奶酪面包

材料：

高筋面粉 450克，即發(fā)干酵母 5克，細(xì)砂糖15克，牛奶300克，黃油20克切達(dá)奶酪 200克

工具：CO-7501玩家級(jí)烤箱

烘烤：20分鐘

制作過(guò)程：

1、將除黃油外的所有材料倒進(jìn)CM-1500廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)，開(kāi)啟2檔將所有材料攪拌混合，再開(kāi)啟5檔揉面。

2、面團(tuán)攪拌至稍具薄膜后加入軟化的黃油。

3、開(kāi)啟3檔將黃油和面團(tuán)混合均勻，再開(kāi)啟5檔揉面，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。

4、將揉好的面團(tuán)滾圓，放在盆里28度室溫發(fā)酵至2倍大。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成約50克一個(gè)的小面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6、將奶酪切成小丁。

7、將松弛好的小面團(tuán)用掌壓扁，包入奶酪丁，將收口捏緊。

8、依次將所有的小面團(tuán)包好餡料，排放在烤盤(pán)上。

9、開(kāi)啟烤箱的發(fā)酵功能，在烤箱底部放一盆溫水，將裝有面團(tuán)的烤盤(pán)放進(jìn)烤箱進(jìn)行約40分鐘的發(fā)酵。

10、發(fā)酵完成后，將烤盤(pán)取出，在面團(tuán)的表面輕輕的刷上全蛋液。

11、用剪刀在面團(tuán)的表面剪一個(gè)十字口。

12、預(yù)熱烤箱至上下火為190度，將面團(tuán)放到中層烘烤約20分鐘。

13、烘烤完成后取出晾涼即可。