大家好，我們最近又收到了很多茶友的提問。發(fā)現(xiàn)大家對茶知識越來越感興趣了，我們整理了一些經(jīng)典的問題來與大家一起分享探討：

好嗎：黃片生普洱和黃茶有聯(lián)系嗎？
沒有聯(lián)系，普洱中的黃片是因為原料在曬撿過程中因?qū)挻螅贮S不成條被挑出的茶菁。而黃茶是六大茶類中一種茶類，其特點是黃湯黃葉。

有詩意的老鼠：茶道七君子是什么？
茶中七君子分別是：茶筒、茶匙、茶漏、茶勺、茶夾、茶針、茶刀。

   

花花和尚：茶葉應(yīng)該如何保存？
茶葉的保存其實是一個比較復(fù)雜的問題。不同的茶有不同的特性，他們的保存方式又會各不相同。這里講一下茶葉保存的原理，大家可以自行參考現(xiàn)在保存方式。

1、茶葉具有吸附性，很容易吸附空氣中的異味、雜味。所以所有茶在保存的時候一定要遠(yuǎn)離能產(chǎn)生異味的地方。如廚房、廁所、化妝間等。

2、茶葉在含水量高的地方，會導(dǎo)致較為迅速的陳化反應(yīng)。所以熟普和喝茶為了迅速達(dá)到陳化會有一道渥堆工序。但是如果是綠茶、紅茶等茶葉需要放置在干燥地方，并且用保鮮袋等隔絕水分。

3、同理溫度也是一個影響陳化速率的因素。綠茶、黃茶等需要保鮮的茶類，最好是置于冰箱的冷藏室。

4、氧氣也是茶葉發(fā)生氧化的必要條件。如果是需要保鮮的茶葉需要放在密封的保鮮袋或者容器里面。而有轉(zhuǎn)化的茶如生普、白茶可以放在通風(fēng)的地方適當(dāng)接觸空氣。

5、最后一個因素是陽光。各個茶類都不能直接暴露在陽光下，因為紫外線會使茶葉發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)令其變質(zhì)。

lucky：為什么生普要喝老茶，綠茶要喝新茶？
綠茶采用高溫殺青，多酚氧化酶經(jīng)高溫殺青后，多酚氧化酶等生物酶被殺死、沒有活性，不能與茶多酚發(fā)生反應(yīng)實現(xiàn)轉(zhuǎn)化。而生普、白茶等一些茶類具有轉(zhuǎn)化能力。在合適的保存條件下，茶葉中的很多物質(zhì)發(fā)生非酶促自動反應(yīng)，使滋味變成醇和厚重。同時也有更多的芳香物質(zhì)在轉(zhuǎn)化中釋放出來，讓茶的口感、香氣更好喝。

舒銀霞：普洱茶為什么很多都是357g？
普洱的餅茶很多都是357g這是有歷史原因的。在古代，茶餅被稱為圓茶（即七餅），每桶7餅剛好是5斤重，一匹馬剛好可以一邊駝一件，剛好可以負(fù)重前行。古代邊境貿(mào)易政府，為減少權(quán)糾紛和方便稅收，也制定了強制性標(biāo)準(zhǔn)化措施。目的是方便統(tǒng)計，便于稅收，易于貿(mào)易。新中國成立后，這個傳統(tǒng)也繼續(xù)流傳下來。這也是云南七子餅的由來。
    

淡然：為什么有的茶會感覺苦？
一般來說常見的茶類里面容易出現(xiàn)苦澀味的是生普和烏龍茶。首先我們應(yīng)該注意自己的投茶量和出湯時間。以110毫升蓋碗為例。烏龍茶和生普投茶量一般7-8克。而紅綠茶投茶量在3-4克。出湯時間一般在10秒左右，可自己根據(jù)每款茶的特點調(diào)整。用合適的方式泡茶能盡量避免苦澀味的出現(xiàn)。另外就是茶葉中內(nèi)含物比較豐富、茶比較新也容易出現(xiàn)苦澀味?？梢赃m當(dāng)?shù)拇娣诺炔栌辛艘欢ㄞD(zhuǎn)化后再喝。

凌林七：生普老茶能變成熟普嗎？
不會，生普和熟普并不能自由轉(zhuǎn)化。熟普相較生普多了一道渥堆工序，使用高溫高濕將原料堆放在一起，使他們快速的發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)。將生普新茶中可能有的青味、苦澀味等刺激快速去除。熟茶口感醇厚，湯色紅濃。而生普通過多年的合適存放，也會緩慢發(fā)生陳化。隨著多酚類物質(zhì)氧化，苦澀物質(zhì)減少。滋味逐漸趨于醇和并且產(chǎn)生很多新的芳香物質(zhì)。雖說生普老茶一些特征會變的和熟茶有點相似，但是兩者還是有很大的差別。