在人們的日常飲食中，除了每天的一日三餐外，人們還喜歡吃一些小糕點(diǎn)，這樣不但可以打發(fā)閑暇的時(shí)間，同時(shí)也可以起到充饑的作用?，F(xiàn)在各式的糕點(diǎn)店在街上幾乎隨處可見(jiàn)，琳瑯滿目的特色小糕點(diǎn)著實(shí)有些讓人應(yīng)接不暇，不時(shí)有種統(tǒng)統(tǒng)打包回家的沖動(dòng)！但是長(zhǎng)期下來(lái)，不菲的價(jià)格著實(shí)有些讓人囊中羞澀，所以通常我習(xí)慣在家親自做上一些，這樣不但更加實(shí)惠，而且吃著也更加放心。自助配資

大米幾乎是大家天天都會(huì)吃到的一種食物，大米不僅可以蒸米飯，用它做成糕點(diǎn)也是非常不錯(cuò)的選擇。而今天我要和大家分享的就是用大米做的“大米桂花糕”。對(duì)于桂花糕，想必大家并不陌生，其悠久的歷史，以及香甜的口感，一直以來(lái)都很受人們的喜愛(ài)。而這款大米桂花糕就是其中的一種，其制作上十分簡(jiǎn)單方便，攪一攪蒸一蒸，就可以輕松搞定，其香甜軟糯的口感，以及桂花特有的香氣，十分地誘人食欲。

天氣熱，大米別再煮飯了，學(xué)著這樣做成小糕點(diǎn)，大人孩子都愛(ài)吃。我家三天兩頭的都會(huì)這么做上一次，上桌就被搶光，好吃又解饞！下面我們就來(lái)說(shuō)下這款大米桂花糕的具體做法，喜歡的小伙伴就嘗試做起來(lái)吧！

大米桂花糕

【準(zhǔn)備材料】

大米200g，桂花酒釀200g，白砂糖20g，干酵母4g，干桂花適量。

【制作方法】

第一步，準(zhǔn)備200g大米，提前用清水浸泡一晚上。

第二步，大面泡好后，用清水沖洗2遍，不要用手搓揉，沖洗好后瀝干水分，然后加入200g桂花酒釀，用筷子將其混合均勻就可以了。

第三步，將混合好的大米和酒釀放入料理機(jī)中，將其磨成糊狀，然后加入白砂糖和干酵母，接著用筷子將其混合均勻。

第四步，大米糊混和好后，蓋上保鮮膜，將面糊餳發(fā)至原來(lái)的2倍大，現(xiàn)在天氣人餳發(fā)時(shí)間大約40分鐘左右就可以了。

第五步，大米糊餳發(fā)好后，用筷子不停攪拌下，排出大米糊里面的空氣，這樣正常的大米桂花糕口感上更加細(xì)膩。

第六步，準(zhǔn)備一圓形模具，或者深一點(diǎn)的碗，上面放上錫紙，然后將面糊倒入錫紙里面，接著將模具放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋二次餳發(fā)10分鐘左右，然后在大米糊表面撒上一些干桂花，如果沒(méi)有桂花也可以放一些葡萄干，之后就可以開(kāi)火了，上氣后蒸30分鐘就可以了。在蒸的時(shí)候在上面倒扣一個(gè)盤中，防止大米糊進(jìn)水，影響其成型。

第七步，大米桂花糕蒸好后將其稍微晾涼，然后切成小塊狀就可以食用了，在切的時(shí)候刀上可以稍微抹一點(diǎn)油，不然大米桂花糕會(huì)有些黏，不方便切。

香甜軟糯的大米桂花糕就做好了，如果您喜歡這樣的做法，就嘗試做起來(lái)吧！

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