想要炸帶魚香酥最重要就兩步。第一就是炸前腌制，還有就是裹的粉料。這兩步做對了就可以炸出酥脆鮮香的干炸帶魚了。

大家好，我是小尹。帶魚是一種刺較少的魚，除了一根主刺外，就只有腹部有少量細(xì)刺了。所以炸出來的帶魚完全可以當(dāng)零食吃，一嘴下去全是外焦里嫩的鮮香魚肉。帶魚含有豐富的鎂，對心血管有好處，而且常吃帶魚有美膚、發(fā)的效果。好吃還健康，這么好的東西，大家趕快學(xué)起來，給家里菜單加一道美食。

——下面給大家分享一個酥香鮮嫩的干炸帶魚做法：

• 備料
  

主 料：帶魚兩條。

輔 料：蔥三根、姜五片、淀粉、雞蛋兩個。

調(diào)味料：食用鹽、料酒、胡椒粉、油、生抽。

• 烹飪
  

1. 先將買回來的帶魚去除內(nèi)臟，處理干凈，然后是用刀把表皮的銀膜刮干凈，然后反復(fù)沖洗幾遍之后瀝干水分。

2. 把瀝干的帶魚去頭，切成六厘米左右的小段。再在帶魚段上切上刀口，刀口間隔1厘米的樣子，這樣更方便腌制時入味。

3. 將處理好的帶魚段放入碗中，放入蔥段、姜片、少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制10分鐘。

4. 將雞蛋打散放入碗中，加入胡椒粉、食用鹽攪拌均勻。把腌制好的帶魚放入碗中均勻裹上蛋液，再把裹好蛋液的帶魚裹上一層淀粉。

   

   

5. 生姜擦鍋底，熱鍋倒油，油溫五層熱轉(zhuǎn)小火，把裹好的帶魚段依次放入（分開放不會粘在一起）。

6. 帶魚段炸至兩面金黃撈出，把油溫加到6層熱再復(fù)炸30秒出鍋。

一道酥香鮮嫩的干炸帶魚就做好了。帶魚好出多多，有條件的朋友可以定期給家人做做這個干炸帶魚，不僅展現(xiàn)了你的廚藝，還有益家人健康，同時還可以促進(jìn)家庭和睦。哈哈——溫馨提示：

1. 帶魚表皮的銀膜盡量要處理干凈，可以減少很多腥味。

2. 生姜擦鍋底是為了炸魚時候魚不粘底部。

3. 如果炸好的魚你要紅燒，一點(diǎn)要加熱水，不然會有腥味了。

4. 做好的帶魚放一下，要趁熱吃。

5. 帶魚不能和牛油、羊油、甘草、荊芥一起吃，大家留意一下哦。

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