買冰糖，有黃色和白色的冰糖，我猜大家買的都是白冰糖多。因?yàn)榘妆强催^去非常的清新亮眼，所以很受人歡迎。

也許，今天看完媚媚分享的文章后，你就會(huì)對(duì)黃冰糖刮目相看了！

首先我們要了解它們是如何形成的，白冰糖是單晶體冰糖，黃冰糖是多晶冰糖。

兩者均以白砂糖為原料，經(jīng)過溶解、去雜質(zhì)、熬制、結(jié)晶后而成，但不同的是，白冰糖工藝較復(fù)雜，須經(jīng)過漂白脫色。

黃冰糖未經(jīng)過嚴(yán)格脫色加工處理，較原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留較多，相對(duì)嚴(yán)格脫色的白色冰糖來說，甜度更高，營養(yǎng)價(jià)值更豐富。

 綜 合 起 來：

 從營養(yǎng)說：黃冰糖比白冰糖更好。

 從甜度說：白冰糖更甜一些。

 從外形說：白冰糖大小一致，顏色漂亮。黃冰糖大小差別很大，顏色微黃。

 從用法說：一般滋補(bǔ)和調(diào)理多用黃冰糖更好，做菜上色以及制作甜品之類的要用白冰糖，比如紅燒肉，用白冰糖上色更好。

看了以上的區(qū)別，才知道原來自己一直買錯(cuò)了，現(xiàn)在大家都知道怎么選了吧！

 第二步：拿出冰糖，用手輕輕一掰，很容易分成小塊了。

 第一點(diǎn)：單晶冰糖純度高，冰晶整齊，一般有12個(gè)面，有光澤，味甜，無明顯雜質(zhì)、無異味等。

 第二點(diǎn)：黃色大塊冰糖營養(yǎng)更豐富，未經(jīng)過嚴(yán)格提純流程，入藥效果更好，建議選色澤統(tǒng)一，有棱角，像好多個(gè)單晶冰糖粘在一起的那種，不掉渣。

1、冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。

打開包裝后最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中，或者立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化，甚至滋生微生物，螨蟲。

(糖品的保存期一般為18個(gè)月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個(gè)月的用糖量)。

2、如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽下暴曬，到干燥為止。

3、如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細(xì)菌，因而最好不要食用。

冰糖我們經(jīng)常食用，只知道它甜甜的，其實(shí)人家還有很好的藥用價(jià)值呢。

 一、藥 用 價(jià) 值 

中醫(yī)認(rèn)為，冰糖具有潤肺止咳、生津止渴、補(bǔ)中益氣的功效，所以在中醫(yī)里冰糖經(jīng)常用作燉制補(bǔ)品的輔料。此外，冰糖還有健脾和胃的作用。

 二、功 效 作 用 

冰糖味甘性平，有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。

在燉制滋補(bǔ)品的時(shí)候，加入冰糖最佳，因?yàn)樗谢登寤稹⑷シ螣岬墓π?。冰糖和雪梨等一起燉食，止咳化痰的效果最佳，并且還有滋陰潤燥的作用。

 食 用 禁 忌 ：一般人不宜過量食用，患有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食。

糖尿病、高血糖患者必須忌食。

說到冰糖的食療方，第一印象都是冰糖燉梨可以清肺止咳，但是冰糖加它一起煮著吃，功效也是大大的哦~

 做法：雞蛋打在容器里面，再放幾粒枸杞，接著加入幾粒冰糖，上鍋蒸熟即可食用。

 功效：經(jīng)常熬夜加班的人會(huì)非常容易上火，而生雞蛋能敗火，枸杞養(yǎng)肝明目，具有抗疲勞的作用。

 做法：洋蔥切成塊，放入2-3粒的冰糖，再倒入開水進(jìn)行沖泡，五五分鐘之后水涼了就可以喝了。

 功效：緩解感冒，因?yàn)楸强梢云鸬綕櫡沃箍鹊淖饔?，然而洋蔥里面含有大蒜素跟硫化丙烯，它可以緩解輕微感冒。（重感冒要及時(shí)就醫(yī)喔~）

 做法：杏子洗凈去核，用手掰分。入鍋加開水冰糖。煮沸，時(shí)間酌情，看杏子的成熟度和自己的口味。

 功效：潤肺定喘、生津止渴等功效。

 食材：金桔500g、冰糖130g、食用鹽適量。步驟如下：

做法：金桔切開，放入鍋中，加冰糖和適量水燒沸，轉(zhuǎn)中火熬煮20分鐘，燒濃稠后轉(zhuǎn) 小火慢慢熬。最后熬成膠質(zhì)的狀態(tài)，果肉變成透明的，很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火出鍋了。

 功效：金桔加冰糖這樣熬煮，泡水喝治療咳嗽真的管用，經(jīng)常喝還能預(yù)防感冒哦。