今天陪老公一起逛超市得時(shí)候，看到里面買得有玉米面兒得。想起小時(shí)候常吃得一種美食，玉米面屬于雜糧得一種，小得時(shí)候家里糧食不夠吃，在蒸饅頭的時(shí)候里面加一點(diǎn)玉米面，吃起來(lái)有玉米的香甜，還能節(jié)省面粉，尤其是在蒸玉米面饅頭的時(shí)候，中間再蒸一碗辣椒面糊，連菜都不用炒了，饅頭蒸熟菜也好啦！在吃的時(shí)候饅頭里面加上一點(diǎn)辣椒面糊，簡(jiǎn)直就是人間美味，一頓飯吃它4～5個(gè)饅頭一點(diǎn)都不在話下

隨著年齡一點(diǎn)一點(diǎn)的變大，生活也日益的提高，這種玉米面饅頭配上辣椒糊已經(jīng)很久沒吃了。今天就把這種美食分享給大家，一鍋出來(lái)飯和菜都有了，省時(shí)又省力，而且好吃下飯還過(guò)癮。下面看看我是怎么做的吧

1、首先準(zhǔn)備200克玉米面，用150毫升剛燒的開水把玉米面燙一下，用筷子攪拌均勻。

2、然后在碗中再加入400克面粉、6克酵母粉，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖，加入180ml的溫水把面粉攪和一下，攪成面絮狀之后，再把兩種面粉攪拌均勻，再下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子密封醒發(fā)至兩倍大。

3、因?yàn)榧恿舜旨Z，面粉發(fā)酵好之后表面會(huì)有裂紋，里面成蜂窩狀。案板上撒上一些干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面反復(fù)揉搓，排一下里面的氣。

4、把排好氣的面團(tuán)搟成一個(gè)大一點(diǎn)的薄片，撒上一些油，用刷子涂抹均勻，之后再撒上一些干面粉，接著再它卷起來(lái)。

5、接著斜刀切成均勻的小塊，底部留一點(diǎn)不要切斷，用筷子在中間按壓一下壓出紋路，然后放入蒸鍋中，二次醒發(fā)至兩倍大。

6、碗中打入3個(gè)雞蛋，加入青椒段，紅椒段、適量的蔥花，少許的鹽，一勺麻辣鮮、一勺豆瓣醬，適量的清水，用筷子攪拌均勻，在上面蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)氣孔，放入醒發(fā)好的花卷中，一起放入蒸鍋蒸熟

7、開大火蒸25分鐘，關(guān)火之后再悶5分鐘，即可出鍋

8、玉米面饅頭就做好啦，咬一口有淡淡的玉米的香甜。

9、中間蒸的辣椒雞蛋也已經(jīng)熟了。一口玉米面饅頭，一口蒸菜，一頓吃它四五個(gè)饅頭都不在話下，有喜歡的朋友趕緊試試吧。真的很好吃哦

食材清單：

（玉米面200克，開水150ml，面粉400克，酵母6克，白糖適量，溫水180ml，油適量。雞蛋3個(gè)，青椒3根，小米椒5根，鹽少許，小蔥一把，麻辣鮮一勺，熟油一勺，豆瓣醬一勺。）

烹飪小貼士：

1、玉米面屬于粗糧，所以要用開水燙一下。

2、刷好油之后在上面撒一些干面粉，可以有效的防止卷的時(shí)候油漏出來(lái)

3、雞蛋碗里加入適量的清水，可以使蒸出來(lái)的雞蛋更嫩一些

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