糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成。正宗的應(yīng)該是配黃豆面和白糖吃。自己在家也可以做,放鹽和花椒做成五香味特別好吃?。。?/section>

原創(chuàng)作者 一粒沙是我啊

食材

步驟

步驟1、糍粑切塊，雞蛋打散備用。

步驟2、白芝麻炒熟，加入黃豆面、白糖制成蘸料。

步驟3、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，每塊糍粑均勻裹上一層蛋液放入平底鍋剪成兩面金黃即可。

成品如圖。

原創(chuàng)作者 Isabella2015

食材

步驟

步驟1、雞蛋加糖打勻。

步驟2、把糍粑在蛋液里蘸一下。

步驟3、平底鍋里倒入適量植物油，開小火，把蘸好蛋液的糍粑放進(jìn)去煎一下，兩面都煎到金黃就可以了，不要煎得太久。

步驟4、然后就可以吃了，上面撒的粉末是把炒熟的花生用料理機(jī)打碎，然后根據(jù)口味拌入白砂糖。

原創(chuàng)作者 糖小餅

食材

步驟

步驟1、糯米洗凈，提前浸泡一夜

步驟2、碗內(nèi)留剛好沒過糯米的水量，上鍋蒸30分鐘至米粒透明

步驟3、取出后趁熱舂糯米（我用的搟面杖）

步驟4、舂得越細(xì)膩越好。動作最好快一點(diǎn)，否則就涼了

步驟5、舂好的糯米漿裝入一個比較牢固的保鮮袋中 袋子的一角用剪刀開一個口，手上抹少許涼開水防粘，擠出糯米團(tuán)子

步驟6、蘸料混合均勻，將團(tuán)子擠入蘸料碗里面滾一圈即可，趁熱食用

成品~

原創(chuàng)作者 *star丶時(shí)光

食材

步驟

步驟1、準(zhǔn)備食材

步驟2、鍋內(nèi)倒入山茶油

步驟3、不用待油熱就將沾滿蛋液的粑粑放入鍋內(nèi)小火煎制

步驟4、待兩面金黃取出，全程中小火

步驟5、是不是很誘人的色澤

步驟6、沾滿花生黃豆糖粉入口甚至有了哥倫比亞巧克力的趕腳，幸福感提升中嘿嘿嘿嘿嘿

煎過的糍粑，再加入紅糖水，外焦香，內(nèi)軟糯，又多了紅糖的清甜，豐富的味道，特別受歡迎。因?yàn)榧依镉卸嘤嗟哪瞎?，我便做了南瓜版的紅糖糍粑，如果不想加入紅糖汁，煎熟了便是南瓜糍粑照樣很美味。

原創(chuàng)作者 十八的小食糖

食材

步驟

步驟1、南瓜去皮切片，上鍋蒸熟

步驟2、趁熱用勺子壓成泥

步驟3、加入糯米粉，用筷子攪幾下，便用手和成不沾手的面團(tuán)，把面團(tuán)搓成圓條狀用刮刀分成8份。

步驟4、每一份揉圓手心按扁

步驟5、鍋中熱油，把糍粑放進(jìn)去

步驟6、小火煎至兩面金黃（記得觀察，及時(shí)翻面）

步驟7開水加紅糖攪勻，把煎糍粑多余的油倒掉，再倒入紅糖水

步驟8大火收汁，濃稠即可關(guān)火

步驟9出鍋裝盤

步驟10充滿紅糖汁的糍粑

步驟11香甜軟糯

小貼士

1.南瓜泥趁熱加入糯米粉。

2.南瓜泥含水量不一樣，干了可以一點(diǎn)點(diǎn)加開水進(jìn)去揉成團(tuán)。

3.分成幾份，每個面團(tuán)的厚度都可按自己喜歡來操作。

4.紅糖水按自己喜好，喜甜可以多加紅糖

紅糖糍粑是一道經(jīng)典的福建小吃，每次去川菜館火鍋店都會點(diǎn)，我開始以為是四川小吃，看來是太受歡迎了~糯米團(tuán)經(jīng)過高溫油炸，外皮酥脆的，里面的糯米依舊軟糯，有點(diǎn)像炸年糕的口感。糍粑本身是不甜的，只是糯米本身的清香。裹上黃豆粉和紅糖汁的糍粑，香甜軟糯，讓人一口就愛上，百吃不厭。

