昨天收到驢友 的私信，想了解一下潮汕的攻略，說實話對于一枚真正的吃貨，潮汕是個不能不去的地方。想想看，這里有各種吃不盡的牛肉丸、蠔烙、鹵鵝、生腌海鮮、腸粉、五果湯、牛雜粿條、甘草水果……誒誒~擦擦口水！最美味的食物只有在當(dāng)?shù)夭拍芨惺艿?，想吃潮汕美食，還是來潮汕吧。這篇攻略收好，帶著胃和好心情，出發(fā)吧~

牛肉火鍋：給我一個不愛的理由

去潮汕不吃頓牛肉火鍋，都不好意思說自己去過潮汕。潮汕人把牛分的很精細(xì)，肥牛、嫩肉、吊龍伴、匙柄、雪花、花趾……不同部位會有不同的口感，有的鮮嫩入口即化，有的潤而不膩，"愣是"把一頭牛吃成了"滿漢全席"。水開之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶醬，鮮香甘甜，唇齒留香。

圖：牛肉火鍋。

推薦店鋪：

八合里海記牛肉店

地址：金平區(qū)黃崗路坪西6座014-016號鋪面（近八合里）

人均消費：82元

營業(yè)時間：10:00-22:00

福合埕牛肉丸

地址：金平區(qū)金新南路長廈園1棟和2棟的二.三樓

人均消費：53元

營業(yè)時間：11:00-24:00

圖：手打牛肉丸。

Tips：

①選用每天現(xiàn)殺的牛肉，有的部位的肉非常少，去得早才有機會吃到；

②湯底一般選擇清水蘿卜鍋底，最大限度還原食材的味道；

③沙茶醬是標(biāo)配醬料，不喜甜口的可以選擇黃豆醬或辣椒醬。

澄海獅頭鵝：渾身是寶的全鵝宴

潮汕有句俗語"無鵝不成宴"，潮汕鹵鵝選用澄海特產(chǎn)獅頭鵝（世界上最大的鵝品種），肉質(zhì)肥美鮮嫩，以秘制鹵水鹵制。一盤匯集"鵝腿、鵝心、鵝肝、鵝腸、鵝血、鵝蛋"的鹵味拼盤，蘸著蒜泥醋，澆上醬汁再搭配米飯下肚，一次性讓你滿足對潮汕鹵鵝的全部期待。

圖：澄海鹵獅頭鵝。

推薦店鋪：

汕特日日香鵝肉飯店

地址：澄海老區(qū)泰安路中段創(chuàng)興鵝肉美食城旁

人均消費：54元

春梅鵝肉店

地址：金平區(qū)中山路71號(春梅里)

人均消費：41元

圖：鹵鵝肉。

Tips：

①鵝頭是鹵鵝最精華的部分，肉質(zhì)軟滑，膠質(zhì)豐富；

②入口即化的粉肝足以媲美法國鵝肝；

③蒜泥白醋是必備蘸料， 提味增鮮還能解膩助消化。

潮州私房菜：民居里的頂級潮菜

潮菜為粵菜三大流派之一，以海鮮為主料，講究食材新鮮，刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，有中國最高端菜系之稱。潮菜風(fēng)味，講究清淡鮮美，粗料細(xì)作，看似簡單，卻非一般家庭能做出。那些隱于鬧市的私房菜館，名廚掌勺，菜品和服務(wù)常常令人驚艷。

圖：潮州私房菜。

推薦店鋪：

鄭廚私房菜

地址：潮州市 牌坊街上東平路1號

人均消費：304元

營業(yè)時間：10:00-22:00

吳祥記

地址：潮州市 牌坊街太平路興寧巷內(nèi)

人均消費：121元

營業(yè)時間：10:30-20:30

圖：潮州私房菜。

Tips：

①一般需要電話預(yù)定，價格偏貴，餐館會根據(jù)人均準(zhǔn)備菜品；

②吃潮州菜看小蝶，不同菜色會配以不同醬碟。

夜粥：真正的深夜食堂

夜粥基本是大排檔形式，在潮汕又叫"打冷"，不同于潮菜筵席中的燕翅鮑參肚等高檔菜肴，多數(shù)是本地風(fēng)味菜式，鹵水、魚飯、生腌海鮮、小炒……全數(shù)擺出來，只是看到就覺得震撼。

點菜的時候有一名服務(wù)員跟著你走，看見喜歡的用手一指，服務(wù)員便會記錄下來，上菜神速。一碗白粥配咸雜，足以撫慰深夜寂寞的味蕾。

圖：潮汕打冷。

推薦店鋪：

富苑飲食

地址：龍湖區(qū)金砂路朝陽莊北區(qū)12棟(商檢局旁)

