我們總說(shuō)，沒(méi)有對(duì)比沒(méi)有傷害，沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有進(jìn)步。日本葡萄產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀大家一直是心知肚明的，我們也總是感慨，別人的優(yōu)秀我們做不到，但事實(shí)真的是這樣的嗎？

日本葡萄有機(jī)栽培現(xiàn)狀

日本葡萄有機(jī)栽培堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心，形成了一整套標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)?？偨Y(jié)起來(lái)就有下面這些方面：

一是重視果園生草

果園幾乎百分百為生草。在葡萄園行間種草或者在樹(shù)盤(pán)覆蓋稻草，起到減少水分蒸發(fā)、降低地表徑流、提高土壤肥力、保護(hù)昆蟲(chóng)天敵等作用。

二是重視生物菌肥的應(yīng)用

日本有機(jī)栽培土壤管理技術(shù)是建立在物質(zhì)循環(huán)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮土地的活力，改善土壤的物理性狀，增強(qiáng)土壤有機(jī)質(zhì)含量，確保根系的旺盛生長(zhǎng)，抵御病蟲(chóng)害的入侵。

三是重視病蟲(chóng)害綜合防治

在葡萄病蟲(chóng)害的防治上很少采用化學(xué)防治，而是采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治。

農(nóng)業(yè)防治非常重視抗性品種的選育和推廣，提倡使用生物有機(jī)肥，控制果樹(shù)負(fù)載，科學(xué)修剪果樹(shù)等，通過(guò)這些措施來(lái)提高果樹(shù)的抗逆性。

物理防治方面加強(qiáng)果樹(shù)休眠期管理，通過(guò)刮樹(shù)皮、清理枯枝落葉、樹(shù)體水槍清洗等措施壓低初次侵染源。

同時(shí)，實(shí)施果園搭設(shè)防雨棚，降低果園濕度，抑制部分病蟲(chóng)害的發(fā)生。生物防治方面利用性誘劑、防蟲(chóng)網(wǎng)、粘蟲(chóng)板、樹(shù)干涂白、天敵保護(hù)等措施抑制病蟲(chóng)危害。

四是重視果樹(shù)負(fù)載量

日本葡萄每畝產(chǎn)量嚴(yán)格控制在1000公斤左右。主要控制產(chǎn)量的途徑是修剪，結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝的比例控制在2∶3。

每個(gè)結(jié)果枝只留1穗，摘除穗的前端（基部）第1、2結(jié)果小枝和末端4～5個(gè)小穗，保持果穗長(zhǎng)度15～20厘米，形成外形一致的果穗。疏掉向穗軸內(nèi)側(cè)生長(zhǎng)的果粒、小粒、傷果，保留1穗25～30粒，1串葡萄重400～500克，單果重15克左右。

這樣可以保證果實(shí)充分成熟且整齊一致，同時(shí)也便于采后實(shí)行規(guī)范化包裝和銷(xiāo)售。

我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

一是重化肥，輕有機(jī)肥

我國(guó)葡萄生產(chǎn)地區(qū)在果園施肥方面一直重視化肥，而輕視有機(jī)肥。葡萄園長(zhǎng)期使用單一化肥致使土地營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，同時(shí)也出現(xiàn)了土壤板結(jié)、土壤有益菌的大量死亡、土壤理化性質(zhì)的變化、環(huán)境污染、產(chǎn)量及品質(zhì)下降等嚴(yán)重問(wèn)題。

在化肥的選擇上只重視氮肥，輕視磷肥、鉀肥，在生長(zhǎng)季節(jié)出現(xiàn)了徒長(zhǎng)枝過(guò)多、嫩枝不易木質(zhì)化、微量元素匱乏、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重、苗木抗寒性降低等一系列問(wèn)題。

實(shí)踐證明，果園化肥使用越多越頻繁，地力下降越快。

二是重產(chǎn)量，輕質(zhì)量

雖然我國(guó)葡萄單產(chǎn)20多年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，畝產(chǎn)量翻了好多倍，但是葡萄品質(zhì)比較差，與世界先進(jìn)水平差距仍較大。

果農(nóng)在生產(chǎn)過(guò)程中一味追求產(chǎn)量，花序多的年份畝產(chǎn)量高達(dá)2000公斤，甚至更高，出現(xiàn)嚴(yán)重的大小年現(xiàn)象，這與日本的畝產(chǎn)量1000公斤要求相差甚遠(yuǎn)。

