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文 | 一生水產(chǎn) 胡升翔 紅紅火火的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，凄凄慘慘的養(yǎng)龍蝦老板，一樣的世界，不一樣的場(chǎng)景。2019年2000萬(wàn)畝級(jí)的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模，沒(méi)有誕生幾個(gè)富翁，倒是多了無(wú)數(shù)的“負(fù)翁”！ 小龍蝦養(yǎng)殖到底怎么了？ 縱觀2019年小龍蝦養(yǎng)殖上半年的業(yè)績(jī)，養(yǎng)殖戶的虧損比例居然高達(dá)八成以上，“二八現(xiàn)象”再現(xiàn)江湖。雖是自然規(guī)律，但畢竟傷害太深，不免讓人難以接受。 在小龍蝦養(yǎng)殖普虧的大背景下，仍有部分佼佼者異軍突起，成為賺錢中的一員，除了占得天時(shí)地利人和及技術(shù)過(guò)關(guān)外，他們均悟透了小龍蝦養(yǎng)殖賺錢的絕招，此絕招只有一字—— 賣 只此“賣”字，便能縱橫天下，所向無(wú)敵！ “不賣”是最主要的虧損原因 在與養(yǎng)殖老板的頻繁接觸中，絕大多數(shù)虧損老板敗在了“不賣”的泥潭中。不想賣，不愿賣，最終賣不了…… 不想賣 惜售。2019年年初的價(jià)格創(chuàng)歷史新高，零售沖到80元左右/斤，實(shí)屬奇葩；至三月底時(shí)，7以上的成蝦價(jià)格仍在60元左右/斤，蝦苗價(jià)更是創(chuàng)出40元以上/斤的歷史天價(jià)，如此高的蝦價(jià)，自然會(huì)有很多老板們幻想輝煌永存；進(jìn)入4月份時(shí)，小蝦的價(jià)格尚可維持在20元左右/斤，但就有眾多的老板一直堅(jiān)持不賣，總認(rèn)為小蝦還沒(méi)長(zhǎng)大，長(zhǎng)大了賣更值錢，惜售之心占了主要因素。 現(xiàn)在看來(lái)，那時(shí)的價(jià)格確實(shí)是天價(jià)了！若那時(shí)逐漸大賣，豈會(huì)虧損？ 不愿賣 怕麻煩，劃不來(lái) 冬春時(shí)節(jié)，養(yǎng)過(guò)一年小龍蝦的池塘多少都會(huì)有一定量的老蝦，管理得好的，十畝的池塘，每天捕撈3-5斤也不是什么難事，積累幾天，二三十斤還是有的，少說(shuō)也能值一千八百的，但就有很多的老板怕麻煩，懶得去做。及至三月份賣蝦苗時(shí)期，十畝池塘，能捕個(gè)十幾斤，也總覺(jué)得數(shù)量少，捕撈一場(chǎng)劃不來(lái)。無(wú)意之中，錯(cuò)過(guò)了賺錢的良機(jī)。 賣不了 進(jìn)籠死，不進(jìn)籠。進(jìn)入四月中旬后，池中的蝦苗及小蝦多到爆籠，但老板們嫌蝦小價(jià)低，一直留塘賭價(jià)。及至五月時(shí)，由于小龍蝦實(shí)在太多，水草已被小龍蝦吃得所剩無(wú)幾，水體環(huán)境已嚴(yán)重惡化，死蝦已成為常態(tài)。當(dāng)想捕撈出售時(shí)，可憐還那里捕得起來(lái)，進(jìn)籠即大量死亡，直至直接無(wú)蝦進(jìn)籠了。此時(shí)此景，不是不想賣，而是想賣也賣不了了……如此操作，不虧才算是真正的奇葩！ 為什么要賣蝦？ 賣蝦的理由最為簡(jiǎn)單，不賣蝦，錢從何來(lái)？養(yǎng)蝦的目的，錢花出去，一定得有回報(bào)，賣蝦是變現(xiàn)的最主要手段。蝦子不賣會(huì)死，越賣產(chǎn)量越高，賣蝦變現(xiàn)回本，是對(duì)要賣蝦的最好回答。 