河源必吃的十大客家名菜

1、東江鹽焗雞

到河源來，一定要親自嘗一嘗東江鹽焗雞。不然就白來河源了。東江鹽焗雞也叫客家鹽焗雞，或者客家咸雞。獨(dú)特的客家鹽焗做法，做成的鹽焗雞皮爽肉滑，味道十分鮮美。東江鹽焗雞除了美味，還有很好的藥用療效。如果女性朋友有畏寒的毛病，吃這個(gè)鹽焗雞可以有很好的緩解效果。河源人民的“名雞”

2、客家釀豆腐

客家釀豆腐是客家名菜。所謂“釀”其實(shí)是客家人的獨(dú)特說法。釀豆腐，其實(shí)就是在豆腐中加入肉餡兒。豐富的大豆蛋白使得做出的客家釀豆腐營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)也非常美味。好吃的更不停不下來！

3、紅炆肉

紅炆肉也是河源的著名美食。精選上等豬肉，肥瘦合適，咸甜恰到好處，肉質(zhì)爽滑，味道香濃，色澤鮮嫩，肥而不膩，令人垂涎三尺。

4、咸香鴨

咸香鴨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 咸甜可口。咸香鴨是客家河源的一種特產(chǎn)，選用河源本地特產(chǎn)土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁，是一味獨(dú)特的下酒好菜。

5、水晶雞

水晶雞是一道廣東湛江的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。始創(chuàng)于清朝名廚陳柳歧先生，祖籍湛江，陳柳歧先生師從祖父，自幼愛吃雞，故對雞的食法及煮法有獨(dú)到心得，并獨(dú)創(chuàng)一種腌雞的專用配料，用于雞的腌制及蘸料；通過幾代傳人的傳播，現(xiàn)成為湛江地區(qū)特色名菜——湛江水晶雞（又名：隔水蒸雞、清香雞、古典雞、桶皇雞）。

6、上湯桂花魚

上湯桂花魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)佳肴。刀工精細(xì) 口感嫩滑 清甜味鮮，美味讓你留戀往返。

7、清煲草魚

清煲草魚是一道廣東河源的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。肉質(zhì)嫩滑 香脆可口 色味十足。把草魚去鱗、宰凈,切成大塊放入瓦缽內(nèi)，然后加入調(diào)料加蓋煲即可。

8、釀三寶

釀三寶是指釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤，色澤各異，形態(tài)美觀，味道獨(dú)特。釀菜是客家菜系中常見的一種做法,許多食材都可以釀，釀三寶通常是指將釀苦瓜、釀青椒和釀茄子做成一道菜，這道菜的特點(diǎn)就是苦味、辣味、茄香與肉香交融在一起，風(fēng)味獨(dú)特，香而不膩。

9、娘酒醉河蝦

娘酒醉河蝦：娘酒香醇，河蝦肉爽，鮮甜可口，營養(yǎng)豐富，原是客家婦女坐月子的主要補(bǔ)品，擺上筵席，別有一番風(fēng)味。

10、薯絲煲

河源薯絲煲選用本地特產(chǎn)紅薯絲配以多種佐料精制，薯絲爽口，滑而不澀，美味香濃。傳統(tǒng)客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會(huì)用來制成薯絲粉，用來炒食，亦突出了他們樸實(shí)的一面。清甜爽口滑而不膩口味香濃。

以上美味佳肴，你最喜歡吃哪種？