“清茗酬知己，煮茶會佳人”火紅的爐子透著熱力一把陶壺慢慢地煮著一壺老茶

煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。煮茶時候的沸點維持在比較高的狀態(tài)，茶葉中的高沸點物質會釋放，讓茶湯會變得更加香醇，還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質充分釋放出來，提神、消脂、預防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對人體健康大有裨益。

煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀。

白茶雖屬于微發(fā)酵茶，但隨著存放時間的推移，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。

姥福鼎白茶

白茶煮著喝，是為了將白茶中的內含物質更好地釋放，從而使白茶養(yǎng)生的功效達到最大化。煮飲白茶風味更佳，能夠將白茶中的滋味進一步打開，這是沖泡老白茶做不到的地方。

如何煮好白茶

（1）煮老白茶有用紫砂壺、陶壺、銀壺、玻璃茶壺等，煮茶的茶具一定要干凈，且煮茶壺不可太小，否則容易因水量少而產生困擾。

（2）老白茶內質豐富，非常耐泡，將老白茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲，既可最大程度的利用白茶的豐富物質，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

（3）煮茶要注意溫度調整。投茶之后，把溫度稍微調整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物質盡量全部析出。

（4）煮茶時茶葉和水的比例要適宜，茶葉不可太多，因為要高溫久煮，要時刻注意茶湯的平均。

（5）避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮開。老白茶在泡的時候，物質已經開始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質會收斂與氧化。

煮茶時，搭配輕緩的音樂

從燒水到煮茶、品飲

整個節(jié)奏輕緩、舒適

并且富有形式感

在過程中享受由肢體到精神的輕松