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我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最大的一個特點就是養(yǎng)殖品種太多了，從南到北，從東到西，無論是淡水養(yǎng)殖還是海水養(yǎng)殖，基本上都是魚蝦蟹貝參這些大的分類，在每一個大類里又有很多具體的細(xì)分品種。就說魚，海水品種就有很多，淡水品種就更不用說了，五花八門。淡水魚里有常規(guī)淡水魚，我們常說的四大家魚七大家魚，特種魚就是鱖魚加州鱸黑魚黃顙魚鮰魚泥鰍黃鱔這些。目前從養(yǎng)殖熱度上來說，常規(guī)淡水魚是養(yǎng)殖量最大的，養(yǎng)殖的人最多；特種魚主要是鱖魚加州鱸黑魚黃顙魚，這幾年的養(yǎng)殖熱度是比較高的，泥鰍黃鱔算是曾經(jīng)的高熱度品種，這幾年泥鰍價格相對低，養(yǎng)殖的人相對減少了，黃鱔養(yǎng)殖的區(qū)域性很明顯，價格暴漲的次數(shù)少，主要以穩(wěn)為主，再加上苗種技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、還有天氣因素的影響，難度一直來說都不低。 就以熱度較高的常規(guī)淡水魚和鱖魚加州鱸黑魚黃顙魚這幾個特養(yǎng)魚來說，這兩年的對比特點也是涇渭分明，前者是參與的人數(shù)多，但價格上利潤上偏低甚至個別品種還大面積虧本；后者是追求產(chǎn)量追求利潤，雖然特養(yǎng)魚價格漲跌也比較厲害，但這兩年除了黑魚價格曾經(jīng)讓很多養(yǎng)殖戶血本無歸，黃顙魚價格算是中規(guī)中矩，鱖魚和加州鱸價格和利潤總體是很理想的，這陣子瘋漲起來，有魚賣的養(yǎng)殖戶是賺瘋了。養(yǎng)四大家魚和養(yǎng)鱖魚加州鱸黃顙魚這些，同樣是養(yǎng)魚，這兩年的反差那么大，也讓很多養(yǎng)殖戶開始懷疑自己的選擇，有的人感覺養(yǎng)常規(guī)魚已經(jīng)沒有前途、干脆已經(jīng)轉(zhuǎn)養(yǎng)特種魚了。如果相鄰兩個養(yǎng)殖戶一個養(yǎng)四大家魚，一個養(yǎng)特種魚，魚價上利潤上差別一般都會小的。常規(guī)魚和特種魚這陣子的反差那么大，主要還是體現(xiàn)在出塘價格上，所謂沒有對比就沒有傷害，一點都不假。 先來看一下最近常規(guī)魚的價格，以草魚鯽魚為例。 草魚。以2斤左右規(guī)格的草魚為例，廣東珠三角一帶塘口收購價格4.3元/斤左右，湖北湖南河南一帶4元/斤左右，江蘇安徽一帶4元/斤出點點頭，四川重慶一帶5.5元/斤左右。四川重慶草魚價格為什么會高出那么多？從水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到情況來看，主要是因為這陣子溫度上來了，湖北湖南等地拉到川渝市場的魚少了，即便是有魚過去了，皮毛賣相等方面不行，價格和本地草魚差別1元/斤左右。  廣東湖南湖北江蘇安徽等地小規(guī)格草魚價格，可以說基本上持平了，總體的反應(yīng)就是存塘魚不缺貨，市場走量低迷，養(yǎng)殖戶賣魚積極性很差，之前存塘量更大，急賣的已經(jīng)賣完了，現(xiàn)在堅持等價格的養(yǎng)殖戶也是心里苦，等了那么久，價格還是這個鬼樣子，仍然在堅持等價的人，到底還能撐多久，是個大問號。 鯽魚。