緊隨一線城市,二線城市開始進(jìn)入存量階段。據(jù)贏商大數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè),2018年二線城市新增購物中心數(shù)量占全國(guó)總開業(yè)數(shù)量近54%,發(fā)展速度趕超一線城市。大量商業(yè)項(xiàng)目集中入市,商業(yè)供給階段性過剩問題凸顯。 在這場(chǎng)“存量博弈戰(zhàn)”中,服飾、餐飲業(yè)態(tài)作為購物中心的業(yè)績(jī)主力和流量擔(dān)當(dāng),扮演著重要角色。哪些細(xì)分品類發(fā)展上行,更有利于購物中心“觸達(dá)”客戶?哪些細(xì)分品類表現(xiàn)下行,購物中心如何“避坑”?如何基于大數(shù)據(jù),根據(jù)項(xiàng)目條件量體裁衣,找對(duì)消費(fèi)新風(fēng)口?什么樣的品牌最具話題力,為項(xiàng)目提升人氣? 贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)了15個(gè)二線城市712家購物中心(商業(yè)面積≥5萬㎡)業(yè)態(tài)、品牌調(diào)整新路子,本期推出“二線城市典型存量購物中心業(yè)態(tài)品牌調(diào)整”系列研究報(bào)告“中篇:二線城市購物中心服飾、餐飲業(yè)態(tài)調(diào)整新趨勢(shì)”,以期為存量商業(yè)盤活提供更為前瞻性的決策參考。 點(diǎn)擊 二線城市mall調(diào)改系列(上) 查看上篇報(bào)告精彩內(nèi)容 01 二線城市購物中心 服飾業(yè)態(tài)品牌調(diào)整趨勢(shì) ▌服裝整體下調(diào),運(yùn)動(dòng)裝“潮”起 贏商大數(shù)據(jù)中心重點(diǎn)選取二線城市222家典型存量購物中心(2018年調(diào)整品牌量占品牌總量的15%及以上)進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn):從服飾零售業(yè)態(tài)調(diào)整來看,唯運(yùn)動(dòng)裝出現(xiàn)上調(diào),且其新興品牌上調(diào)力度在各細(xì)分品類中也較大。數(shù)據(jù)顯示,近3年運(yùn)動(dòng)裝品牌在標(biāo)桿購物中心的數(shù)量占比增長(zhǎng)率近10%,將產(chǎn)品功能性與時(shí)尚性結(jié)合的全新運(yùn)動(dòng)潮流受到年輕消費(fèi)者青睞;運(yùn)動(dòng)裝潮牌成為購物中心招調(diào)的“座上客”,如趕上復(fù)古運(yùn)動(dòng)風(fēng)潮的【Champion】、國(guó)貨潮牌【李寧】、主打健身市場(chǎng)的運(yùn)動(dòng)裝備品牌【Under Armour】等。 除運(yùn)動(dòng)裝外,各細(xì)分業(yè)態(tài)占比均出現(xiàn)下調(diào);其中以特體裝、服裝配飾、鞋類下調(diào)幅度較大,其新興品牌量也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí),品類單一、缺乏創(chuàng)新的服飾品牌已無法覆蓋精準(zhǔn)客群,獲取穩(wěn)定盈利,購物中心不得不對(duì)其進(jìn)行“洗牌”,往集合店化、復(fù)合業(yè)態(tài)化升級(jí)調(diào)改。 上調(diào)新興運(yùn)動(dòng)裝、男裝、女裝、服飾集合店、家居服/內(nèi)衣;力推“年輕化、潮牌化”的新興服飾品牌契合千禧一代的消費(fèi)新訴求,當(dāng)中以男裝潮牌、女裝設(shè)計(jì)師品牌、時(shí)尚買手店、運(yùn)動(dòng)潮牌等細(xì)分品類較受購物中心歡迎。 ▌市級(jí)/成熟商圈購物中心“增持”女裝;區(qū)域/新興商圈購物中心更“歡迎”男裝 市級(jí)/成熟商圈項(xiàng)目與區(qū)域/新興商圈項(xiàng)目,對(duì)男女裝品類調(diào)入/調(diào)出的趨勢(shì)正好相反。市級(jí)/成熟商圈對(duì)周邊的輻射能力強(qiáng),購物中心業(yè)態(tài)較為豐富,更容易吸引以隨機(jī)性消費(fèi)為主的女性群體;區(qū)域/新興商圈購物中心,布局更多以目的性消費(fèi)為主的零售類業(yè)態(tài),正好契合男性的普遍消費(fèi)習(xí)慣。 區(qū)域商圈項(xiàng)目上調(diào)家居服/內(nèi)衣,新興商圈項(xiàng)目上調(diào)運(yùn)動(dòng)裝。以服務(wù)居民社區(qū)和新城區(qū)為主的購物中心,更傾向引進(jìn)迎合家庭消費(fèi)和年輕風(fēng)尚的業(yè)態(tài)品牌。 注:1. 圖表中正值表示該業(yè)態(tài)品牌開店量>關(guān)店量,業(yè)態(tài)呈現(xiàn)上調(diào)趨勢(shì);負(fù)值表示該業(yè)態(tài)品牌開店量<關(guān)店量,業(yè)態(tài)呈現(xiàn)下調(diào)趨勢(shì)。 2. 基于商圈內(nèi)購物中心經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)是定性商圈成熟度最重要的指標(biāo),贏商大數(shù)據(jù)中心以商圈內(nèi)購物中心開業(yè)時(shí)間為邊界來定義成熟商圈與新興商圈:若商圈內(nèi)有開業(yè)時(shí)間超過5年的購物中心,則認(rèn)為該商圈已具有相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)客群及競(jìng)合關(guān)系,定義為成熟商圈;若商圈內(nèi)購物中心均在5年內(nèi)開業(yè),則認(rèn)為商圈內(nèi)商業(yè)還在調(diào)整完善期,消費(fèi)客群及競(jìng)合關(guān)系也將發(fā)生較大變化,定義為新興商圈。 A、功能分類:按商圈輻射力劃分: 1)市級(jí)商圈:商業(yè)輻射主要客群可覆蓋全市甚至周邊城市的商圈 ; 2)區(qū)域商圈:商業(yè)輻射主要客群僅覆蓋本劃分區(qū)域范圍內(nèi)的商圈; B、發(fā)展分類:按商圈的主要商業(yè)發(fā)展時(shí)間分類: 1)成熟商圈:主要商業(yè)形成時(shí)間超過5年; 2)新興商圈:主要商業(yè)在5年內(nèi)初步形成。(下同) ▌高端購物中心對(duì)男裝/鞋類/家居服“熱情褪去”,中高端購物中心更“青睞”運(yùn)動(dòng)裝 高端購物中心:零售業(yè)態(tài)占比較大,對(duì)整體服飾的“減負(fù)”傾向明顯,大幅度下調(diào)男裝、鞋類、服飾集合店、家居服/內(nèi)衣、運(yùn)動(dòng)裝、服裝配飾; 中高端購物中心:對(duì)女裝、鞋類、家居服/內(nèi)衣等業(yè)態(tài)的依賴有所減弱,更注重融入具備潮流元素的運(yùn)動(dòng)裝業(yè)態(tài)。 大眾化購物中心:對(duì)鞋類、服飾集合店、特體裝等業(yè)態(tài)的下調(diào)幅度較大。 