夏天天氣炎熱，人很容易感到煩躁，出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。去火的方式有很多種，其中喝湯就是不錯(cuò)的選擇。

一、山藥鮮蔬湯

食材

番茄、黃豆芽、紅棗、香菇、木耳、玉米、山藥、胡蘿卜、蔥、鹽、油。

做法

1、香菇切塊； 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘；

2、玉米切段；木耳撕小朵，胡蘿卜去皮切小塊；

3、山藥去皮切塊； 番茄在開(kāi)水汆燙去皮切塊，蔥切段；

4、撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿卜、玉米、黑木耳煮5分鐘；

5、再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，撒上蔥段，加鹽油調(diào)味即可。

二、雙瓜湯

食材

冬瓜、黃瓜、食用油、鹽、蔥、姜、香菜、胡椒面、醋。

做法

1、冬瓜去皮洗凈切成片，黃瓜洗凈切成片。

2、蔥切段、姜切片，香菜切段。

3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥、姜煸香。

4、放入冬瓜、黃瓜片翻炒，再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。

5、加入適量水煮沸，冬瓜煮熟后放入適量鹽，放入香菜段即可關(guān)火。

三、蓮子百合湯

食材

蓮子、百合、麥冬、枸杞子、冰糖。

做法

1、將蓮子洗干凈，去芯，浸泡1個(gè)小時(shí)；百合、麥冬、枸杞子放到清水中洗干凈泡軟。

2、鍋中加入適量清水煮沸，放入蓮子，改小火煮爛。

3、加入百合、麥冬、枸杞子煮20分鐘，然后加入冰糖，煮至融化，攪拌均勻即可。

四、黃豆苦瓜排骨湯

食材

黃豆、排骨、苦瓜、香芹、姜、雞精、胡椒粉、精鹽。

做法

1、干黃豆提前浸泡。

2、把洗凈的排骨放燒開(kāi)水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

3、把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時(shí)。

4、苦瓜剖開(kāi)去瓤，切成一小段一小段。

5、一小時(shí)后，加入切好的苦瓜和泡發(fā)的黃豆，大火煲沸，改小火燉半小時(shí)。

6、香芹洗凈切粒，黃豆苦瓜排骨湯快煲好時(shí)，調(diào)入適量精鹽、雞精、胡椒粉，最后放進(jìn)香芹粒，即可關(guān)火食用。

五、綠豆蓮藕湯

食材

蓮藕，蓮子，綠豆，松子，紅棗，茯神，冰糖

做法

1、蓮藕去皮，切成片，再對(duì)半切開(kāi)，放入清水中浸泡以防止氧化變黑。

2、綠豆用清水浸泡；蓮子、松子均洗凈；紅棗、茯神分別泡發(fā)，備用。

3、鍋中注入適量清水，放入茯神、 綠豆、 紅棗，煮約 30 分鐘。

4、撈出茯神，放入蓮藕、蓮子、松子，煮約 15分鐘，再放入冰糖，煮至冰糖完全溶化即可。

完成啦！

六、青菜米湯

食材

大米、青菜、枸杞、豬油、蔥、鹽、味精。

做法

1、大米淘洗干凈，放適量水煮米湯。

2、煮米湯時(shí)要經(jīng)常攪動(dòng)，這樣米湯才濃稠。

3、青菜洗干凈。洗凈的青菜去梗留葉切成段。

4、米湯煮好后過(guò)濾取湯。

5、炒鍋上火，放入一小匙豬油，油七成熱后放青菜煸炒。

6、倒入濾好的米湯和枸杞煮至青菜熟粑。

7、放入鹽、味精，撒上蔥花即可出鍋。

七、黃花菜豆腐湯

食材

黃花菜干、豆腐、干貝裙邊、蝦皮、姜、鹽、雞精。

做法

1、黃花菜干泡軟洗干凈、裙邊洗干凈、蝦皮洗凈、豆腐切方塊備用。

2、把適量的清水放入鍋中煮沸。

3、把所有的食材放入鍋中大火煮約2分左右，再小火慢煮15分鐘后放鹽雞精調(diào)味即可。

4、煮好放調(diào)料后，放入碗里再撒點(diǎn)蔥花就可以吃啦。

八、冬瓜老鴨湯

食材

冬瓜、鴨肉、蓮子、人參、枸杞、鹽、香菜、姜片。

做法

1、鴨肉焯水，再放入煮開(kāi)水了的砂鍋中，同時(shí)放入人參。

2、冬瓜切成厚片，蓮子洗凈（如果是干的蓮子，就得先泡，然后跟著人參一起放），切幾大片姜。

3、煮開(kāi)后小火煲1小時(shí)后放入蓮子、冬瓜和姜片。

4、再煮20分鐘后加入枸杞，再煮10分鐘，最后調(diào)入鹽后，即可關(guān)火。

5、出鍋后放些香菜即可，煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。

九、冬瓜雙花海鮮湯

食材

冬瓜、花蟹、花蛤、生姜、鹽、油。

做法

1、冬瓜去皮切塊。

2、鍋中加適量水，下冬瓜和姜片先煮10分鐘；

3、這個(gè)時(shí)候可以把花蟹宰凈； 花蛤洗凈；

4、等冬瓜煮軟后下花蟹和花蛤稍滾片刻，下鹽油調(diào)味即可。

十、絲瓜魚(yú)頭湯

食材

草魚(yú)頭、 絲瓜、蒜頭、鹽、姜、油。

做法

1、將魚(yú)頭洗凈去鰓，絲瓜去皮切成塊。

2、熱鍋下蒜頭，絲瓜炒一會(huì)，加入鹽炒入味。

3、炒2分鐘盛起待用。

4、熱鍋入油下魚(yú)頭，姜塊煎，加入鹽煎至微黃，下適量開(kāi)水。

5、大火煮開(kāi)后，湯變白色加入絲瓜，煮3分鐘即可。