1.涼面，張家界涼面算的上是一道獨特的風(fēng)景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤，制作簡單，風(fēng)味獨特，非常不錯。

2.張家界大碗飯就像自助餐一樣，很多的人在一個屋子里，老板把炒好的餐用盆子裝好，放在一個能保溫的架子里面，下面有煤火燃燒保溫，菜的品種很多，味道十分不錯。

3.烏雞天麻湯，極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)秘方，張家界八大公山一帶的天麻，色金黃，透明發(fā)亮，是天麻中的上品，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。

4.張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成合菜，味道爽口，后來人們把這道菜叫作三下鍋，可能是混合的原因，三下鍋的味道很特別，非常不錯。

5.土家扣肉，張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，雖然是肥肉制成，但吃起來一點也不膩口，味道極其鮮嫩，非常好吃。

6.石耳燉雞鴨是張家界的一道特色美食，色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補(bǔ)身健體，美容養(yǎng)顏之功效。

7.板栗燉雞，板栗是鳳凰的一大土特產(chǎn)，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳，拌以炒好的雞（鴨）肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香，這是土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。

8.酸酢魚，在土家族、苗族同胞中的一種美食，是獨具地方風(fēng)味的美味佳肴，以新鮮的小魚為食材，破肚洗凈，裹上米粉，放進(jìn)菜壇進(jìn)行腌制，待有酸味以后再挖出來以茶油或其他植物油炸制，炸制成功后不僅色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。

9.魚頭火鍋，張家界特色美食，魚頭火鍋的湯是用張家界本地產(chǎn)的小櫻桃西紅柿燉的，鮮甜美味，魚頭挺好吃的，特別是魚湯很好喝。

10.臘野味，是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴，有野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。