注:1、購物中心等級(jí)劃分:依據(jù)項(xiàng)目?jī)?nèi)進(jìn)駐的品牌,判斷項(xiàng)目的高端程度: 高端——有奢侈品品牌并以非專柜形式進(jìn)駐的購物中心 中高端——有輕奢品品牌、奢侈品副牌并以非專柜形式進(jìn)駐的非高端購物中心 大眾化——不能納入高端、中高端檔次的購物中心都?xì)w為大眾化購物中心(下同) ▌典型案例 成都遠(yuǎn)洋太古里 聚焦西南消費(fèi)群,西南首店扎堆 2018年商場(chǎng)銷售額41.6 億,增幅為21.5%;工作日平均客流量達(dá)到11萬,周末達(dá)到13-15萬。 圖片來源:成都遠(yuǎn)洋太古里 調(diào)整背景:以較快調(diào)整速度和靈活租賃形式,打造“快耍慢活”商業(yè)體驗(yàn) 成都遠(yuǎn)洋太古里輻射整個(gè)西南地區(qū)乃至全國(guó),雖然40%-60%的客流來自旅游客群,但太古里的定位更聚焦喜歡時(shí)尚、喜歡潮流、熱愛生活的年輕人,為他們帶來“快耍慢活”的購物體驗(yàn)。項(xiàng)目品牌業(yè)態(tài)調(diào)換率每年保持20%左右;與品牌簽約的租賃期限也相對(duì)靈活:如與零售品牌簽1-2年的短期租約,以快閃店形式引入首店品牌,用3-6個(gè)月的時(shí)間測(cè)試市場(chǎng),而后依據(jù)消費(fèi)者的反饋進(jìn)行調(diào)整。 調(diào)整策略之一:上調(diào)零售;下調(diào)餐飲、兒童親子 2018年,零售業(yè)態(tài)的上調(diào),以服裝、時(shí)尚精品為主,下調(diào)兒童零售;餐飲方面引入休閑餐飲,下調(diào)中式餐飲和異國(guó)風(fēng)情餐飲。 調(diào)整策略之二:不同線級(jí)品牌在空間中呈階梯式分布 商場(chǎng)地上多以奢侈品、國(guó)際一線、潮流運(yùn)動(dòng)品牌呈階梯式分布,地下空間則以各種時(shí)尚潮流、客單價(jià)平易近人的品牌為主,深受年輕客群的喜愛。 調(diào)整策略之三:聯(lián)合奢侈品牌打造“地標(biāo)式門店” 2018年以“冬日花園”為主題,重裝開幕兩層獨(dú)棟的GUCCI精品店,開出以“圖書館”為靈感的Valextra旗艦門店;2019年落戶具視覺沖擊的“時(shí)髦地標(biāo)”香奈兒紅色工廠,以及Louis Vuitton早秋男裝限時(shí)店。 圖片來源:成都遠(yuǎn)洋太古里-香奈兒紅色工廠 調(diào)整策略之四:輻射西南消費(fèi)群體,首選“西南首店” 2018-2019年先后引入了多個(gè) “西南首店”,包括Valextra、DENHAM、Popcorn、Isabel Marant、Champion、Nike Kicks Lounge、Ami,off-white、Acne Studios、UNO de 50、Awfully Chocolate、Blondel Chocolate;此外還有街頭潮牌BeenTrill中國(guó)首店、Space NK成都首店、Dior、Atelier Cologne、FURLA等旗艦店。 調(diào)整策略之五:落戶高端品牌生活方式體驗(yàn)店 2018年增設(shè)了Filorga法國(guó)菲洛嘉醫(yī)學(xué)抗衰老中心、DOC's BARBERSHOP等強(qiáng)調(diào)美學(xué)生活方式的體驗(yàn)業(yè)態(tài)。2019年,進(jìn)駐Mercedes me Store體驗(yàn)店,1F為“BrewHaus·匯”,提供精釀啤酒、咖啡、奔馳品牌下的周邊零售產(chǎn)品;2F為“四方三川·聚” 提供川式火鍋、北京烤鴨在內(nèi)的跨地域餐飲。 圖片來源:成都遠(yuǎn)洋太古里-Mercedes me Store ![]() 武漢薈聚中心 ![]() 家庭體驗(yàn)型商場(chǎng)“大刀闊斧”的零售品牌調(diào)整 武漢薈聚中心開業(yè)于2015年,是國(guó)內(nèi)第3家薈聚中心;顧客滿意度高達(dá)90%。 