黃艷玲，一個放棄了安穩(wěn)的朝九晚五的生活，不安于現(xiàn)狀，一手創(chuàng)辦了“茶在堂”，主經(jīng)營高端普洱茶。最初，只是源于對茶的心靈感應(yīng)，從創(chuàng)立至今，就以其獨特、時尚的“袋裝”風格，贏得了廣大消費者的喜愛。

以下，就是采訪中整理的黃艷玲對于普洱茶真正的理解：

她說，品評一款普洱茶的好壞，往往會說到它的環(huán)境。初識普洱茶，也是由于普洱熱，但真正愛上普洱茶，卻是因為：

第一，自然生態(tài)的優(yōu)勢。勐海地區(qū)的茶產(chǎn)區(qū)有著優(yōu)質(zhì)的古樹茶資源，獨特的氣候條件也奠定了基礎(chǔ)。

第二，時間陳化帶來的口感。時間的陳化讓普洱茶滋味產(chǎn)生了多樣的變化，從清香，到蜜香，到熟果香，到藥香，時間的沉淀，普洱茶的神秘，每一次品嘗都有不同的感受。

第三，普洱茶帶來的舒適體感。好的普洱茶，讓人喝完一泡后微微輕汗，口腔里唇齒生香，隔天還能記憶出悠悠的回韻。

好喝的普洱茶當然回味無窮，鑒別普洱茶卻也成了人們最關(guān)注的點。采訪中黃艷玲也和我們談了對普洱茶的鑒別。

一、味正才重要。味正，沒有統(tǒng)一的標準，因為制作工藝和品種的原因，味道也會不同，但是有異味、雜味、酸味的茶一定是存在問題的，普洱茶有時會有淡淡的煙味，這個是正常的。后期也會隨著陳化額漸漸淡去。

二、滋味濃度。真正優(yōu)質(zhì)的茶，從沖泡中就能看出來，同樣重量的茶葉，茶水的滲出物會越多，滋味醇厚，回甘速度也快。

三、香氣的融合度。香氣也分聞起來和喝下去的香氣程度，優(yōu)質(zhì)的普洱茶香氣是喝下去從喉嚨里面出來的，持續(xù)時間長。

四、倉儲也是關(guān)鍵。普洱茶的韻味，多在陳化過程中，正常倉儲的茶，干茶有茶香，茶湯爽活有回韻，茶渣也有正常的香味。

關(guān)于普洱茶的品鑒，黃艷玲也說，需要的是時間的積累，和多品種的比較，如果有條件從高端茶開始品鑒也是一個捷徑，更多的是忠于自己內(nèi)心的感受。