賣蝦變現(xiàn)回本 在小龍蝦養(yǎng)殖中，所有的投資下去，絕大部分的變現(xiàn)手段就是賣蝦，賣蝦的收入占到了總收入的八成以上，有的甚至是唯一的收入。所以，無(wú)論如何，養(yǎng)著的小龍蝦是必須要賣的，只有賣蝦才能收回本錢，直至賺錢。 蝦子是會(huì)死的 小龍蝦是動(dòng)物，并且是低等動(dòng)物，其壽命不長(zhǎng)，在人工條件下，能活12個(gè)月已算不錯(cuò)了。另外，小龍蝦屬非常低等的動(dòng)物，應(yīng)激能力差，人工養(yǎng)殖發(fā)病率高，若加上環(huán)境差一點(diǎn)，死亡率會(huì)很高。所以，不論是自然壽命，還是死于非命，小龍蝦的死亡不可避免。與其死于池中，不如捕撈上市死于餐桌，餐桌才是人工養(yǎng)殖小龍蝦的最終歸屬。 越賣產(chǎn)量越高 養(yǎng)殖小龍蝦中的賣蝦，就是輪捕。當(dāng)小龍蝦養(yǎng)到一定的時(shí)間或達(dá)到一定的密度時(shí)，不賣蝦的結(jié)果只能是等死。小龍蝦養(yǎng)殖中，特別是養(yǎng)過(guò)一年以上的池塘，小龍蝦越賣密度就會(huì)越小，后期的小龍蝦規(guī)格就會(huì)越大，或?yàn)楹笃诘男∶缗渤隽丝臻g，以利小苗進(jìn)一步長(zhǎng)大。 筆者總結(jié)的規(guī)律是：小龍蝦越賣活力越好，蝦越賣越多，越賣越有產(chǎn)量，越賣賺錢越多。 如何賣好蝦？ 養(yǎng)好蝦是一種技術(shù)，賣好蝦是一門藝術(shù)。何種情況賣蝦？如何賣個(gè)高價(jià)？考驗(yàn)著每個(gè)人的智商。 何種情況賣蝦？ 三種情況下建議賣蝦：高價(jià)賣蝦、暴塘賣蝦、發(fā)病賣蝦。 1)高價(jià)賣蝦 總結(jié)近些年的蝦價(jià)規(guī)律，從歷史價(jià)格走勢(shì)的時(shí)間段來(lái)看，小龍蝦價(jià)格有其明顯的規(guī)律可循。從歷年價(jià)格走勢(shì)的角度來(lái)看，每年五月初至六月中旬和九月至十一月上旬這兩個(gè)時(shí)間段是明顯的低價(jià)格期，特別是五月初至6月中旬，價(jià)格低于5元一斤是常有的事，甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生無(wú)人收購(gòu)的災(zāi)難。高價(jià)時(shí)間段 則在酷暑盛夏的七八月份和嚴(yán)寒冷冬的一二月份，因小龍蝦有越夏、繁殖和越冬而打洞的習(xí)性導(dǎo)致捕撈困難，所以這期間的價(jià)格要高很多。從近幾年的價(jià)格來(lái)看，這二個(gè)時(shí)間段，價(jià)格達(dá)到一斤40元以上是常態(tài)。 根據(jù)以上規(guī)律，只要有蝦可賣，要盡量選擇在高價(jià)時(shí)間段賣蝦。 2)暴塘賣蝦 當(dāng)小龍蝦密度過(guò)大時(shí)，特別是養(yǎng)過(guò)二年蝦的老塘，源源不斷的小蝦苗被繁殖出來(lái)，又遇上2019年2-4月的偏低氣溫，前面出的蝦苗還未長(zhǎng)大，后面又一波接一波的出苗，用密地籠試捕，暴籠成為今年最常見(jiàn)的景觀。小小一個(gè)4米多的籠子，一二十斤成為常態(tài)。 暴塘其實(shí)是平時(shí)可觀察到的，底層經(jīng)常水渾(排除雜魚(yú)因素)，水草被剪大量飄浮，試捕暴籠，即使加料也阻止不了水渾和剪草，這些現(xiàn)象都表明，池中小龍蝦密度已非常大了。再不出貨，水草保不住，水質(zhì)嚴(yán)重惡化，離蝦死亡也就不遠(yuǎn)了。 3)發(fā)病賣蝦 在人工養(yǎng)殖條件下，由于密度偏高，再加上管理不善，所以，小龍蝦發(fā)病自然難以避免。