一直以來(lái)，很多腎友都誤以為，腎病患者一定不能吃大豆和大豆制品。

而研究已經(jīng)證實(shí)：

和動(dòng)物性食物相比，大豆和大豆制品更能保護(hù)心臟、大腦、腸道和腎臟。

所以，臨床醫(yī)生應(yīng)該建議他們的患者將大豆食品納入日常飲食當(dāng)中。那么，真相到底是什么？今天，營(yíng)養(yǎng)師就為你全面解讀。

不能吃豆制品的說(shuō)法，源于這三個(gè)誤區(qū)

1. 大豆蛋白“質(zhì)量差，傷腎”

腎臟不好，蛋白質(zhì)攝入要「質(zhì)優(yōu)、量少」。而大豆蛋白是植物蛋白，質(zhì)量差不能吃。

實(shí)際上，各國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家都已經(jīng)證明：大豆和大豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠被人體很好的吸收、利用。

2. 豆制品富含嘌呤，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)

豆制品是高嘌呤食物，食用后會(huì)讓痛風(fēng)發(fā)作，甚至很多痛風(fēng)朋友就吃過(guò)豆腐的虧。

事實(shí)上，豆制品不是高嘌呤食物，也不足以引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

3. 大豆、雜豆傻傻分不清

豆類(lèi)分為大豆類(lèi)和雜豆類(lèi)。大豆只包括黃豆、黑豆和青大豆三種，其他如蠶豆、豌豆、綠豆、蕓豆等統(tǒng)稱(chēng)為雜豆。

雜豆含有的是非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，質(zhì)量差、不利于吸收利用，才是不建議食用的。

能吃豆制品，有這三點(diǎn)理由

1. 降血壓、降血脂

豆類(lèi)中的大豆多肽、大豆異黃酮、植物雌激素、膳食纖維等功能成分，有降低血脂、血壓、保護(hù)心臟的功能，能顯著減少心血管疾病的發(fā)生率。

2. 降血磷

一項(xiàng)薈萃分析表明，大豆蛋白攝入顯著降低了血磷水平，對(duì)慢性腎病患者的血肌酐和血清磷濃度具有保護(hù)作用。

3. 減少蛋白尿，保護(hù)腎臟

臨床試驗(yàn)表明，大豆蛋白攝入有明確的減輕蛋白尿和降低血肌酐的作用，能保護(hù)腎功能。

同時(shí)，一項(xiàng)對(duì)亞洲人群的膳食研究表明：

用大豆及其制品代替豬牛羊肉，可以降低50%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)。

豆制品，你該這么吃

豆腐

豆制品的首選！

豆腐在加工過(guò)程中，去除了大部分的嘌呤、鉀、磷，各類(lèi)腎友都可以食用！

和肉相比，豆腐所含的蛋白質(zhì)中等，所以推薦每次2兩老豆腐（北豆腐）或3兩嫩豆腐。

豆?jié){

自制豆?jié){最好。

稱(chēng)取黃豆（黑豆）20-25克，打成豆?jié){直接飲用即可，也可以放些白砂糖調(diào)味。

如果在外面購(gòu)買(mǎi)，盡量選擇原味豆?jié){。有水腫、無(wú)尿等情況，控制飲用量不能過(guò)多。

豆芽

首選，黃豆芽。

黃豆類(lèi)發(fā)芽后不僅去除了一定的鉀、磷和嘌呤，還讓更多的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來(lái)，大大提高礦物質(zhì)的利用率，同時(shí)生成了大量的維生素C。

食用時(shí)，控制好全天的總蛋白質(zhì)攝入。

這么好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如果你僅僅是因?yàn)橐恢虢饩湾e(cuò)過(guò)了，就真的吃虧了。