在進入了三伏天之后，夏天的氣溫一直是居高不下，人們也開始越來越不喜歡去廚房做飯炒菜了。這個時候，我們就需要些簡單易做的美味。這次，小編為大家推薦幾道很適合夏天去做的簡單又美味的蒸菜，學(xué)會以后相信你的家人也一定會喜歡吃的。

（1）香菇釀肉

食材：香菇、肉末、糖、醬油、淀粉

1.肉末加入鹽、糖、醬油、水淀粉，往一個方向攪拌均勻。

2.香菇洗干凈，切根，釀上肉末。

3.放上枸杞，水開后蒸15分鐘。

（2）南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。

做法：1. 南瓜切塊，排骨洗凈斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。

3. 把南瓜和排骨擺盤，蒸30分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

（3）蒜香蒸肉

食材：精瘦肉 、糯米粉、大蒜、青椒

做法：1.大蒜剝皮，青椒洗凈，同入石臼中搗碎；

2.精瘦肉洗干凈，切成片，隨后用料酒、嫩肉粉及適量精鹽拌勻，腌漬約10分鐘。

3.把漬好味的肉片拍上糯米粉，入籠蒸熟后取出，放入一器皿內(nèi)稍晾片刻，再加入搗碎的大蒜、青椒，調(diào)入辣椒油、香油、香醋、精鹽，拌勻即成。

（4）剁椒蒸茄子

食材：剁椒、茄子、醋、糖、香油

做法：1.茄子洗干凈，切成條。

2.切好的茄子裝入盤子，放上適量剁椒。

3.煮飯的時候一起蒸上，是不是特別方便，連火都不用開。

4.蒸茄子的時間，把大蒜切成末，生抽，香醋，白糖，香油，調(diào)成醬汁備用（按茄子量和自己的口味喜好來調(diào)）。

5.飯煮好茄子也好了，取出茄子，把蒸出來的水分倒掉。

6.放入大點的容器，放入蒜末，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，裝入盤中即可。

（5）肉末蒸豆腐

食材：內(nèi)酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少、許料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許

做法：1、內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內(nèi)酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內(nèi)酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了

2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可

3、將內(nèi)酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

4、內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有

5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油

6、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右

7、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可

（6）肉末蒸冬瓜

食材：豬肉餡；冬瓜；大蒜；蔥；鹽少許；香油少許

做法：1、冬瓜洗凈后去皮；切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎

2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘

3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，

4、放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可