牛尾為黃牛或水牛的尾部，是屬于低脂肪高蛋白的食物，宜燉食這樣可以保留營養(yǎng)物質(zhì)不易流失。牛尾性味甘、平，具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、補(bǔ)精髓、強(qiáng)筋骨、滋容顏的功效，營養(yǎng)價(jià)值極高，被視為健康營養(yǎng)食品，成為很多人改善體質(zhì)選擇的重要補(bǔ)品。

杜仲牛尾湯

所需食材：牛尾1條(約500克 )，杜仲30克，生姜4片，料酒少許，調(diào)味料適量。

操作方法：(1)先將鮮牛尾，刮去毛，牛尾上殘留脂肪割干凈，再清洗干凈，切段，放入開水氽過；杜仲、生姜洗干凈。

(2)然后將把牛尾、杜仲、生姜、料酒放入燉鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉約2-3小時(shí)，調(diào)味出鍋 食用。

好湯推薦：滋補(bǔ)佳品，補(bǔ)腎壯yang。

熟地牛尾湯

所需食材：牛尾1條(約500克)，熟地黃30克，淮牛膝30克、生姜4片，料酒少許，鹽適量。

操作方法：(1))先將鮮牛尾，刮去毛，牛尾上殘留脂肪割干凈，再清洗干凈，切段，放入開水氽過；；熟地黃、淮牛膝、生姜洗干凈。

(2)然后再把牛尾、熟地黃、淮生膝、生姜放入燉鍋內(nèi)，加適量清水及料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉約2-3小時(shí)，調(diào)味食用。

好湯推薦：肉質(zhì)鮮香，滋補(bǔ)佳品

田七黨參牛尾湯

所需食材：牛尾250克，田七15克，黨參25克，姜、鹽各適量

操作方法：(1)將田七洗干凈，打碎，備用；黨參洗干凈；然后把牛尾洗干凈切段，汆水去除膻味；

(2)將田七、黨參、牛尾、姜片放入燉鍋，加入適量開水，燉2小時(shí)左右，湯成加鹽調(diào)味即成。

好湯推薦：滋補(bǔ)壯yang，湯鮮味美。