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近日，一部熱播的電視劇捧紅了唐朝長安的美食，水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅……觀眾在看劇的同時垂涎欲滴。

在沒有點評軟件的古代，食客們不能給餐廳和菜品打分，如果吃到什么可口的、難忘的美食，怎么記錄和傳播呢？

詩人們當(dāng)然選擇賦詩一首，如果遇到流量明星，詩歌傳播很廣，還能整理出一份明星食單。

“詩圣”杜甫，唐代著名現(xiàn)實主義詩人，據(jù)粗略統(tǒng)計，他流傳下來的詩歌中跟食物有關(guān)的大約占到六分之一，可以說是資深吃貨了。

杜甫出身于京兆杜氏，乃北方的大士族，青少年時期衣食無憂。十八歲到三十五歲，他四處游歷，雖然歷經(jīng)幾次科考失敗，但也算逍遙自在。三十六歲到長安，奔走獻賦，郁郁不得志，開始了近十年的求職生涯，后又因戰(zhàn)爭等原因四處顛沛流離，地域涉及大半個中國。

杜甫一生跌宕起伏，吃過高檔餐廳，也混過路邊攤，時運不濟還得四處蹭飯。于是筆下的食物千變?nèi)f化，豐富多樣。

天寶十二載（753年）初夏，杜甫四十一歲，與廣文館博士鄭虔同游何將軍山林，風(fēng)景美好，心情舒暢，還有美食，靈感迸發(fā)寫了十首詩《陪鄭廣文游何將軍山林十首》。“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”“棘樹寒云色，茵陳春藕香。脆添生菜美，陰益食單涼。”幾首詩下來，仿佛報菜名一樣，把當(dāng)天的美食一網(wǎng)打盡。

乾元二年（759年），對于杜甫來說極不平常，他棄官入川躲避戰(zhàn)亂，窮困潦倒，很多時候都靠朋友接濟。或許是因為食物的匱乏，這一年他寫了很多關(guān)于飲食的詩。

此時的杜甫，窮得叮當(dāng)響了，還能吃什么呢？就學(xué)習(xí)傳說中求仙的人的吃法，吃翠柏，餐晨霞。

但杜甫畢竟還有滿身的才華，慘不忍睹的日子并沒有持續(xù)太久，這年冬天開始，在朋友嚴武的照顧下，他住進了草堂，在成都這幾年日子雖然不富有，但也能吃飽穿暖，喝點小酒。此間他寫了一首《槐葉冷淘》。

詩中描寫的是當(dāng)時吃面的一種風(fēng)俗，把鮮嫩的槐樹葉采摘下來，洗干凈后，擠出綠色的汁水用來和面。據(jù)說這是杜甫居住在成都時，在三伏天最喜歡吃的涼面。

作為偉大的現(xiàn)實主義詩人，杜甫的食單少見珍饈，多是家常粗食。回望杜甫的一生，正是因為擁有豐富的經(jīng)歷，他比任何人更能體會到食物的美妙和重要。