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【健康食療––脂肪肝】 1.疾病簡述 脂肪肝是指因各種原因?qū)е碌母渭?xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。正常情況下，肝內(nèi)脂肪占肝重的3％～4％，若是脂肪含量超過了肝重的5％，就是脂肪肝了。隨年齡的不斷增長，患有脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)也會隨之越來越高。到目前為止，脂肪肝的發(fā)病率有著明顯增高的趨勢，且日益成為嚴(yán)重危害人體健康，國內(nèi)外均頗感棘手的臨床常見疾病之一。 2.食療選方 ⑴脊骨海帶湯 原料：豬脊骨500克，海帶絲200克，精鹽、醋、味精、胡椒粉各少許。 做法：海帶絲洗凈，先蒸一下。將脊骨燉湯，湯開后撇去浮沫，放入海帶絲燉爛。然后加入精鹽、醋、味精、胡椒粉等調(diào)料。食海帶飲湯。 功效：適用于脂肪肝患者選食。 ⑵麥麩大棗飲 原料：麥麩30克，大棗10枚。 做法：麥麩去雜質(zhì)，放鐵鍋內(nèi)，用微火翻炒出香味，趁熱研成粗末。一分為二，放入綿紙袋內(nèi)，封口掛線。大棗洗凈，盛進(jìn)碗內(nèi)，備用。每次取1袋麥麩、5枚大棗一同放入大茶杯內(nèi)，沸水沖泡，加蓋，燜15分鐘即成。每袋可連續(xù)沖泡3～5次，最后可將大棗咀嚼咽下。 功效：適用于脂肪肝患者選食。 ⑶淡菜香菇片 原料：水發(fā)香菇片、筍片各50克，淡菜250克，精鹽、味精、五香粉、黃酒、蔥花、姜末、植物油、麻油、濕淀粉各適量。 做法：用溫水將淡菜洗凈，放進(jìn)碗內(nèi)，加清湯適量，上屜蒸透，取出。將炒鍋置于火上，放油燒至七成熱時，加蔥花、生姜末煸炒出香味，加適量清湯和水發(fā)香菇片、筍片、淡菜，烹入黃酒，用中火燒煮lO分鐘。再加精鹽、味精、五香粉攪拌均勻，待其入味后，用濕淀粉勾芡，淋上麻油便可食用。佐餐食用。 功效：適用脂肪肝患者選食。 ⑷黃精大米粥 原料：黃精15～30克（或鮮黃精30～60克），大米100克，白糖適量。 做法：先將黃精洗凈，切片，放砂鍋內(nèi)，加入適量水，煎汁去渣，藥汁和大米同熬成粥，成粥時加白糖適量，拌勻即可食用。 功效：適用脂肪肝患者選食。 3.藥茶/藥酒選方 荷葉澤瀉茶 原料：鮮荷葉1張，生山楂20克，澤瀉10克。 做法：先將鮮荷葉洗凈，剁碎。生山楂洗凈，切成片。同澤瀉一起放入砂鍋內(nèi)，用水煎。代茶飲用。 功效：清熱解暑?？煞乐箘用}粥樣硬化、脂肪肝，是中老年人保健飲料，體形肥胖者常飲能減肥。 4.生活建議 ⑴改善生活習(xí)慣。許多中老年人喜歡在臨睡前加食，過量食用肥甘厚膩的食物，且睡眠過多、活動過少等。以上這些因素都可能引發(fā)體內(nèi)的代謝紊亂，特別是容易導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，使脂肪沉積于肝臟。因此應(yīng)保持生活的規(guī)律化，堅(jiān)持良好的餐飲習(xí)慣，這些都可有效預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。 ⑵戒酒。在我國，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過量飲酒并持續(xù)時間較長，都是導(dǎo)致脂肪肝形成的重要原因，大約占所有脂肪肝的2/3。所以，限制酒精的攝入至少可使人群中脂肪肝減少60％左右。 ⑶控制體重。如果體重超標(biāo)，則會使罹患脂肪肝的可能性增強(qiáng)。據(jù)觀察，非酒精性脂肪肝病人體重超標(biāo)約占75％（指超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10％）。在肥胖者中進(jìn)行普查，脂肪肝患病率則高達(dá)18.5％，是瘦人的9倍。因此保持標(biāo)準(zhǔn)體重對于身體健康也非常重要。 ⑷保持良好的心理狀態(tài)。調(diào)養(yǎng)心神、舒暢情志，保持人體的心理平衡，可減緩疾病所帶來的心理壓力，保證心理健康。同時也應(yīng)樹立戰(zhàn)勝疾病的信心，要樹立“既來之，則安之”的思想觀念。  |
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