蒜泥，米醋，生抽，香油混合攪勻，即可。

學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做飯很簡(jiǎn)單。1分鐘學(xué)會(huì)餃子的8種蘸料，您get到了嗎？小心吃了會(huì)上癮哦……大家以后吃餃子的時(shí)候，也可以試試以上幾種蘸料的做法，真的味道還不錯(cuò)，感覺(jué)比蘸醋要還很多……這里是簡(jiǎn)食記，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的記得關(guān)注一下哦……