圖片來源:武漢薈聚中心 調(diào)整背景:切合都市年輕“潮族”的品牌調(diào)整和新興品牌導(dǎo)入 項(xiàng)目定位“聚會(huì)體驗(yàn)中心”,不止是購物中心,更是家庭、朋友聚會(huì)休閑娛樂場(chǎng)所。在開業(yè)三周年慶之際,薈聚中心針對(duì)不同樓層和區(qū)域?qū)Σ糠制放七M(jìn)行了集中性調(diào)整,不僅增強(qiáng)了品牌組合實(shí)力,還考慮到年輕消費(fèi)者的喜好,吸納了更多的新興品牌,共引進(jìn)60余家品牌。 調(diào)整策略之一:下調(diào)零售,上調(diào)餐飲、兒童、生活服務(wù) 2018年,零售業(yè)態(tài)對(duì)服裝和時(shí)尚精品的調(diào)整力度較大;餐飲方面上調(diào)了中式餐飲的品牌量;兒童親子業(yè)態(tài)以教育和服務(wù)品牌的調(diào)入為主。 調(diào)整策略之二:聚焦女性、親子客群,時(shí)尚精品、服飾零售品類大調(diào)整 新銳時(shí)尚潮牌:引進(jìn)inxx、Palladium、Debrand、New ERA、CRZ、Vans、FUN、I love choc、Culture Matters等; 運(yùn)動(dòng)時(shí)尚休閑類品牌:引入U(xiǎn)nder Armour、Onitsuka Tiger、Columbia、Converse、Reebok、Timberland、Rapido等; 精品珠寶飾品類品牌:引入Swarovski、Agatha、潮宏基、Rayban等; “豬豬女孩系”化妝品類品牌:引入too cool for school、S-COSMETIC SELECTION、Banila Co.、SCENT LIBRARY、Afu、Kate等; 時(shí)髦品味女性類品牌:引入MO&CO、Marisfrolg.SU 、Luxury Rebel、Dharry、Loowo、MEILLEUR MOMENT、ROSEMOO、broadcast 、AITU、D.SIGN等; 潮童國(guó)際范兒類品牌:引入Stride rite、Carters、gxg.kids、moimoln、Fila Kids、little Mo&Co、Aimer Kids、OH!YA、Ginoble等。 圖片來源:武漢薈聚中心 調(diào)整策略之三:時(shí)尚街區(qū)融合零售、餐飲、娛樂多業(yè)態(tài)消費(fèi) 增加與消費(fèi)者的互動(dòng)體驗(yàn),引進(jìn)首次進(jìn)入武漢的“非常人類熱忱研究事務(wù)所”,集合匠心手作、創(chuàng)意零售、網(wǎng)紅美食、輕松游樂于一體的時(shí)尚in 街區(qū);以及自帶流量屬性的“海馬體照相館”、“LYNK&CO 空間”、“水Q堂”等體驗(yàn)品牌。 02 二線城市購物中心 餐飲業(yè)態(tài)品牌調(diào)整趨勢(shì) ▌中餐單品成主流,新興休閑餐飲帶來高段位創(chuàng)新 上調(diào)中式餐飲、火鍋、燒烤/鐵板燒、燜鍋/干鍋為主;下調(diào)復(fù)合餐飲、輕餐、異國(guó)風(fēng)情餐飲。二線城市購物中心餐飲品牌調(diào)整,重點(diǎn)圍繞“國(guó)菜口味”群體發(fā)力,當(dāng)中對(duì)中式單品餐飲的上調(diào)力度較大。 調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,63.3%的消費(fèi)者會(huì)傾向于選擇“專門店”餐廳;94.7%的消費(fèi)者會(huì)為某一個(gè)特定的產(chǎn)品或口味選擇餐廳,引入如酸菜魚、串串、烤魚、牛蛙、養(yǎng)生火鍋這類菜品作為招牌的中餐品牌,更有助于為商業(yè)引流。 