原創(chuàng)作者 馬牙牙

食材

步驟

步驟1、溫開水溫度在40-60攝氏度，加入糯米粉中攪勻。用手按壓揉成糯米團(tuán)，手感像硬的膏狀。糯米粉不同品牌吸水率不一樣，可以先添50g溫水，揉幾下再適量添水，千萬不能和稀了哦！

步驟2、糯米團(tuán)用搟面杖搟成1cm厚的面皮，切成長條備用。

步驟3、不粘鍋里倒入少量玉米油，油溫升到6成后，用筷子夾起糯米條放入鍋里。注意相隔距離不要太近，糯米條受熱膨脹會變大，會粘在一起哦！

步驟4、時(shí)常翻動糯米條，煎出兩面金黃的顏色，撒上熟黃豆粉裹住。

步驟5、紅糖里加40g左右的水，小火加熱邊煮邊攪動。出現(xiàn)大氣泡后，繼續(xù)煮1-2分鐘，湯汁變濃稠后關(guān)火，淋在糍粑上。

小貼士

紅糖熬的太稀太稠都不行，尤其不要熬稠了，會滴不下來哦！熱的時(shí)候稀的紅糖汁，冷下來也會凝固，所以不要熬太久！ 

原創(chuàng)作者 飄泊的湖

食材

步驟

步驟1、準(zhǔn)備糯米一斤，顆粒飽滿，成色漂亮的糯米，做出來的糍粑團(tuán)口感棒棒噠。

步驟2、糯米清水浸泡8個小時(shí)以上并淘洗干凈。

步驟3、蒸鍋里加足夠多的水，上面墊一層紗布，泡好的糯米松松的倒進(jìn)去，中間也可插幾個洞，方便蒸汽對流。加蓋大火蒸1個小時(shí)，中途可再次用筷子把米飯扒散，蒸出來的糯米飯熟得均勻。

步驟4、在等待糯米飯蒸熟的時(shí)候準(zhǔn)備其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黃豆粉和細(xì)砂糖。

步驟5、為了得到更香的口感，我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分鐘。

步驟6、黃豆粉也同樣烤了八分鐘。

步驟7、黃豆粉和芝麻粉分別拌入細(xì)砂糖，各40克。大家根據(jù)口味調(diào)整甜度。

步驟8、時(shí)間到，糯米飯蒸好啦！

步驟9、蒸好的糯米飯趁熱搗成粘稠的粑粑狀。搗的工具隨意，我順手拿的一個搟面杖。在后期因?yàn)樘尺B，有點(diǎn)費(fèi)力，大家不要懈怠，為了好吃的，拼了！^_^

步驟10、搗好后，糯米飯就正式改名叫糍粑啦。這時(shí)候，趕緊帶上我的神奇手套，開始包糍粑團(tuán)嘍。沒有這種手套的，也可以弄點(diǎn)水或油防止粘手哦。

步驟11、扯一塊糍粑下來，捏成扁圓狀。

步驟12、再舀入一勺甜芝麻粉，像包湯圓一樣把它收口包起來。注意這個甜芝麻粉很容易散開，邊包邊收口，不要讓內(nèi)餡漏出來了，多包兩個就會熟練。

步驟13、包好后的糍粑放在甜黃豆粉的盤子里。因?yàn)轸亵螞隽撕苋菀鬃冇玻绻幌鲁圆涣诉@么多，建議包好后先放一邊，暫時(shí)不要沾黃豆粉，吃的時(shí)候，蒸熱回軟，再裹黃豆粉。

步驟14、讓它們在里面打個滾兒，甜芝麻糍粑團(tuán)就做好啦。

步驟15、看這糍粑團(tuán)的剖面圖，是不是很吸引吶，軟糯香甜有嚼勁，混合濃濃的芝麻黃豆香。^_^