人均消費：100元

營業(yè)時間：17:30-02:00

長平老姿娘夜粥

地址：金平區(qū)長平路26號(近金新南路)

人均消費：55元

營業(yè)時間：24小時

圖：生腌和魚飯。

Tips：

①生腌雖好，可不要貪吃，腸胃弱更是慎選；

②一鍋白粥或者咸粥，搭配著鹵味、小炒，人均七八十，能吃的很盡興。

特色小吃：讓你吃到合不攏嘴

潮汕小吃源于民間，它是全國點心的八大派之一，品種多樣、用料講究、制作精細(xì)、配料獨特、味道可口……走在潮汕的街頭，不管是老字號的店鋪，還是街角的流動食攤，總是有令人邁不開腳步的美味，一天下來吃十餐也是有可能的。

粿

在潮汕你會發(fā)現(xiàn)各種粿，甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿條、炒粿糕……這是粿的freestyle么~

紅桃粿

桃果造型，少女心的顏色，香軟可口。紅桃粿原用于本地人年節(jié)祭祀，桃果象征長壽安康，紅色寓意吉祥如意，反映了潮汕人祈福祈壽的愿望。

圖：紅桃粿。

推薦店鋪：

飄香小食店

地址：金平區(qū)國平路39號

人均消費：33元

營業(yè)時間：09:00-20:00

咸水粿

形如小蝶子的粿皮，精致潔白，中間凹陷處恰好放上菜鋪粒，澆上甜醬或者辣醬，一口一個，口感豐富，爽口不粘牙。

圖：咸水粿。

推薦店鋪：

老牌福合溝無米粿甜湯粿品店

地址：金平區(qū)福平路20號之1店

人均消費：14元

營業(yè)時間：06:00-18:00

韭菜粿

也叫"無米粿"，又一個體現(xiàn)潮汕人民精于持家的特色小吃。米粉做皮，韭菜做餡，蒸熟之后顏色誘人，晶亮透翠，吃起來筋道鮮香；煎烙著吃，口感更佳。

圖：韭菜粿。

推薦店鋪：

飄香小食店

地址：金平區(qū)國平路39號

人均消費：33元

營業(yè)時間：09:00-20:00

草粿

以仙人草為原料，混合淀粉熬煮，待冷凝成膏狀即可食用，冷藏后拌些白糖粉，消暑解渴，還有清熱解毒、退腸火的功效。

圖：草粿。

推薦店鋪：

陳師傅豆花草粿

地址：金平區(qū)二馬路口公交站

人均消費：8元

營業(yè)時間：09:00-21:00

炒糕粿

潮汕地區(qū)一道特色糕類小吃，先將白米漿蒸熟，切成小塊，加入芥藍(lán)菜、肉蛋、海鮮等煎炒，吃起來外脆內(nèi)軟，色、香、味俱全。

圖：炒糕粿

推薦店鋪：

老姿娘炒糕粿

地址：金平區(qū)鎮(zhèn)平路44號四順?biāo)幮袑γ?近群眾電影院)

人均消費：13元

營業(yè)時間：09:00-20:00

粿汁

不是果汁！而是米粉做成的粿片，加入糯米粉漿煮熟，澆上油煎炒過的菜脯?；蛘啕u汁，點些鹵味和燙菜，豐儉由人，保證讓你胃口大開！

圖：粿汁。

推薦店鋪：

金新粿汁

地址：金平區(qū)金新路47號(近中山路)

人均消費：13元

牛雜粿條

不同于廣東其他地區(qū)的河粉，粿條更有彈性，濃郁的湯底，加入豐富入味的牛雜，爽脆的豆芽，除了埋頭狂吃，還能怎么表達(dá)對它的喜愛~

圖：牛雜粿條。

推薦店鋪：

福合埕牛肉丸

地址：金平區(qū)金新南路長廈園1棟和2棟的二.三樓

人均消費：53元

營業(yè)時間：11:00-24:00

腸粉

潮汕腸粉風(fēng)味獨特，早中晚三餐皆宜。要用現(xiàn)磨的米漿，火候適當(dāng)，皮薄滑嫩。食材也很多樣，新鮮的豬肉、牛肉、鮮蝦均可做餡，搭配秘制的湯汁、菜脯粒提鮮增味，來上一盤，人生圓滿了。