上調(diào)新興休閑餐飲、中式餐飲、燜鍋/干鍋、燒烤/鐵板燒;下調(diào)新興復(fù)合餐飲、輕餐。新興休閑餐飲業(yè)態(tài)的“火熱進(jìn)場(chǎng)”主要源于飲品品類的爆發(fā);當(dāng)中以“飲品+”跨界品牌最具話題性,利于造勢(shì)營(yíng)銷,同時(shí),與其他業(yè)態(tài)消費(fèi)場(chǎng)景融合度高,坪效表現(xiàn)相對(duì)較佳,從推廣到運(yùn)營(yíng)都為購物中心帶來裨益。 如【喜茶·黑金實(shí)驗(yàn)室】除了推出“飲+食”,更延伸至周邊產(chǎn)品和娛樂配套,2018年全國(guó)第四家落戶成都;【奈雪的禮物】在廈門、長(zhǎng)沙、西安拓店后,2019年登陸廈門、成都。 ▌新興商圈購物中心更熱衷引入休閑餐飲;市級(jí)/成熟商圈購物中心大幅度下調(diào)復(fù)合餐飲 新興商圈購物中心目標(biāo)客群多以年輕一代為主,通過上調(diào)“網(wǎng)紅頻出”的休閑餐飲業(yè)態(tài),來增加消費(fèi)粘性。市級(jí)/成熟商圈餐飲業(yè)態(tài)相對(duì)多元化,但二線城市復(fù)合餐飲模式尚未成熟,購物中心對(duì)其經(jīng)營(yíng)能力信心不足。 此外,市級(jí)/成熟商圈項(xiàng)目上調(diào)中式餐飲、火鍋、燜鍋/干鍋等品類力度相對(duì)較大;區(qū)域/成熟商圈項(xiàng)目大幅下調(diào)輕餐;市級(jí)/新興商圈項(xiàng)目下調(diào)異國(guó)風(fēng)情餐飲比例較大。 注:圖表中正值表示該業(yè)態(tài)品牌開店量>關(guān)店量,業(yè)態(tài)呈現(xiàn)上調(diào)趨勢(shì);負(fù)值表示該業(yè)態(tài)品牌開店量<關(guān)店量,業(yè)態(tài)呈現(xiàn)下調(diào)趨勢(shì)。 ▌高端購物中心大幅上調(diào)中式/休閑/異國(guó)風(fēng)情餐飲,中高端購物中心偏好中式餐飲 高端購物中心:對(duì)餐飲業(yè)態(tài)的“增持”趨勢(shì)明顯,上調(diào)休閑餐飲、中式餐飲、異國(guó)風(fēng)情餐飲為主; 中高端購物中心:較大比例上調(diào)中式餐飲,同時(shí)亦引進(jìn)休閑餐飲; 大眾化購物中心:各餐飲細(xì)分品類保持相對(duì)穩(wěn)定的品牌量,下調(diào)異國(guó)風(fēng)情餐飲。 ▌典型案例 ![]() 成都萬象城 ![]() 引入精品餐飲西南首店,引領(lǐng)夜生活方式 開業(yè)7年來,銷售額及客流量每年均保持雙位數(shù)增長(zhǎng);2018年銷售額達(dá)到26億元,同比增長(zhǎng)16%;2018年租金方面收入突破3億元,增速超26%。2019年七周年三天銷售額超7500萬元,同比增長(zhǎng)16%。 圖片來源:成都萬象城 調(diào)整背景:崛起的城東商圈存量競(jìng)爭(zhēng)中,用話題品牌打造差異化 隨著萬象城的發(fā)展,成都城東土地板塊整體價(jià)值不斷提升,大品牌開發(fā)商開始紛紛在周邊拿地建造新項(xiàng)目,令該區(qū)繼天府廣場(chǎng)、春熙路之后,成為另一個(gè)商業(yè)坐標(biāo)。步入存量時(shí)代,萬象城緊抓“首店經(jīng)濟(jì)”,聚焦話題性品牌的引入,打造差異。 調(diào)整策略之一:上調(diào)餐飲、兒童親子 2018年,餐飲業(yè)態(tài)以調(diào)入休閑餐飲、異國(guó)風(fēng)情餐飲、中式餐飲為主;親子業(yè)態(tài)著重升級(jí)調(diào)整兒童零售;零售業(yè)態(tài)持續(xù)煥新。 