涼拌芹菜花生胡蘿卜：

主料：芹菜適量，胡蘿卜適量，花生米適量

輔料：蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許，大料少許，香葉少許，桂皮少許，鹽適量，雞精適量，味精適量，麻油適量，香油適量，芝麻油適量

做法：

1，花生米需要提前用溫水泡兩小時(shí)（這個(gè)步驟，泡過(guò)水的花生米容易煮熟）

2，胡蘿卜洗凈，破成兩半先切長(zhǎng)條，再切成兩公分大小的塊，芹菜去掉葉子清洗后切成三公分大小的段

3，上鍋倒入適量的水燒開，倒入芹菜和胡蘿卜焯燙下水，然后用漏勺撈出后用涼開水過(guò)下水，稍微滴下水分（時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，稍微焯燙下就可以了）

4.鍋里加入清水放入，蔥，姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花生米，花椒，鹽，大火煮開后改成小火（喜歡吃軟一點(diǎn)的，時(shí)間多煮一會(huì)兒）

5.最后把花生米，胡蘿卜，芹菜，倒入小盆里，加入鹽、雞精，味精，麻油，香油，芝麻油一起攪拌均勻即可（如果喜歡吃入味大一點(diǎn)的，拌好后再腌制一小時(shí)左右）

溫馨小提示：

芹菜：其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)，因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的鈣元素，可以提高人體的補(bǔ)充，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，所以說(shuō)人們非常喜歡吃芹菜。