江蘇鯽魚價格主導(dǎo)全國，5月份以后，全國鯽魚價格漲漲跌跌，有過好的價格，但沒持續(xù)多久，其中原因主要就是溫度升高后鯽魚出血病又來了，病魚導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賣魚計劃有點亂，進(jìn)入7月份價格又漲了，興化一帶7兩白鯽魚塘口收購價格大概是7元/斤左右，鹽城5-6兩5.3元/斤左右，6-7兩5.8元/斤左右，7-8兩7元/斤左右，這兩三周價格總體略漲，據(jù)說揚(yáng)州一帶9.5兩的大規(guī)格鯽魚價格最高已經(jīng)有10元/斤。 廣東珠三角一帶1斤以上大規(guī)格鯽魚受歡迎，塘口價格一般維持在9.5元/斤左右，7兩左右的鯽魚塘口價大概在7元/斤出點頭，相對草魚來說，今年廣東的鯽魚價格還是可以的，以前在廣東鯽魚可能就是養(yǎng)草魚的搭配品種，現(xiàn)在鯽魚價格利好，放苗密度也比以前要高。  湖南常德地區(qū)8兩以上湘云鯽塘口收購價格大概4元/斤，1斤起大概4.2元/斤；武漢白沙洲市場5兩起彭澤鯽批發(fā)價格大概在7元/斤，8兩起大概8元/斤，荊州產(chǎn)的鯽魚5兩起6.3元/斤，8兩起7.3元/斤；這段時間湖北地區(qū)鯽魚價格上漲，后市估計還會上漲，尤其是大鯽魚有漲價空間，湖南地區(qū)鯽魚已經(jīng)有個把月沒有什么變化了。 再來特種魚價格，以鱖魚加州鱸黃顙魚黑魚鮰魚為例。 鱖魚。5月份以來鱖魚價格持續(xù)上漲，最近廣東珠三角1斤以上鱖魚塘口收購價格漲到了48元/斤左右，廣西標(biāo)魚大概在43元/斤左右，湖北安徽江蘇標(biāo)魚大概在46元/斤左右，現(xiàn)在正處于青黃不接的時候，新魚估計要在8月初才能陸續(xù)上市，還有三周多的時間，魚價很可能再創(chuàng)新高。這只是塘口收購價格而已，進(jìn)入市場流通的價格會更高，真正進(jìn)入飯店、上了餐桌的價格，就更瘋狂了。  加州鱸。今年加州鱸價格也是非常強(qiáng)勢，目前廣東廣西江蘇浙江四川等地標(biāo)魚價格已經(jīng)達(dá)到了20元/斤出頭，湖北武漢一帶大概在19.5元/斤，湖南岳陽一帶大概在18.5-19元/斤。各個主養(yǎng)區(qū)域的加州鱸存量都不多，這是魚價高位的主要原因。實際上這個價格已經(jīng)有一段時間了，繼續(xù)上漲的壓力還是比較大的，主要就是因為塘口價格太高，導(dǎo)致了市場走魚速度有所下降，一些流通商只能退而求其次選擇價格相對便宜的、規(guī)格偏小的魚。  黃顙魚。6月底7月初這段時間廣東黃顙魚價格變動不大，4兩頭黃顙魚塘口價格大概12.5元/斤，5兩頭大概在13.5元/斤，浙江湖州、湖北枝江一帶魚價被慢慢帶動了，目前湖州菱湖一帶的3.7兩炮頭魚塘口收購價格大概在12.5元/斤，全雄魚和雜交魚價格持平，普通黃顙魚11.5元/斤。今年開春以后黃顙魚價格就慢慢回升，到現(xiàn)在基本就是這個慢慢上漲的節(jié)奏，非常穩(wěn)定地上漲。  黑魚。經(jīng)歷過開春的超低價以后，這段時間黑魚價格有所好轉(zhuǎn)，6月底7月初這陣子價格相對穩(wěn)定，佛山中山一帶2斤以上大魚塘口收購價格大概在7.6元/斤左右，2斤以下小魚大概在6.1元/斤，新魚統(tǒng)貨收購價格大概在7元/斤左右，根據(jù)塘口大魚比例具體定價。湖南江西浙江一帶也有一定的存量，魚價也比之前好了一些，但離很多養(yǎng)殖戶的理想價位還有差距，大魚的價格還有繼續(xù)上漲的空間。  鮰魚。鮰魚前一陣子雄起了一陣子，但沒持續(xù)太久又掉下來了，近期魚價相對穩(wěn)定，廣東一帶1斤多鮰魚塘口收購價格8元/斤，湖北一帶2斤多6.5元/斤，四川一帶2斤左右的9元/斤，河南一帶2斤以上的9元/斤左右。