經(jīng)過三十年的改革開放，我國的經(jīng)濟建設(shè)取得了令世人矚目的巨大成果，人民的生活水平得到了極大的提高，城鎮(zhèn)居民的生活已達到小康水平，農(nóng)村也接近小康水平；與此同時，人們的飲食也發(fā)生了巨大的變化。從前，國民追求的是吃飽，富裕以后食物極大地豐富起來，餐桌上的品種也發(fā)生了明顯的變化，可是人們發(fā)現(xiàn)，隨著一日三餐吃得越來越好、越來越精細，以前很少出現(xiàn)的“富貴病”卻越來越多地發(fā)生在大家身上，給民眾的健康帶來極大的危害，于是，人們又在想：怎樣才能吃得合理、吃出健康呢？在這樣的背景下，一類對人體機能有調(diào)節(jié)作用的特殊食品——“營養(yǎng)保健食品”逐步地進入到我們的生活之中。但是，筆者在多年從事營養(yǎng)保健食品銷售工作中感覺到，當前民眾在對營養(yǎng)保健食品的認識上存在一些誤區(qū)，現(xiàn)敘述如下。

公眾對營養(yǎng)保健食品的認識誤區(qū)及其形成原因

對營養(yǎng)保健食品的不信任

一提起營養(yǎng)保健食品，有些人就會表現(xiàn)出一臉的不屑，他們認為營養(yǎng)保健食品沒有任何作用，全都是騙人的東西。這種認識的出現(xiàn)，主要是由于以下原因造成的。

產(chǎn)品自身的科技含量不高：1980年代末至1990年代初，富裕起來的國民對營養(yǎng)保健食品表現(xiàn)出了熱情接受和充分信任，因此也推動了整個保健品市場的飛速發(fā)展，產(chǎn)品規(guī)模和數(shù)量在食品市場上的占有比重也不斷增大。市場的一片紅火，導致生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量也迅速地增加，1980年全國保健品生產(chǎn)企業(yè)不到100家，至1994年已超過3000家，產(chǎn)品品種達3000余種，年產(chǎn)值300億元人民幣[1]。但是，很多企業(yè)從一開始就陷入了低研發(fā)、高廣告投入的怪圈，僅進行產(chǎn)品報批前的開發(fā)研究，很少進行必要的實驗研究，導致我國營養(yǎng)保健食品領(lǐng)域長期處于低水平的重復之中，產(chǎn)品也大多屬于低端的第一代產(chǎn)品，科技含量不高。更有甚者，一些黑心商販為了牟取暴利，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣產(chǎn)品，極大地損害了廣大消費者的利益。

產(chǎn)品的保健作用被無限地夸大：一些企業(yè)不是以加強科技研發(fā)、生產(chǎn)高科技含量產(chǎn)品的方法去占領(lǐng)市場，而是靠著“天上打廣告，地下鋪渠道”的策略來銷售產(chǎn)品，再加之媒體把關(guān)不嚴，從而出現(xiàn)了大量的不實宣傳，無限地夸大產(chǎn)品功效，甚至無中生有，把本不應(yīng)具有治療作用的保健品吹噓成能夠治愈各種不治之癥，誤導、欺騙消費者。

營銷人員的專業(yè)素質(zhì)低下

由于我國在營養(yǎng)領(lǐng)域里人才奇缺，致使許多不懂營養(yǎng)的人在從事營養(yǎng)保健食品的銷售工作，他們在面對消費者時，無法正確解答相關(guān)問題，甚至連自已產(chǎn)品的功效原理都搞不明白，也就不可能根據(jù)消費的實際情況正確地推薦產(chǎn)品，只是單純從經(jīng)濟利益的角度出發(fā)，為了多賺錢而盲目地向顧客推薦一些并不需要的產(chǎn)品，使消費者花冤枉錢。

由于上述種種因素，再加之政府對市場管理的力度不強，保健食品無相應(yīng)法規(guī)、標準可依，導致了這一行業(yè)的發(fā)展呈無序狀態(tài)，使得保健食品逐漸失去了消費者的信任。

其實，營養(yǎng)保健食品在我國有著悠久的歷史，早已為世界各國學者所公認。祖國醫(yī)學自古就有許多以食物、中藥材來滋補身體的做法，這些食物、藥材甚至中藥復方制品可以說是原始的營養(yǎng)保健食品，它們可以為人體提供必需的營養(yǎng)素，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，以彌補飲食中的不足；有些還具有改善微循環(huán)的功效，如銀杏提取物。調(diào)查統(tǒng)計表明，在2.6億美國人中，大約有50%的人經(jīng)常攝取維生素、礦物元素、草藥等膳食補充劑，以用來改善機體健康。因為在預(yù)防上每投入1元錢，就可以節(jié)省100元的疾病治療費用。

眾所周知，合理的營養(yǎng)、適量的運動、樂觀的心態(tài)、良好的生活習慣是保障人體健康的四大基石，而合理的營養(yǎng)占據(jù)重要地位，它是人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，其核心是：全面、充足、均衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究證實，要想獲得科學合理的營養(yǎng)，就應(yīng)按比例、充足地攝入谷薯類及雜豆、蔬菜水果、魚蝦禽畜肉及蛋類、奶類及其制品、大豆類及堅果、油及食鹽這幾大類食物[3]。但是，由于人們飲食習慣的不合理、飲食結(jié)構(gòu)的不科學、生活節(jié)奏的加快、工作壓力的增加、環(huán)境的污染甚至食品安全問題等因素的影響，致使許多人無法達到這種理想的飲食狀態(tài)。