很多人都喜歡吃炸雞柳，每每出門(mén)看到路邊攤上有炸雞柳的，就走不動(dòng)路了，聞著香味就去買(mǎi)了。也不知道人家加的什么料，看上去色澤誘人，味道香飄四溢，過(guò)路人看上兩眼，忍不住就會(huì)流下口水。不過(guò)也不便宜，16塊錢(qián)一斤，往往都是買(mǎi)一斤送半斤。吃炸雞柳主要是下班太累了，不想做飯，可以要上一斤，尤其是夏天，天氣炎熱，就著雞柳，喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒，這小日子感覺(jué)真是挺不錯(cuò)的。有個(gè)問(wèn)題就是，不知道這路邊攤的雞肉的質(zhì)量怎么樣，還有都加了什么特殊的材料，咱這個(gè)不好說(shuō)，衛(wèi)生條件怎么樣，這些都是關(guān)乎我們健康的一些問(wèn)題。我們搞不清楚這些東西，吃起來(lái)還是不會(huì)覺(jué)得那么放心吧。今天楊哥就給大家分享一個(gè)炸雞柳的秘制的做法，外酥里嫩香辣美味，想吃再也不用去路邊攤買(mǎi)了，學(xué)會(huì)后自己在家做，就可以甩開(kāi)腮幫子，放心大膽地吃了。資源站最穩(wěn)定的資源站

香辣炸雞柳

香辣炸雞柳的秘制做法：

食材：雞胸肉1盤(pán)、大蒜2瓣、生姜1小塊、鹽一小勺、胡椒粉適量、料酒一勺、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉1碗、面包糠1碗、油適量。

做法：

1、首先準(zhǔn)備1盤(pán)雞胸肉、2瓣蒜和一小塊生姜。

雞胸肉、大蒜、生姜

2、將雞胸肉用刀背輕輕拍打幾下，給雞肉做一個(gè)全身按摩。

給雞胸肉按摩

3、然后將按摩好的雞胸肉切成條狀，全部切好后放入盤(pán)中備用。

切好的雞胸肉

4、接著把蒜拍扁，姜切成片，切好后放入碗中備用。

切好的姜蒜

5、將雞胸肉放入大碗中，倒入切好的蒜末和姜片。加入一小勺鹽，撒上適量的胡椒粉，倒入一勺料酒，然后用手抓勻。抓勻后腌制10分鐘。

腌制雞胸肉

6、另取一個(gè)碗，在碗中打入兩個(gè)雞蛋，打完之后，充分?jǐn)嚿?。接著再?zhǔn)備1碗玉米淀粉和1碗面包糠。

準(zhǔn)備玉米淀粉和面包糠

7、將腌制好的雞胸肉，按順序先放入玉米淀粉中滾一圈，再放到蛋液中蘸一下，最后將雞柳蘸滿面包糠。全部弄好后備用。

裹好的雞柳

8、在鍋中多倒入一些油，開(kāi)大火將油燒至7成熱，把筷子插入鍋內(nèi)冒很多小泡泡，就可以下入雞柳了。

試油溫

9、下完雞柳后，轉(zhuǎn)成小火炸。這樣可以防止炸糊。炸至雞柳表面變金黃酥脆時(shí)，就可以出鍋了。用漏勺將多余的油控干凈。

漏勺控油

10、全部炸完放在一個(gè)大點(diǎn)的盆中。撒入適量的麻辣鮮，然后用手?jǐn)噭颉噭蚝蠓旁谂柚小?/p>

炸好的雞柳

這道外酥里嫩的香辣炸雞柳就做好了，不論是顏值還是味道，都不比路邊攤上賣(mài)的差，做法步驟講解詳細(xì)，不會(huì)做飯也能學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)后，想吃炸雞柳，再也不用去路邊攤上買(mǎi)了。營(yíng)養(yǎng)美味又健康。喜歡的朋友可以先收藏起來(lái)，等有時(shí)間做給家人吃，一定會(huì)讓你倍有面子。

小貼士：

1、如果家里沒(méi)有面包糠的話，可以從下面鏈接中購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格還是特別便宜的。

2、腌制好的雞胸肉，一定要按照順序依次放入玉米淀粉中滾一圈，再放入雞蛋液中蘸一下，最后再蘸滿面包糠，這樣雞柳才會(huì)更好看更誘人。

3、如果大家不知道7七成油溫是什么概念，可以在油中放一根筷子，當(dāng)筷子周?chē)昂芏嘈馀莸臅r(shí)候，就說(shuō)明到火候了。

4、炸制雞柳的時(shí)候，一定要用小火慢炸，這樣就不容易炸糊了，炸糊的雞柳會(huì)很難看，口感也不會(huì)好。

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