說起紅燒肉，大家肯定都吃過?？墒?，加了鵪鶉蛋的紅燒肉，你吃過嗎？肥而不膩、瘦而不柴的紅燒肉配上營養(yǎng)豐富、咸香入味的鵪鶉蛋，還真是美味啊！再加上一碗熱氣騰騰的白米飯，一口肉一口飯，那滋味真是美極了！

之所以要再在傳統(tǒng)的紅燒肉里加上鵪鶉蛋，除了出于味道和營養(yǎng)的考慮外，還有一個重要原因，那就是——鵪鶉蛋可以吸收一部分濃郁鮮美的湯汁，還可以中和口感，從而讓紅燒肉顯得不再那么油膩，人們能百吃不厭！

而且，鵪鶉蛋小，營養(yǎng)價值卻比雞蛋高。家里如果有小孩，做一盤這樣的鵪鶉蛋紅燒肉，小孩一口一個，吃起來也更加開心。而且，紅燒肉入口生香，鵪鶉蛋鮮香入味，這樣的搭配，不顯油膩，老少皆宜。一盤子鵪鶉蛋紅燒肉，讓全家都吃得開心，我又何樂而不為呢？

真的，鵪鶉蛋紅燒肉，賣相很不錯，吃起來也更不錯。反正我是在看到它的第一眼就喜歡上了，吃過一口后更是喜歡得不得了，所以就學習了做法。親愛的朋友，你有沒有動心呢？如果喜歡的話，就趕快把這盤鵪鶉蛋紅燒肉做給最愛的家人吃吧！

用料

五花肉 300克/ 鵪鶉蛋 20個左右/

冰糖 15克/ 香葉 適量/

茴香 適量/ 桂皮 適量/

啤酒 適量/ 雞精 適量/

生抽 適量/ 鹽 適量/

老抽 適量/ 生姜 適量/

油 適量/ 蔥段 適量/

步驟

Step 1

準備好茴香、桂皮、蔥段、姜片、香葉和冰糖

Step 2

將五花肉切成塊，鵪鶉蛋煮熟后，過下冷水，再剝殼

Step 3

鍋里倒油，油熱后，放入五花肉翻炒，直至五花肉微微泛黃

Step 4

然后倒入適量生抽、老抽，再放入冰糖。繼續(xù)翻炒至冰糖融化，然后煮到五花肉上色

Step 5

倒入適量啤酒和清水，要沒過五花肉。然后放入茴香、桂皮、香葉、姜片和一部分蔥段，開大火，煮開之后，再改小火燜煮30分鐘左右

Step 6

然后倒入鵪鶉蛋，再加入少許雞精，繼續(xù)燜煮10分鐘左右

Step 7

最后大火收汁，然后關(guān)火。去掉茴香、桂皮和香葉后，裝盤，并放上剩下的蔥段，就可以開吃啦~