清炒茭白

用料

青椒絲；茭白；鹽；生抽

做法

1、剝?nèi)ゴ钟驳耐馄ず透?，切成粗絲

2、用油先把茭白絲炒軟，加鹽和生抽

3、最后放入青椒絲略炒就行了

【青椒炒杏鮑菇】

用料：青椒3～4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，鹽適量

做法：

1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片。

2.把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀好入味。

3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。

4.在熱鍋中加入一些食用油。

5.待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。

8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。

茭白燒肉

用料

五花肉500克；茭白4支；蔥；姜適量；八角1個(gè)；料酒適量；老抽適量；糖適量；鹽適量

做法

1、茭白洗凈切滾刀塊，豬肉洗凈切塊入沸水中汆燙洗去浮沫

2、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時(shí)放入豬肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)，下入姜片、蔥節(jié)、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右

3、再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可

干煸菜花

用料：花菜半只，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2個(gè)，鹽2克，醬油15克

做法：

1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。

2.五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。

3.開(kāi)大火，油熱的時(shí)候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

4.蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。

5.這時(shí)候可以看到菜花頭有點(diǎn)焦色了。

6.加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。

7.炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻。

8.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

醬爆茄子

1.將蒜切片，辣椒切片

2.將茄子也切片

3.然后茄子焯一下水，西紅柿也焯水去皮

4.鍋中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子，西紅柿辣椒全部放進(jìn)去，加一少量的鹽

6.然后放入一些糖

7.少量的雞精

8.再加入一些醬油，爆炒至茄子柔軟就可以了