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肝癌風(fēng)險降低37%,原來是因為多吃了這種食物……

 紅豆居士 2019-07-18

12.5萬大樣本研究告訴你,全谷物就是這么神奇!

肝癌在我國和世界范圍內(nèi)都是死亡率和發(fā)病率排名靠前的惡性腫瘤。根據(jù)發(fā)表在JAMA Oncology雜志的全球癌癥負(fù)擔(dān)報告,肝癌是僅次于肺癌的第二大殺手,也是男性患者中死亡率第二高的癌癥;在我國,肝癌的發(fā)病率和死亡率均排名第二。

盡管肝癌可怕,生活中還是可以采取一些手段來預(yù)防的,例如積極預(yù)防和治療肝炎、限制飲酒或戒酒、避免使用肝損傷藥物等。健康的飲食習(xí)慣也有益于預(yù)防肝癌,JAMA Oncology上就有一項研究表明,多吃全谷物、增加膳食纖維和麥麩的攝入量或可降低肝癌風(fēng)險。

肝癌風(fēng)險降低37%,原來是因為多吃了這種食物……

一起來看看這項研究

先前有研究表明,全谷物和膳食纖維的攝入量與肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝等疾病風(fēng)險降低相關(guān),這幾種疾病同時也是肝細(xì)胞癌(hepatocellular carcinoma, HCC)的易感因素。不過,關(guān)于全谷物和膳食纖維與肝癌風(fēng)險直接關(guān)系的流行病學(xué)研究還很少。

為此,美國哈佛醫(yī)學(xué)院布萊根婦女醫(yī)院的張學(xué)宏(Xuehong Zhang, 音譯)博士帶團(tuán)隊對這一課題進(jìn)行了研究。他們從護(hù)士健康研究(NHS)和健康專業(yè)人員隨訪研究(HPFS)兩項大型前瞻性隊列研究的參與者中篩選出12.5萬人(平均63.4歲)作為受試者,每4年對他們進(jìn)行一次問卷調(diào)查來獲悉其全谷物、麥麩和胚芽(全谷物的亞成分)以及膳食纖維(來自于谷物、水果和蔬菜)的攝入量。隨訪平均持續(xù)24.2年。

隨訪結(jié)束后,受試者中有141人患了肝癌。

數(shù)據(jù)分析顯示:

  • 增加全谷物攝入量與肝癌發(fā)生風(fēng)險降低之間存在顯著關(guān)聯(lián)(HR 0.63, 95% CI 0.41~0.96, P=0.04);


  • 增加麥麩(HR 0.70, 95% CI0.46~1.07, P=0.11)、谷物纖維(HR 0.68, 95% CI 0.45~1.03, P=0.07)的攝入量與肝癌發(fā)生風(fēng)險降低之間存在非顯著關(guān)聯(lián);


  • 但未發(fā)現(xiàn)胚芽、果蔬纖維的攝入量與肝癌風(fēng)險之間存在關(guān)聯(lián)。

也就是說,多吃全谷物有助于降低肝癌風(fēng)險!多吃谷物纖維和麩皮也可能達(dá)到這一效果。

專家評價:肝癌一級預(yù)防有希望了!

該研究論文的通信作者張學(xué)宏博士表示:“如果這一發(fā)現(xiàn)得到確認(rèn),增加全谷物攝入量(以及谷物纖維)或許可以成為肝癌一級預(yù)防的一項措施。”

飲食與肝癌領(lǐng)域的另一專家,英國帝國理工學(xué)院肝病學(xué)和胃腸病學(xué)研究院的Lemonica Koumbi博士表示:“這是一項采用了優(yōu)秀統(tǒng)計學(xué)方法的有力研究,提供了有望預(yù)防肝癌的潛在證據(jù)?!?/p>

Koumbi博士還提供了關(guān)于其中可能機(jī)制的觀點(diǎn):富含谷物纖維的飲食可以減弱食欲、減少能量攝入,從而幫助維持正常體重、控制餐后血糖以及血脂,這可能是這種飲食有利于降低肝癌風(fēng)險的原因。

美國塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)家Nicola McKeown博士則認(rèn)為,多吃全谷物食品不失為一項良好的飲食策略,不過關(guān)于全谷物或谷物纖維是如何影響肝癌風(fēng)險的,尚需要更多研究來證實。

全谷物是什么?

全谷物(whole grain)是近年興起的一種養(yǎng)生概念。美國全谷物理事會2004年5月對其定義如下:全谷物或從全谷物生產(chǎn)的食品應(yīng)含有谷物種子中所具有的全部組分與天然營養(yǎng)成分。如果谷物是經(jīng)過碾碎、壓片、擠壓或水煮等加工的,其產(chǎn)品必須含有與原始谷物種子中相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分。

有中國專家認(rèn)為,全谷物食品是指用完整的谷物種子(包括胚芽、胚乳和麩皮),例如糙米、大麥、燕麥等加工而成的系列食品。但截至目前,我國尚未形成自己的全谷物行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

肝癌風(fēng)險降低37%,原來是因為多吃了這種食物……

參考美國全谷物理事會的標(biāo)準(zhǔn),常見的全谷物食品包括大麥、蕎麥、玉米、小米、燕麥、藜麥、糙米、裸麥、高粱等。食用這些谷物食品時,必須含有種子中所有的麩皮、胚芽和胚乳成分,最大程度保留其中的膳食纖維和營養(yǎng)成分,否則就跟吃其他普通食品沒什么太大區(qū)別了。

除了防肝癌,

吃全谷物還有什么好處?

關(guān)于全谷物的保健功效,國內(nèi)外均開展了廣泛的研究,并證實其有降低某些癌癥患病風(fēng)險(如腸癌、胃癌等)的作用,有利于預(yù)防中風(fēng)、控制血糖和預(yù)防2型糖尿病,對腸道菌群也有一定調(diào)節(jié)作用。2012年的一項研究對比了全谷物與精白米攝入對2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險的影響,結(jié)果表明,全谷物的攝入與2型糖尿病發(fā)病呈負(fù)相關(guān),而精白米攝入則正好相反。

結(jié)合前文提到的全谷物定義劃個重點(diǎn):不能做得太精細(xì)!如果將全谷物食品進(jìn)行精加工后食用,它就不僅不再有這些“神奇”的功效,原本的營養(yǎng)也會大打折扣。因為精制過程會造成食物中膳食纖維及其他營養(yǎng)成分的損失,使全谷物失去原有的健康價值。

So,屏幕前的你體重達(dá)標(biāo)了嗎?血糖血脂高不高?為了健康,今天就開始放棄一部分精米白面,換成全谷物吧!

參考資料

[1] Global, Regional,and National Cancer Incidence, Mortality, Years of Life Lost, Years Lived WithDisability, and Disability-Adjusted Life-Years for 29 Cancer Groups, 1990 to2016. JAMA Oncol. 2018; 4(11): 1553-1568. doi: 10.1001/jamaoncol.2018.2706

[2] Wanshui Yang, etal., (2019). Association of Intake of Whole Grains and Dietary Fiber With Riskof Hepatocellular Carcinoma in US Adults. JAMA Onco,10.1001/jamaoncol.2018.7159

[3] Eating More WholeGrains Tied to Lower Liver Cancer Risk. Retrieved February 8, 2019, from https://www.medscape.com/viewarticle/909427

[4] 馬云倩等,大數(shù)據(jù)視角下的中國全谷物研究現(xiàn)狀.糧食與食品工業(yè),Vol. 25,2018,No.6:7-12

[5] 侯國泉.全谷物食品——定義與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械,2011(2):17-18.

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