夏季，少吃豬肉多吃它，5塊一斤，一頓能刮3天油，適合瘦身人吃

在我家每次做這道特殊的食材的時(shí)候，都喜歡將它和雞肉進(jìn)行搭配，雞肉嫩滑而且不油膩，脂肪含量又低。用來(lái)搭配上魔芋豆腐以后，所做出來(lái)的菜肴，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)又美味，吃起來(lái)的味道也超級(jí)的下飯，每次做這道菜的時(shí)候，我都能多吃上兩大碗的米飯，所以雞肉和魔芋豆腐就是天生的絕配食材。如果你對(duì)這道菜的制作方法感興趣的話，就跟隨我一起來(lái)了解一下吧。

【魔芋豆腐燉雞肉】

【制作食材】魔芋豆腐，雞肉，生姜，蒜苗，干辣椒，大蒜，生抽，料酒，食鹽，食用油。

【方法及步驟】

1、把準(zhǔn)備好的新鮮雞肉，將其剁成肉塊，并用清水對(duì)其進(jìn)行浸泡，以此去除雞肉中多余的淤血以及雜質(zhì)。把魔芋豆腐改刀成小方塊，放入碗中進(jìn)行備用，生姜切片，蒜苗切斷，干辣椒切斷，以及大蒜切成蒜末進(jìn)行備用。

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然后把雞肉撈入到清水當(dāng)中，用開(kāi)水進(jìn)行熬煮，在熬煮的過(guò)程當(dāng)中，往清水當(dāng)中加入幾片的生姜以及兩勺的料酒，從而達(dá)到去腥的效果。等到清水表面被煮出浮沫時(shí)，將雞肉撈出鍋瀝干水分進(jìn)行備用。

3、起鍋燒油，往鍋中加入小半勺的食用油，等到油溫7成熱的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的干辣椒，蒜末以及生姜放入鍋中進(jìn)行煸炒，直到炒出香味時(shí)，將雞肉下入鍋中，用中火對(duì)其進(jìn)行翻炒。等到雞肉被煸炒至微黃時(shí)，往里面加入一小勺的食鹽，讓雞肉炒出香鹽味，隨后再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將雞肉倒入到砂鍋當(dāng)中。

4、將準(zhǔn)備好的魔芋豆腐倒入到雞肉的表面，往砂鍋中加入適量的清水，再放入一小勺的生抽，蓋上鍋蓋讓雞肉和魔芋豆腐燜煮15分鐘，飄香四溢的魔芋燉雞肉就可以出鍋了，最后往雞肉當(dāng)中再撒上一些蒜苗絲進(jìn)行提味，保證你吃完第一次以后想第二次。

【小貼士】

1、準(zhǔn)備好的新鮮雞肉，要對(duì)其進(jìn)行焯水處理，這樣可以起到很好的去腥作用。

2、入鍋煸炒以后的雞肉，煸炒時(shí)間一定要把握好，不要將雞肉炒得太老。

3、用砂鍋對(duì)魔芋和雞肉進(jìn)行燜煮，做出來(lái)的味道才更好。