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中國人擅長勤儉節(jié)約，什么東西都是能吃就吃，不能吃也勉強(qiáng)吃，總之，舍不得一扔了之。殊不知隔夜食物不僅沒啥營養(yǎng)，甚至還會致命。  隔夜的雞蛋不要吃 1、隔夜雞蛋。 如果第一次沒有煮透，隔夜再怎么煮都不能吃了。兩次都煮透的話，就沒問題。  沒有煮熟的雞蛋隔夜的話容易滋生細(xì)菌 因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，東西容易滋生細(xì)菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫一般冷藏的溫度密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。 2、隔夜菜粥。 菜粥最容易吸入細(xì)菌，所以，千萬別吃。隔夜的米粥最好是不要吃了，對胃有影響的，特別是對胃寒的人。  隔夜的米粥最好是不要吃了 因?yàn)楦粢沟拿字?、食物容易?dǎo)致胃脹氣、消化不良而引起胃部的不適。  溫度高于20度時(shí)，粥內(nèi)會有很多細(xì)菌 溫度高于20度時(shí)，粥內(nèi)會有很多細(xì)菌，而這些細(xì)菌在生長過程中會釋放毒素，加熱可以殺死細(xì)菌，卻無法除去毒素。因此 沒有冰箱的夏天和春天，最好不要吃過夜的，嚴(yán)重的可以引起痢疾。 3、隔夜開水。 一般會含有亞硝酸鹽，是剛燒開時(shí)的1.3倍，所以，還是燒開了隔3-5分鐘喝吧，否則，人體存儲了太多亞硝酸鹽，會致癌。  隔夜開水含有亞硝酸鹽 可以在頭天晚上倒小半杯白開水，然后蓋好蓋子，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。  隔夜涼開水就會失去生物活性，并且極易被污染 夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細(xì)菌繁殖較快，隔夜涼開水就會失去生物活性，并且極易被污染而引起腹瀉。 4、隔夜銀耳湯。 因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時(shí)間長了，硝酸鹽會在細(xì)菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。  隔夜銀耳湯不要吃 銀耳還有大量硝酸鹽，隔夜的話，硝酸鹽會在細(xì)菌作用下變成亞硝酸鹽，喝多了會影響人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。 5、隔夜蔬菜。 一般也因?yàn)橄跛猁}轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌性，不能吃。  隔夜蔬菜不能吃 不能吃。蔬菜放置一段時(shí)間后無論是否是剩菜都會被細(xì)菌分解產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被人體吸收后會使人身體的細(xì)胞癌變的。 6、隔夜湯。 易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。  隔夜湯最好不要喝 最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 7、隔夜海鮮。 一般不能吃，因?yàn)楦粢购ｕr多半易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，傷肝傷腎。  魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能 魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。 8、隔夜鹵味。 一定不能吃，哪怕放冰箱里儲存，也容易滋生美軍、嗜冷菌，造成食物交叉感染。  隔夜鹵味一定不能吃 散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。 9、隔夜涼拌菜。 受污染嚴(yán)重，隔夜吃的話，極易變質(zhì)。 隔夜涼拌菜最好別吃 隔夜涼拌菜最好別吃，在長時(shí)間存放過程中，所加入的鹽、醋、香油、味精等可能會變?yōu)閷θ梭w有害的物質(zhì)，并且菜的營養(yǎng)也幾乎全部流失。 10、隔夜蘑菇。 殘留過多硝酸鹽，放置過久，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，致癌。 這些隔夜菜打死都不能吃，別自作聰明覺得自己吃了也沒啥毛病，有時(shí)候，大毛病就是從小毛病演變而來的，一次兩次吃了沒事，不代表日積月累一樣沒事。 |
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