開春后魚價最好的賣出了11元/斤出頭，但有些養(yǎng)殖戶對于價格繼續(xù)上漲存在很大希望，錯過了最好的賣魚時機(jī)，現(xiàn)在來看，再想漲到11元/斤哪怕是10元/斤，難度都不小，但目前的利潤也算馬馬虎虎。  對比最近的常規(guī)淡水魚和特種淡水魚，簡單總結(jié)起來就是一句話，常規(guī)魚養(yǎng)殖戶總體窩心，特種魚養(yǎng)殖戶總體開心。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)估計這個夏天草魚價格也就這樣了，很難漲起來了，最困難的情況就是漲兩毛掉兩毛，很難有持續(xù)上漲的機(jī)會；鯽魚價格可能受病害情況有波動，高溫發(fā)病死魚過后，價格尤其是大魚價格還有希望，近期已經(jīng)有反彈的苗頭，養(yǎng)殖戶想要賣出好價格，還需要一定的耐心；鱖魚價格已經(jīng)很高，繼續(xù)走高的可能還存在，但市場終端的銷量也受到抑制了，價格太高了，非剛需的話，已經(jīng)轉(zhuǎn)而消費(fèi)其他魚了；加州鱸的情況也是如此，塘口價格20元/斤的高價，流通商要么多賣小魚要么多賣其他品種了；黃顙魚價格今年穩(wěn)定的上漲，也還有繼續(xù)上漲的可能，但空間其實并不大，因為黃顙魚的缺貨情況比鱖魚鱸魚好多了；黑魚已經(jīng)走出泥潭，已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶賣魚能保本甚至微賺了，但存塘量仍然很大是客觀的事實，想要繼續(xù)向上突破還是有難度的；鮰魚的價格估計仍然以穩(wěn)定為主了，溫度高了之后，長途拉魚損耗增加，跨區(qū)域的流通量慢慢減少。 今年常規(guī)魚和特種魚的利潤呈現(xiàn)兩極分化的特點，下一個養(yǎng)殖周期養(yǎng)殖戶怎么選擇？這主要還是要看養(yǎng)殖戶怎么判斷未來的魚價，上面說的價格是區(qū)域性的價格，具體到某一個養(yǎng)殖戶，要看當(dāng)?shù)匦》秶膬r格，這就要了解當(dāng)?shù)啬骋粋€具體品種的養(yǎng)殖量、需求量情況。目前常規(guī)魚價格是不好，很多養(yǎng)殖戶想棄養(yǎng)；特種魚價格很好，鱖魚鱸魚價格瘋漲、利潤爆棚，黃顙魚鮰魚很穩(wěn)定、利潤不錯，黑魚價格穩(wěn)中略漲、最慘階段已經(jīng)過去，養(yǎng)殖戶信心十足，但像鱖魚鱸魚這兩個品種太火太熱了，下一個周期大面積增加的話，風(fēng)險也是存在的。在價格變動的時候，有的人堅守，有的人轉(zhuǎn)移，都是很正常的，因為有了變化才有了市場商機(jī)，現(xiàn)在草魚鯽魚價格是不太理想，如果棄養(yǎng)的人多了，明年好好養(yǎng)魚、利潤會不會也來個咸魚翻身？特種魚價格再好，養(yǎng)的人多了，也有猛跌的風(fēng)險，之前的黑魚就是血淋淋的反面教材。 所以養(yǎng)殖戶要關(guān)注價格，更要理性分析價格，找到背后的原因，這個品種現(xiàn)在為什么會漲價為什么會掉價，以后魚價可能是什么樣的走勢？不管是生活還是養(yǎng)魚，都要有自己的節(jié)奏，如果只是一味地跟著別人的節(jié)奏走，很可能別人吃肉你連湯都喝不到！現(xiàn)在的價格利潤已成事實，未來能賺多少錢才是更需要關(guān)注的，下一步，你怎么走？ |
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