說起燒茄子，大家一定會(huì)想到油炸的茄子特別的膩。今天呢，就為大家分享一個(gè)燒茄子的新吃法，番茄燒茄子。酸甜開胃特別下飯。做法又很簡(jiǎn)單，我們一起看一看吧。

首先我們將番茄切成塊放在盤中備用。茄子可以使用一個(gè)圓茄子或者長(zhǎng)茄子，用手掰成小塊。然后再準(zhǔn)備上一些蔥姜蒜末。

茄子掰好后，撒上一層食用鹽用手抓勻。將茄子中的水分呢，盡可能的腌制出來，研制時(shí)間好了之后用手?jǐn)D出茄子中多余的水分放在一旁備用。

接著鍋中加油，油熱之后放入花椒炸香，將花椒撈出棄之不用。接著放入茄子。煸炒茄子的過程，首先是茄子先吸油，然后再炒至茄子中的油逼出來。盛盤備用。

在鍋中放入蔥，姜末。先炒出香味兒，放入番茄炒出湯汁。西紅柿斷生之后加入一點(diǎn)生抽，加入一點(diǎn)老抽。一小勺白糖繼續(xù)煸炒。接著放入處理好的茄子，讓番茄的湯汁均勻的裹在茄子上面。最后淋入入一點(diǎn)水芡粉。湯汁濃稠我們就可以出鍋盛盤。

一道好吃的番茄燒茄子呢，就做好了。十分下飯美味一點(diǎn)不油膩，大家不妨試著做一下吧。喜歡小慢的分享，可以關(guān)注小慢美食哦，我們下期再見，拜拜。