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本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自 FitTime睿健時代（ID：RJFitTime） 很多人都會覺得蔬果干是“好吃不胖人”的減脂小零嘴。 那么“蔬果干熱量高嗎？”“蔬果干營養(yǎng)成分保留到底如何呢？”“我要減肥，蔬果干能用來代餐嗎？” 那就和大家聊聊這個零食明星——蔬果干。 蔬果干是高糖零食 零食的特點就是注重口感。沒有口感的零食就是雞肋??！ 因此大家在選擇蔬果干（其他零食也一樣）一定要注意看營養(yǎng)成分表。 因為同為蔬果干，花樣大不同！ 零食在追求口感的道路上，會有五花八門的添加劑。 即使你沒有舍口感而追健康的覺悟，至少也應(yīng)該查一下多吃了多少熱量和添加劑吧。 蔬果干的制作方式大不同 不同的制作方式對蔬果干的營養(yǎng)成分有很大的影響。 目前市面上的蔬果干大多是低溫炸干或凍干的。 凍干的蔬果干總體營養(yǎng)價值要優(yōu)于低溫炸干的（更低的脂肪含量和更高的營養(yǎng)保存度）。 但干制后的蔬果干營養(yǎng)密度大大增加，再加上糖類，脂類調(diào)味劑的添加。 它的熱量其實遠(yuǎn)高于你的想象！ 蔬果干不應(yīng)該用來代餐 即使你選擇了凍干的有較高營養(yǎng)保存度的蔬果干，也不應(yīng)該用它來代餐。 因為根據(jù)我的觀察，市面上一般100g蔬果干熱量都在300大卡以上。 吃這個還不如大口吃肉吃米飯呢！而且蔬果干普遍蛋白質(zhì)含量偏低。 因此，蔬果干吃著玩就好！ 衛(wèi)生問題 有的一些蔬果干在制作的過程中沒嚴(yán)格的消毒清洗，很不衛(wèi)生的， 因此大家盡量吃新鮮的蔬菜和水果。 如果實在不方便，盡量選擇不加任何添加劑的原味蔬果干。 總不能吃著又不干凈的又會讓你胖的零食吧？ 蔬果干營養(yǎng)成分定級表 相比薯片什么的膨化食品，它的確是“美”一些，但也沒有看上去那么“美”。  編輯 | 邱小奕 |
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