俗話說“無毛豆、不夏天”，夏天是毛豆收獲的季節(jié)，也是吃毛豆的季節(jié)，相信大家去吃燒烤，別的菜可以不點，都會點一份毛豆吧。記得小時候，母親每年都會種上一些毛豆，每年夏天毛豆收獲以后，母親都會給我們做水煮毛豆或毛豆炒肉，而父親則會就著毛豆，喝點小酒，現(xiàn)在想起來，那時候真的很幸福、快樂?，F(xiàn)在的我也是特別喜歡吃毛豆，每次去菜市場買菜，看到毛豆都要買上5斤，回到家做成水煮毛豆。

大熱天易出汗，補鉀很關鍵，它含鉀是香蕉2倍，養(yǎng)顏潤膚還營養(yǎng)。毛豆不僅好吃而且營養(yǎng)價值也非常高。它含有蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、各種維生素、礦物質等營養(yǎng)物質。其中維生素C的含量位居鮮豆類蔬菜首位，毛豆的含鐵量也比較豐富，而且還易于被人體吸收，而毛豆中含有的另一種物質大豆異黃酮又被稱為“天然植物雌激素”，這種物質可以滋養(yǎng)卵巢，補充雌性激素，所以經(jīng)常食用毛豆可以補血、養(yǎng)顏、潤膚。毛豆還含有豐富的鉀元素，其含量是香蕉的2倍。夏天時候容易出汗，導致鉀元素流失，在夏天時候可以多吃一些毛豆補鉀。下面高小仙給大家分享一道毛豆炒肉的做法。

毛豆炒肉

需要準備的食材：

毛豆300g、豬肉150g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、小米辣3個、雞精少許、蔥適量

制作步驟：

1、備齊所需的食材和調料品，買來的新鮮毛豆剝掉外殼。剝毛豆是一個耐心活，最好指甲長一點，不然剝的手指頭有點疼，不過想吃就不要怕累。剝好的毛豆用清水沖洗幾遍。

2、鍋中倒入適量的清水、少許的鹽和幾滴食用油，水開之后放入清洗干凈的毛豆焯水1分鐘，然后撈出過涼，瀝干水分備用。在鍋中加入少許適量鹽和油，可以保持毛豆翠綠的顏色。

3、新鮮的豬肉用清水沖洗干凈，然后切成用刀切成肉丁放入提前準備好的碗中，接著加入適量的生抽、料酒、淀粉用筷子攪拌均勻后腌制5分鐘。

4、小米辣和蔥清洗干凈，分別用刀切成辣椒圈和蔥花備用。鍋中倒入適量的食用油，油熱之后放入切好的蔥花和辣椒圈爆香。接著放入腌制好的肉丁翻炒均勻，炒至肉變色、斷生，然后放入焯過水的毛豆，開大火翻炒大概2分鐘，最后加入適量的鹽和雞精調味，就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃，不然容易引起食物中毒，大家一定要小心哦！

2、毛豆焯水后再炒，更容易熟，同時也可以很好的去掉豆腥味。焯水時加入適量鹽和食用油，可以保持毛豆顏色翠綠。