俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”姜，又稱黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種極好的調(diào)料，也可作為蔬菜食用，還是一味重要的中藥材。

姜的確是個好東西，然而，吃姜也是有講究的。民諺云：“早吃姜，賽參湯，晚吃姜，賽砒霜”，一旦吃“晚”了，吃“錯”了，生姜就會變成砒霜，輕者危害健康，重者甚至還會“辣死人”。

本期，就來講講如何辨證吃姜、用姜。

晚上不要用生姜泡腳

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

但，吃姜不僅要順應(yīng)一天中人體氣血運(yùn)行之規(guī)律，也要順應(yīng)一年中人體生理之變化。

早晨，胃氣陽氣有待升發(fā)，喝碗姜湯，可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰，“早吃姜，賽參湯”；夜間，尤其是冬季夜晚，就要收藏陽氣，安靜睡覺。

古語云：“一年之內(nèi)，秋不食姜?！鼻锛緛砼R，天氣轉(zhuǎn)涼，氣候干燥，再吃辛辣的生姜，容易加劇秋燥傷肺。

另外，每餐姜的食用量不宜過多，否則容易產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。

不過，生姜屬于發(fā)散性升陽藥物，雖然具有溫中散寒作用，但建議大家，晚上還是不要用生姜泡腳，因?yàn)槿菀缀年枤?，把陽氣生發(fā)出來，不利于睡眠。

生姜可用來驅(qū)寒、解毒

患傷風(fēng)感冒者，喝碗姜蔥紅糖湯，既能補(bǔ)充體內(nèi)水分，起到降溫、退燒、殺菌作用，又能幫助發(fā)汗、排尿，排出體內(nèi)毒素?；蛘甙局笊咸K湯，幾片生姜，適量紫蘇葉，開水烹煮三分鐘即可，時(shí)間不可過長，否則就失去發(fā)汗作用。

日常生活中受涼拉肚子，用姜末煮水沖個生雞蛋簡單易行。生姜去胃腸寒氣，雞蛋湯保護(hù)了胃黏膜。

出現(xiàn)受寒咳嗽、咽喉癢、咳清痰等癥狀，可以把雞蛋大小的生姜切碎，用來炒雞蛋，趁熱吃下去，效果良好。

脾胃不和引起嘔吐者，飲用生姜汁，就可以把上逆的胃氣降下來。

用生姜汁浸透棉墊，曬干后，哪個關(guān)節(jié)疼，就縫在對應(yīng)衣服內(nèi)，冬季再壓個熱水袋，效果更好。

如果夏季在中央空調(diào)環(huán)境里上班怕冷，嚼上幾片生姜，或者直接購買現(xiàn)成包裝的生姜紅糖沖水喝，都是不錯的辦法。

寒冷冬日切幾片生姜含在嘴里，姜的暖熱之氣會進(jìn)入脾胃，保護(hù)脾胃不被寒濕之氣傷到。

生姜有芳香辛辣味，能提神醒腦，刺激味蕾，作為調(diào)味品使用時(shí)，常做為肉類、魚類、木耳等菜的調(diào)味品，祛除葷菜腥味，提升鮮味，增進(jìn)食欲。

經(jīng)常用熱姜水洗頭，可有效減緩頭皮的新陳代謝，防治頭發(fā)掉落，減少頭皮煩惱，同時(shí)還能預(yù)防頭屑。

生姜有解毒作用，誤食生半夏、生野芋、生南星引起中毒者，速嚼生姜，可以解毒；誤食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，生姜汁可解毒；蛇傷蟲傷者，姜末外敷；百蟲入耳者，姜汁滴之；此外，生姜還可以用來預(yù)防暈車、暈船等癥。

“內(nèi)熱”的人不建議吃姜

生姜雖好，但這幾類人不建議吃。