調(diào)整策略之二:落戶精品餐飲西南首店,品牌組合升級(jí),打造夜生活社交空間 2018年引入多家精品餐飲西南首店,如泰式街頭風(fēng)味的太食獣、“潮日料+酒場(chǎng)”的夯食、德國(guó)啤酒坊蘭巴赫等。品牌組合升級(jí),引入唐宮小聚、柴門飯兒、KOI、日日香、速度披薩等;網(wǎng)紅品牌如喜茶、奈雪の茶的引進(jìn),加強(qiáng)對(duì)年輕潮流客群的吸附。外擺區(qū)“酒+餐”組合,多家品牌的營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至凌晨2點(diǎn),打造購物中心里的夜生活。 圖片來源:成都萬象城 調(diào)整策略之三:引入話題性品牌,形成時(shí)尚品牌矩陣 2018 年,進(jìn)駐樂高西南首家官方授權(quán)店,ADIDAS MEGA擴(kuò)店升級(jí),落戶NIKE BEACON、Air Jordan、lululemon、Superdry、FILA、PUMA、VANS等運(yùn)動(dòng)品牌,形成潮牌矩陣。此外,國(guó)際化妝品精品相繼落戶1F,包括Estee Lauder、CHANEL、Whoo、SK-II、CPB,完善女性氛圍;多家珠寶品牌相繼調(diào)整,包括六福珠寶、周生生、周大福,打造北庭珠寶氛圍。 圖片來源:成都萬象城 調(diào)整策略之四:文化賦能,構(gòu)建多元文化生活體系 整合小酒館、小劇場(chǎng)、萬象展覽中心等內(nèi)容,與西西弗書店合作打造了“西西弗說生活萬象”演講平臺(tái),打造多元生活目的地。 調(diào)整策略之五:二期明年開業(yè),將成三環(huán)內(nèi)最大商業(yè)綜合體 二期將著力打造運(yùn)動(dòng)潮流集群空間、首個(gè)女性時(shí)尚美學(xué)空間、悅享生活社交空間三大版塊,引入眾多的運(yùn)動(dòng)品類旗艦店、智慧生活城市旗艦店、國(guó)際時(shí)尚標(biāo)桿品牌等。 ![]() 杭州城西銀泰城 ![]() 餐飲娛樂業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上新增場(chǎng)景、社交功能 2018年銷售額29.5億元,創(chuàng)歷史新高,同比增長(zhǎng)9.3%??土魍黄?300萬人次,較去年有了4.5%的提升。 圖片來源:杭州城西銀泰城 調(diào)整背景:對(duì)抗商圈內(nèi)“被分流”,向場(chǎng)景化體驗(yàn)進(jìn)階 杭州城西商圈的商業(yè)體呈點(diǎn)狀分布,各商業(yè)體都相距較遠(yuǎn),彼此之間沒有集聚效應(yīng)反而形成分流。該商圈從銀泰城剛開業(yè)時(shí)的20萬方商業(yè)體量,激增到目前的超100萬方;項(xiàng)目需要吸引客群到達(dá),不被分流,就必須有鮮明的定位特色。經(jīng)過5年的發(fā)展,項(xiàng)目進(jìn)一步走向場(chǎng)景化體驗(yàn)式購物中心,重點(diǎn)在原來餐飲娛樂的基礎(chǔ)上新增了場(chǎng)景、社交功能。 調(diào)整策略之一:上調(diào)零售、餐飲、兒童親子、文體娛、生活服務(wù) 2018年各細(xì)分業(yè)態(tài)品牌量均有上調(diào),據(jù)官方數(shù)據(jù)共計(jì)調(diào)整了50家左右品牌,其中餐飲20家、兒童業(yè)態(tài)2-3家,零售20家,生活服務(wù)類5家,娛樂類2家。 