由于小龍蝦養(yǎng)殖的紅火也只有幾年的時(shí)間，對(duì)小龍蝦的基礎(chǔ)研究還很不透徹，對(duì)小龍蝦疾病的研究及治療方法更談不上完全攻克，很多疾病(如白斑綜合癥)根本就無(wú)解，所以，小龍蝦發(fā)病后，又加上密度大，水質(zhì)底質(zhì)差，治愈率是極低的。在這種大背景下，發(fā)病后指望治愈，或拖或靠天運(yùn)解決，無(wú)異于錢打了水漂！ 通過(guò)這二年的實(shí)踐，發(fā)病后，采取一定措施后大量捕蝦上市，反倒有利于控制病情。當(dāng)密度不大后，再略加治療和調(diào)水改底，蝦病則更容易治愈了！ 如何賣個(gè)高價(jià)？ 結(jié)合市場(chǎng)高低價(jià)時(shí)間段和蝦販的喜惡心態(tài)，要想賣出高價(jià)，我們必須從生產(chǎn)安排著手，養(yǎng)出數(shù)量，養(yǎng)出質(zhì)量，錯(cuò)峰上市，同時(shí)講究銷售策略。 1)生產(chǎn)安排 針對(duì)市場(chǎng)五月初至六月中旬和九月至十一月上旬兩個(gè)時(shí)間段的低價(jià)格期，在生產(chǎn)安排上就要錯(cuò)開(kāi)這二個(gè)時(shí)間段將成蝦上市，要么將規(guī)格養(yǎng)大提前上市，要么延后上市。生產(chǎn)上盡量安排其他高價(jià)時(shí)間段有蝦可售。 2)養(yǎng)大規(guī)格 根據(jù)大規(guī)格總是有高價(jià)的規(guī)律，稀養(yǎng)速成，即降低放養(yǎng)密度，養(yǎng)成最低7錢的規(guī)格，雖然一茬產(chǎn)量不高，但稀放速成，縮短養(yǎng)殖周期，可多養(yǎng)幾茬，全年整體產(chǎn)量還是很可觀的，主要是大規(guī)格好賣，價(jià)格也高，效益自然也不差。 3)注重質(zhì)量 小龍蝦銷售時(shí)是要看品相(質(zhì)量)出價(jià)的。同等規(guī)格好的質(zhì)量往往比差的要高出幾塊。小龍蝦的質(zhì)量主要取決于水體環(huán)境、底質(zhì)、水草和飼料質(zhì)量等。草適中、常改底、勤調(diào)水、適補(bǔ)鈣、水活爽、飼料好，養(yǎng)出的蝦質(zhì)量自然好。 4)夏冬出蝦 高溫和低溫因小龍蝦有越夏、繁殖和越冬而打洞的習(xí)性導(dǎo)致捕撈困難，所以這期間的價(jià)格要高很多。因此找到高溫低溫捕撈困難的突破口，在高溫或低溫期間售蝦，價(jià)格自然就上去了。 5)銷售有方 當(dāng)有產(chǎn)量有規(guī)格有質(zhì)量的時(shí)候，不妨多到幾個(gè)蝦販去走動(dòng)一下，擇價(jià)高而售。同時(shí)，銷售幾天后，也不要總對(duì)口一家，不妨到他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手去一下，價(jià)格自然因蝦販對(duì)客戶的競(jìng)爭(zhēng)而上抬。另一方面，當(dāng)自己的數(shù)量較少時(shí)，可以幾家聯(lián)合起來(lái)，分別記帳，所有的小龍蝦合在一起銷售，由于量大，販子自然會(huì)重視，價(jià)格也會(huì)比量少的要出的高些。當(dāng)然，有個(gè)幾百斤以上的量時(shí)，直接拿到大的交易市場(chǎng)上去賣，價(jià)格會(huì)更高，一斤多賣個(gè)3~5元是常有的事。（出處： 農(nóng)財(cái)寶典水產(chǎn)版） |
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