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1、首先準(zhǔn)備茄子1個，長茄子或者圓茄子都可以，將茄子洗干凈去皮。 說到去皮來講一下這個茄子皮，其實茄子皮的營養(yǎng)價值也非常的高，它含有豐富的花青素，對人體有很大的好處，因為現(xiàn)在市場上的茄子基本上都是噴灑了農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留在外皮，用清水是洗不掉的，所以建議去皮，如果是自己種植的茄子，沒有噴灑農(nóng)藥，可以直接帶皮食用。  2、將茄子切成絲，放入盆中，撒一點鹽腌一下水分。大約腌10分鐘左右就可以了，腌出來的水分倒掉，因為蒸的時候茄子里的水分還會出來很多。   3、茄子絲腌好后，加入一個蛋清，攪拌均勻，只要蛋清不要蛋黃哦。攪拌均勻后加入約30克左右的面粉，攪拌均勻，讓每根茄子都裹上面粉。 如果喜歡口感筋道的，可以多加一些面粉。   4、蒸屜上鋪一塊蒸布，將拌好的茄子絲放在蒸布上，蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。 蒸的時候來準(zhǔn)備蒜汁，取大蒜3-4瓣，用刀拍碎，剁成蒜末，放入碗中備用。 炒勺中熱油，七八成熱時澆在蒜末上，這時候蒜香的味道就出來了，然后加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、適量的雞精攪拌均勻，因為腌茄子時已經(jīng)加入鹽，這里就不需要加鹽了，如果口味重的可以再酌情加鹽。喜歡吃辣的還可以加上一勺辣椒油，酸辣可口。   5、茄子蒸好后，放入碗中，澆上調(diào)好的蒜汁就可以開始食用了，味道鮮香適口，口感筋道爽滑，既營養(yǎng)又美味的蒜汁蒸茄子就做好了，整個制作過程也非常的簡單，也不用一直耗在廚房內(nèi)遭罪啦。   【經(jīng)典二米飯】主食是每餐必不可少的食物，主食的種類也很多，不過再多也不外乎兩大類，一是面食，二是米飯。 日常家庭中蒸米飯都是以白米為主，白米含有大量的碳水化合物，食用多了會造成脂肪堆積，所以要想不發(fā)胖，可以在蒸米飯時加入一些粗糧，如紅豆、綠豆、糙米或者蕎麥等粗糧，粗細(xì)搭配，營養(yǎng)健康。小米的營養(yǎng)價值也非常的高，平日里小米我們多用來熬粥，今天用大米與小米蒸了二米飯，外加了一些綠豆，清熱解毒，不僅營養(yǎng)口感也很好。 做法很簡單，來看一下。 1、首先準(zhǔn)備大米200克、小米100克、綠豆50克，將大米、小米以及綠豆清洗干凈，放入水中浸泡半個小時以上。綠豆可以加可以不加，也可以將綠豆換成其他的粗糧。   2、將浸泡好的米倒入電飯煲內(nèi)，加適量的水，選擇煮飯模式即可。 這里需要注意的是蒸米飯的水量要比平時蒸大米的水量少一點，因為小米的吸水性沒有大米強，所以要適當(dāng)?shù)臏p少用水量，不然蒸出來的米飯很潮濕，口感不好。 煮好的米飯盛出即可食用。這樣粗糧與細(xì)糧搭配食用時最好的飲食方式。 愿時光善待每一個認(rèn)真生活的人。
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