土豆燒排骨

食材：豬肋排1000克、土豆1個、洋蔥小半個、胡蘿卜少許、蔥姜蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；愛上資源網(wǎng)

做法

1.排骨洗凈，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝凈水分，沖洗一下；準(zhǔn)備好其他材料。胡蘿卜和洋蔥也可以不放，但是放了營養(yǎng)和口味更好些；

2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒凈表面水分；

3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；

4.將洗凈去皮的土豆和胡蘿卜放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；

番茄木耳炒雞蛋

食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽、白砂糖、耗油、老抽。

做法

1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，備用，番茄2個洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮。

2 .雞蛋打散，加入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻備用

3 . 鍋內(nèi)注油加熱，將碗中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用。

4 . 鍋內(nèi)在加入少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒均勻，調(diào)入適量清水。

5 . 加入糖，耗油，老抽，鹽，再加入雞蛋塊，即可

青椒脆筍

食材：冬筍，青椒，蔥，辣椒，花椒，二鍋頭，生抽。

做法

1、青椒跟冬筍清洗干凈，切成滾刀塊。

2、花椒炒香撈出，爆香干辣椒和蔥。

3、下冬筍翻炒，調(diào)入二鍋頭跟生抽。

4、最后放青椒，加鹽調(diào)味，即可

三汁燜鍋

食材：雞翅1000g、胡蘿卜200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、姜片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯

做法：

1、準(zhǔn)備好所用食材。雞翅洗凈用清水泡半小時(shí)，泡出血水。

2、把洋蔥 土豆 胡蘿卜切成滾刀塊。瀝干水分后，在雞翅上切口，可以更加入味。準(zhǔn)備好可樂 紅酒 蠔油。

3、鍋中注入少量的油，下入姜片，將雞翅皮朝下放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。

4、倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿卜塊，蓋上蓋子，燜至10分鐘

豆豉蒸排骨

食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉

做法

1、調(diào)制腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調(diào)勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。

2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。

3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時(shí)，取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

爆炒泥鰍

材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗凈切絲?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆?。

5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。

8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。