圖：腸粉。 by 大桔頭

推薦店鋪：

金新腸粉

地址：金平區(qū)金新路30號附近

人均消費：11元

蠔烙

潮汕蠔烙，福建也成海蠣煎，臺灣叫蚵仔煎，由番薯粉和新鮮蠔仔、雞蛋煎制而成。兩面焦黃，酥而不硬，蠔肉鮮嫩，汁水飽滿。吃的時候蘸取魚露，絕對是小吃界中的奢侈品。

圖：蠔烙。

推薦店鋪：

丘淑英蠔烙

地址：金平區(qū)櫻花園7棟110號鋪面

人均消費：30元

營業(yè)時間：周一至周日 11:00-22:00

甜品

豆花

和常見的豆腐花不同，膏體狀，口感厚實，豆香味特足，撒上糖粉、芝麻碎，味道香甜濃郁。

圖：廣場豆花。

推薦店鋪：

廣場老牌豆花甜湯

地址：金平區(qū)公園路匯濤花園1樓(近人民廣場)

人均消費：6元

營業(yè)時間：周一至周日 01:00-24:00

五果湯

五果湯以桂圓、白果、蓮子、薏米、百合等，合煮為甜湯。淡淡的甜，撒入冰晶，清涼消暑。

圖：五果湯。

推薦店鋪：

老牌福合溝無米粿甜湯粿品店

地址：金平區(qū)福平路20號之1店

人均消費：14元

營業(yè)時間：06:00-18:00

糯米脹豬腸

將糯米與豬肉、香菇、蓮子等輔料拌勻調(diào)味，填裝入洗好的豬腸中，蒸后斜切成小片，腸皮與糯米融為一體，軟糯有彈性，蘸甜醬食用，甜而不膩。

圖：糯米脹豬腸

推薦店鋪：

老媽宮粽球

地址：金平區(qū)外馬路(近二醫(yī)院)

人均消費：13元

糖蔥薄餅

潮汕地區(qū)特有的傳統(tǒng)小吃，在《舌尖》1露過臉。薄餅卷著糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，餅皮柔韌，糖蔥松脆，口感軟脆有層次。

圖：糖蔥薄餅。

推薦店鋪：

潮食糖蔥薄餅坊(金新店)

地址：金平區(qū)金新路67號108

人均消費：7元

營業(yè)時間：06:00-18:00

粽球

一種口味獨特的粽子，以糯米為主料，外形為六角球狀，制作工藝要求嚴(yán)格。豆沙、香菇、蝦米、臘腸、豬肉、蓮子、栗子均可做餡，晶瑩潤滑、甘甜香咸。

圖：粽球。

推薦店鋪：

老媽宮粽球

地址：金平區(qū)外馬路(近二醫(yī)院)

人均消費：13元

干面

潮式的干面，制作過程非常講究，彈、韌，且滑潤。湯由豬骨熬出，再加上魚丸、肉丸、肉片、鮮蠔，再灑幾片豬朥，只是看著圖片就能聞到香味。

圖：干面。

推薦店鋪：

愛西干面(大華店)

地址：金平區(qū)外馬路213號

人均消費：15元

營業(yè)時間：周一至周日 08:00-20:00

甘草水果

甘草水果是一道街頭常見小吃，新鮮水果切塊，加入甘草、糖漿、梅汁等腌制，顏色微黃，味道酸甜可口，可幫助消化，大快朵頤之后必備。

圖：甘草水果。

推薦店鋪：

亞鴻甘草水果果汁冰

地址：金平區(qū)金園路55號

人均消費：20元

果汁冰

酷熱的夏天，再也沒有一杯冰爽的果汁冰更享受的了，新鮮水果加冰塊、白糖充分?jǐn)嚢?，順滑的果肉、?xì)碎的冰渣，一口濃郁一口清爽。

圖：亞強果汁冰。

推薦店鋪：

亞強果汁冰

地址：金平區(qū)中山路52號春梅里公交車站旁

人均消費：18元

Tips：

①小吃在民間，很多不出名的小店和流動攤更美味；

②少食多餐，同朋友分享，這樣就能多品嘗幾種美食；

③感覺撐了的時候，可以吃幾塊解膩促消化的甘草水果；

④很多小店沒有明碼標(biāo)價，建議先問價格再購買。

吃貨小貼士

1.注意防曬防蚊防中暑，隨身攜帶雨具，有時候大雨說來就來，然后就是暴曬。。

2.交通略混亂，有些路口沒有紅綠燈，沒有交警，有到處穿行的摩托車和電瓶車，切記注意安全！

3.大多餐廳衛(wèi)生環(huán)境一般，人多嘈雜，想要品嘗美食，總要付出點代價，容忍了吧~

4.城區(qū)不大，美食和景點偏集中，出行建議選擇公交車、滴滴或者共享單車，漫步老城也是一種情調(diào)。

結(jié)語

也許你對「牛肉火鍋」垂涎已久，又或者對「粿汁」聞所未聞，當(dāng)你忍著口水看完這篇潮汕美食寶典，是不是想來場說吃就吃的旅行啦！關(guān)注我，一個愛吃愛玩的旅游小編。