香煎茄子

淡泊1971 2019-07-24

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原料

長茄子3根、面粉1兩、雞蛋1個、生抽1勺、蒜6瓣、花生油、香油適量

做法

1. 茄子洗凈瀝干、切成2分左右的片；將面粉、雞蛋和適量水調(diào)勻成漿；蒜攪成蒜泥。

2. 平底鍋內(nèi)放1兩花生油，燒熱至5成熱，將茄子片在面糊中沾一圈，放入鍋內(nèi)中小火煎至兩面焦黃后取出。

3. 蘸料：生抽、蒜泥和少許香油拌勻，吃的時候蘸食蒜汁或辣醬即可。

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來自：淡泊1971 > 《炒炸》

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