一、五花肉燒素雞

材料：五花肉、素雞、蔥、姜、辣椒、青蒜、八角、桂皮、生抽、紅燒汁、油、鹽

做法

1、五花肉切成塊，冷水下鍋，煮出血沫后，撈出洗凈，瀝干水分。素雞洗凈，也切成塊。青蒜切成段。

2、起鍋燒油，加入蔥、姜、辣椒炒香后，加入五花肉炒至變色。

3、加入醬油和紅燒汁炒勻后，加入八角、桂皮、鹽和適量的水，中小火燉20分鐘。

4、20分鐘后加入素雞翻炒均勻，繼續(xù)中小火再燉10分鐘。

5、放入青蒜段，炒至湯汁收干即可。

二、翡翠蝦球

材料：鮮蝦、黃瓜、蔥花、姜末、料酒、鹽、白糖、水淀粉

做法：

1、鮮蝦洗凈后，剝?nèi)ノr殼和蝦頭，開背去蝦線，再洗凈。

2、黃瓜洗凈后橫切成寸段，有多少只鮮蝦就切多少段，長度與蝦仁的長度相當(dāng)。

3、挖出黃瓜籽，將蝦仁穿過黃瓜段，均勻噴料酒腌10分鐘以上。

4、炒鍋燒熱油，爆香蔥花和姜末，下腌好的翡翠蝦球翻炒至蝦仁變色。

5、下鹽、白糖調(diào)味，翻炒至大蝦變色熟透后裝盤。

6、鍋里留下的湯汁，用水淀粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠蝦球上即可。

三、冬瓜老鴨湯

材料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、草鴨洗凈剁成大塊。

2、鍋中加清水燒開，放入鴨塊，煮出血沫后，撈出洗凈備用。

3、冬瓜去瓤，去皮洗凈，切成塊，火腿切片。

4、將鴨塊和火腿片放入鍋中，加清水加蔥結(jié)和姜片燒開。

5、加料酒轉(zhuǎn)小火慢燉1小時

6、加冬瓜繼續(xù)小火燉15分鐘后，加鹽調(diào)味即可。