【紅燒牛腱子的做法步驟圖，紅燒牛腱子怎么做好吃】老王隔壁老王

北京laoniu 2019-07-30

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紅燒牛腱子

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用料

牛腱	800克
洋蔥	半個(gè)
西紅柿	一個(gè)
土豆	兩個(gè)
胡蘿卜	1個(gè)
橋頭火鍋底料	200g
大蒜
老姜
大蔥
大料
花椒
辣椒

紅燒牛腱子的做法

牛腱子泡冷水半小時(shí)去血
分割牛肉牛筋，牛肉切塊3~5cm3，牛筋切1~2cm長條(切斷紋路，冷凍一下好切)
冷水焯肉直到出沫完全
大蒜花椒大蔥姜絲爆鍋底，牛肉下鍋翻炒，加少許白醋老抽白糖料酒。加西紅柿洋蔥翻炒。
倒入高壓鍋，熱水淹沒肉，加火鍋底料蔥白段姜塊。(此刻根據(jù)個(gè)人喜好添加大料鹽糖辣椒醋等)
小火半小時(shí)(高壓鍋稍微噓氣)
開鍋，加入土豆胡蘿卜，適量熱水，小火10~15分鐘(根據(jù)土豆情況確定，加少許白醋土豆容易燉爛)
撒小蔥花，上桌

小貼士

高壓鍋半小時(shí)肉就燉爛了，再燉土豆和胡蘿卜一定要控制好時(shí)間，15分鐘左右最好。大料少放，否則會掩蓋住牛肉的味道。

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來自：北京laoniu > 《做菜》

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