|
白玉菇炒青菜 食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精 做法： 1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分； 2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉； 3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
干拌肺片 材料：白鹵牛肉100克，白鹵牛板肚150克，二荊條辣椒粉10克，朝天椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生8克。 做法： 1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣干拌料 2、把鹵牛肉和鹵牛板肚切成片，納盆后與麻辣干拌料一起拌勻，裝盤后稍加點綴即成。
涼拌芹菜金針菇 做法 1.芹菜去葉洗凈切成斷兒備用。 2.金針菇去根洗凈瀝干水備用。 3.胡蘿卜切洗凈切絲備用。 4.鍋中放水煮沸，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水（芹菜和胡蘿卜可以一起焯水）焯水后放涼水中沖一下。 5.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放入盤中。
香酥黃金蝦 做法 1、將蝦清洗干凈之后去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理干凈的蝦里面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之后在里面加上蛋清繼續(xù)攪拌。 2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之后將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。 3、鍋內留底油把切好的辣椒沫放進去煸炒出香味之后放上面包糠將其炸至金黃把蝦放入翻炒片刻盛出。
爆炒羊肚 材料：羊肚，蒜苔，青紅辣椒，姜蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽 做法： 1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜苔切段鍋中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒； 2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜苔段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味翻勻出鍋。
涼拌皮蛋豆腐 食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個，生抽3勺，小米辣適量 做法： 1.嫩豆腐切成小塊裝盤。 2.皮蛋切成小塊。 3.將切好的皮蛋鋪在最上層?？梢陨匀鲂┫闶[花，如果介意也可不放。 4.澆入生抽,根據個人口味放些小米辣。 |
|
|
