桓仁大米是遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

桓仁大米原名京租米，以其毛長(zhǎng)、粒黃，又名“黃毛子”，口感好而聞名遐邇。起源于桓仁滿族自治縣，在桓仁滿族自治縣二戶來(lái)鎮(zhèn)光復(fù)村、三道河村、朱家堡村一帶種植、栽培，因在清朝同治年間專(zhuān)供皇宮膳用而被御賜得名，已有一百年的栽培歷史，是東北水稻種植最早的品種之一。其品種的歷史性、地方性、優(yōu)越性以及栽培技藝的獨(dú)特性引人注目，是中國(guó)特優(yōu)稻米系列中的佼佼者。

據(jù)桓仁縣志記載，清代同治年間，朝廷任命富大人到桓仁巡查，途中聽(tīng)說(shuō)桓仁三道河、四道河地區(qū)盛產(chǎn)一種叫“十里香”的稻米，這種稻米米粒晶瑩剔透，煮熟后不散不粘，尤其開(kāi)鍋時(shí)，門(mén)外就能聞到香味。返京后，富大人把兩石“十里香”獻(xiàn)給了同治皇帝，同治吃后很解饞，御封“十里香”為“金珠稻”，此后“十里香”就成了皇家“貢米”。

新中國(guó)成立以后，桓仁大米被國(guó)家指定為招待高級(jí)外賓專(zhuān)用米，桓仁縣被國(guó)家列為名貴水稻生產(chǎn)基地。

桓仁大米是一種嬌貴的作物，對(duì)氣候、土壤、水分的要求非常高，而桓仁的自然條件恰恰為其提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境?；溉士h地處遼東邊陲的長(zhǎng)白山余脈，境內(nèi)森林覆蓋率居遼寧省首位，山澗泉水甘純，江河沿岸土質(zhì)肥沃，空氣清新，晝夜溫差大，為水稻生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的天然生態(tài)環(huán)境。稻田主要分布在棕壤和草甸土上，土層深厚，有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)較豐富，在中國(guó)屬中上等水稻土。

桓仁大米，米粒稍長(zhǎng)，似珍珠、呈橢圓形，色澤清澄、潔白光亮，晶瑩剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、縱向伸展好，開(kāi)鍋米粒斜立，入口油潤(rùn)筋道，繞舌軟而彈，回味綿而甜，米飯有韌性、清香飄逸、口感柔軟筋道，松軟可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。含植物蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、維生素，涼飯不回生、保持原有米質(zhì)的味道。

桓仁大米，蛋白質(zhì)8%左右，膠稠度≥70%，直鏈淀粉15%~20%，食味品質(zhì)≥80%，蒸煮時(shí)具有本地域大米固有的自然香味。

桓仁大米，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有直鏈淀粉15%~20%，蛋白質(zhì)8%%~10%(高含量品種達(dá)標(biāo)12%~15%)，脂肪0.2%~0.4%。大米蛋白質(zhì)中有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的賴(lài)氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。在谷類(lèi)作物中稻類(lèi)所含有的粗纖維最少，各種營(yíng)養(yǎng)成分的可消化率和吸收率均較高，適于人體的需要?；溉蚀竺赘缓S生素E、尼克酸和硒等人體必需的微量元素，在歷年國(guó)內(nèi)外展評(píng)中多次獲獎(jiǎng)，被譽(yù)為“大米之王牌、細(xì)米之驕子”。

1993年經(jīng)檢測(cè)認(rèn)為：各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)均符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其結(jié)果證明該米營(yíng)養(yǎng)豐富，尼克酸、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分均較高，屬于優(yōu)質(zhì)大米，食用安全、營(yíng)養(yǎng)豐富。