盲目追求產(chǎn)量的結(jié)果是果實(shí)個(gè)小，大小不均勻，果面不光潔，果面色澤不好，著色不均勻，優(yōu)質(zhì)果率下降，低檔果量增多，致使出現(xiàn)了季節(jié)性、區(qū)域性過(guò)剩，價(jià)格下滑。

葡萄品質(zhì)及果品包裝與出口要求仍有很大差距，使得我國(guó)葡萄在國(guó)際上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，只能靠低價(jià)位去占據(jù)市場(chǎng)。目前，我國(guó)葡萄主要出口國(guó)是東南亞和俄羅斯等國(guó)，進(jìn)入歐美國(guó)家的量很少。

由于我國(guó)無(wú)公害、綠色果品生產(chǎn)起步晚，受果農(nóng)素質(zhì)影響，推廣難度較大，濫用高毒農(nóng)藥及激素現(xiàn)象普遍存在，果實(shí)農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，直接制約我國(guó)葡萄在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

三是重化學(xué)防治，輕其他防治

近年來(lái)，葡萄園病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害具有嚴(yán)重發(fā)生的趨勢(shì)，歸其原因與盲目引進(jìn)新品種、土肥水管理落后有關(guān)，但其中一個(gè)重要的原因往往被廣大果農(nóng)忽視，那就是長(zhǎng)期濫用化學(xué)農(nóng)藥。

由于長(zhǎng)期使用單一的幾種高效化學(xué)藥劑，致使葡萄病蟲(chóng)害的抗藥性不斷增強(qiáng)，化學(xué)藥劑的淘汰速度也顯著加快。

我國(guó)已知的危害葡萄的病害有近40種，其中危害嚴(yán)重或局部地區(qū)較嚴(yán)重的有10種左右。主要的病蟲(chóng)害有葡萄霜霉病、白粉病、炭疽病、白腐病、褐斑病、灰霉病、薊馬、紅蜘蛛、葉蟬、斑衣蠟蟬、透翅蛾等。

目前，化學(xué)防治還是病蟲(chóng)害防治中的主要手段，高毒、高殘留、致癌、致畸、致突變農(nóng)藥屢禁不止，噴灑有機(jī)磷類(lèi)高毒農(nóng)藥到處可見(jiàn)。

隨著病蟲(chóng)害的猖獗，病蟲(chóng)抗藥性的不斷增強(qiáng)，化學(xué)農(nóng)藥的使用量逐漸增加，農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)突出的矛盾，由于農(nóng)藥的大面積使用，使得許多葡萄主產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了歐盟地區(qū)的出口標(biāo)準(zhǔn)。

四是重采前，輕采后

受許多因素的影響，果農(nóng)往往比較重視果樹(shù)生長(zhǎng)期的綜合管理，而在采果以后放松對(duì)葡萄的管理，導(dǎo)致當(dāng)年生枝條成熟不良，秋季發(fā)根受到抑制，影響翌年葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)。

從果實(shí)采收后到落葉期，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的多少與枝蔓成熟度、植株越冬抗寒性，以及翌年的長(zhǎng)勢(shì)、花芽分化、開(kāi)花結(jié)果、產(chǎn)量和品質(zhì)等都有密切關(guān)系，是爭(zhēng)取翌年葡萄豐收的基礎(chǔ)。

事實(shí)表明，采收后放棄樹(shù)體管理，不利于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)及葡萄連年穩(wěn)產(chǎn)，不利于提早上市，也不利于病蟲(chóng)害的長(zhǎng)期控制。

由于我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度低，基本上是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，缺乏組織性，采收后的果實(shí)往往忽視了修整、分級(jí)、包裝等環(huán)節(jié)。

說(shuō)在后面 

一對(duì)比來(lái)看，日本簡(jiǎn)直是種出了教科書(shū)式的葡萄，層層細(xì)心管理，步步以葡萄為中心。

而我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，雖然也一直在強(qiáng)調(diào)控產(chǎn)提質(zhì)，但也不必不見(jiàn)得有很多人能做出來(lái)，好多人看到的只是短期的利益，卻忽視了長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，終究“魚(yú)和熊掌”都不能兼得！

整理| 大豐收果兒

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