 想必很多人都喜歡吃千葉豆腐，它外型和豆腐相似，入口滑嫩，口感特別Q彈，是一種讓人吃一次就忘不了的美食。但是千葉豆腐并不是真正的豆腐，它是由大豆蛋白粉和淀粉為主要材料精制而成，和豆腐的成分是有很大不同的。不過，它卻有豆腐所不及的美味口感。 千葉豆腐的吃法很多，可以煎、炸、鹵、煮、炒，既能單獨(dú)成菜，也可以作為主料、輔料搭配成菜。  今天給大家分享這道小炒千葉豆腐，搭配了五花肉和胡蘿卜，有葷有素，味道特別棒。做法與外面飯店里的做法不同，不用油炸，烹飪方法更健康。 外面一份干鍋千葉豆腐要賣到接近30元，今天用這種家常的做法，做上一大碗也就10元錢，味道一點(diǎn)也不差。這道菜最大的特點(diǎn)就是豆腐很容易吸收其它食材的鮮味，結(jié)合本身Q彈的口感，成為這道菜中最耀眼的角色，吃起來比肉更美味！  【小炒千葉豆腐】  【食材】五花肉/千葉豆腐/胡蘿卜/小蔥/姜絲/蒜末/鹽/白糖/老抽/生抽  【具體制作步驟】 1，五花肉洗凈，切成薄片，千葉豆腐切成薄片。再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，切成菱形片，小蔥洗凈，切成蔥段。  2，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末，小火炒出香味。喜歡吃辣的可以在這時加入少許豆瓣醬或者泡椒一起炒香。  3，倒入五花肉，小火煸炒出里面的油脂。  4，倒入千葉豆腐，小火翻炒均勻。  5，加入1/4勺老抽，1勺生抽（或者蠔油），翻炒均勻，給五花肉和千葉豆腐上色和調(diào)味。然后淋入少許清水，蓋上鍋蓋，中小火燒2分鐘，使肉和豆腐更入味。  6，炒至千葉豆腐入味，倒入胡蘿卜片，大火快速翻炒。  7，待胡蘿卜炒至斷生，加入適量鹽和少許白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。 8，最后倒入香蔥，炒勻即可關(guān)火盛出。 盛入碗中，可以享用了。肉香，豆腐嫩，有紅有綠，相間點(diǎn)綴，好看又好吃，味道鮮香，超級下飯。 小貼士： 1，這道菜五花肉和千葉豆腐是主要食材，其它的配菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行替換和搭配。比如胡蘿卜可以換成紅椒，小蔥也可以換成青蒜苗。 2，老抽和生抽都是有咸味的，最后鹽的用量需要酌量添加，不要多了！
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