調(diào)整策略之二:引進(jìn)城西獨(dú)有品牌,達(dá)20%以上 隨著杭州Champion最大店、PIY全國(guó)首店、甲泰杭州首店、杭州首家青少年馬術(shù)基地的進(jìn)駐,逐漸鞏固了其城市副中心購物中心的地位。去年還引進(jìn)了喜茶、哥老官等網(wǎng)紅品牌;計(jì)劃引進(jìn)MK、VICTORIA’S SECRET、Dior等時(shí)尚品牌。 調(diào)整策略之三:社交化場(chǎng)景打造新型食街,創(chuàng)造時(shí)間性消費(fèi) 歷經(jīng)2個(gè)月改造的茶馬花街2019開業(yè),場(chǎng)景融合了日式京都風(fēng)和中式民國(guó)風(fēng),品牌新引進(jìn)了包括KUKO杭州首店、五條人糖水鋪、foamy foamy、阿甘鍋盔、饞無疆等。該主題街區(qū)實(shí)質(zhì)是新型美食廣場(chǎng),打造成“大街區(qū)、小品牌”的獨(dú)特屬性,孵化屬于自己的專屬產(chǎn)品線。此外項(xiàng)目還計(jì)劃將室外街打造成為酒吧一條街,引進(jìn)音樂餐吧、西餐、酒吧、日式居酒屋等,填補(bǔ)城西空缺。 圖片來源:杭州城西銀泰城-茶馬花街 調(diào)整策略之四:將“普通版”餐飲門店打造成“定制版” 對(duì)基礎(chǔ)品牌進(jìn)行了門店升級(jí),如將綠茶門店還原江南場(chǎng)景,推出“綠茶船宴”,從菜品品質(zhì)、裝修調(diào)性和顧客服務(wù)體驗(yàn)上融合智能化,做整體品質(zhì)上的提升。 ![]() 成都大悅城 ![]() 升級(jí)“悅街”夜間餐飲業(yè)態(tài),打造娛樂新地標(biāo) 2018年三周年店慶客流達(dá)11萬人次,銷售額突破3307萬元;2019年4月瘋搶節(jié),單日客流12萬人次、單日業(yè)績(jī)2508萬,同比上漲16.2%。 圖片來源:成都大悅城 調(diào)整背景:精確抓取青年家庭客群,定位綜合性家庭娛樂體驗(yàn) 通過3年半的運(yùn)營(yíng)及對(duì)成都商業(yè)市場(chǎng)的認(rèn)知,從兒童、餐飲、時(shí)尚潮流零售,再到家庭娛樂體驗(yàn)業(yè)態(tài),大悅城進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“青年”潛在客群進(jìn)行挖掘與吸附,強(qiáng)化“潮流新銳”標(biāo)簽,通過品牌組合創(chuàng)新,業(yè)態(tài)布局調(diào)整,提供更深層次的家庭消費(fèi)娛樂場(chǎng)所。 調(diào)整策略之一:上調(diào)零售、生活服務(wù);下調(diào)餐飲、兒童親子、文體娛 2018年,零售業(yè)態(tài)以上調(diào)時(shí)尚精品類別品牌為主,下調(diào)兒童零售品牌量;餐飲業(yè)態(tài)主要對(duì)休閑餐飲、中式餐飲品牌進(jìn)行精選煥新。 調(diào)整策略之二:“悅街”升級(jí)24小時(shí)不打烊業(yè)態(tài),深挖成都“夜間經(jīng)濟(jì)” “悅街”集合酒吧、娛樂、餐飲等多種業(yè)態(tài),將商場(chǎng)白天消費(fèi)和“悅街”夜間餐飲娛樂活動(dòng)“無縫連接”。 2018年 “悅街“迎來新一輪品牌調(diào)整,當(dāng)中包括20家品牌優(yōu)化、近7000㎡的面積調(diào)整。已經(jīng)進(jìn)駐悅街的主力店品牌中包括胡桃里音樂酒吧、CHI ZHANG 88、泡沫工廠、合海鮮江湖菜、一拿抓、醉西昌、MODZ沐思等品牌。 圖片來源:成都大悅城-悅街-醉西昌 |
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