所謂的爆款，就是所有的顧客進(jìn)店消費(fèi)都是沖著它去的。

不論是在哪個(gè)行業(yè)，都有爆款存在。在餐飲業(yè)中也是如此，絕大多數(shù)的顧客都沖著爆款而去，而這個(gè)爆款的消費(fèi)額，可能會(huì)占總銷售的七八成。

可見一個(gè)爆款，對(duì)一家店、一個(gè)品牌的價(jià)值多么的重要?？墒?strong>如何做好餐飲營(yíng)銷推廣，快速打造出爆款呢？

第一，與品牌建立關(guān)聯(lián)

做餐飲、做品牌要專注。比如說，你是“某某甜品”，那么爆款產(chǎn)品必然不是漢堡。而是一個(gè)與“甜品”有著高強(qiáng)度聯(lián)系的產(chǎn)品，這就是“關(guān)聯(lián)度，強(qiáng)連接”。

作為爆款產(chǎn)品，需要高度吻合品牌，從一開始就應(yīng)帶著這個(gè)意識(shí)去設(shè)定，來增加你的品牌定位，擴(kuò)散品牌的口碑，這樣爆款成功了，必然會(huì)推動(dòng)你的品牌，讓消費(fèi)者記住。

第二，不驚艷不罷手

每個(gè)人看到“驚艷”，都會(huì)聯(lián)想到不同的場(chǎng)景。而爆款的驚艷，是形式，也是味道，甚至還有儀式感。

回想那些讓你難忘的食物，總是會(huì)留下強(qiáng)烈的印象。一見難忘，二來想念，久而久之，就開始嘴饞了。

比如說樂凱撒比薩，在傳統(tǒng)的比薩大佬必勝客面前，采取單品切入，一份榴蓮披薩的驚艷直接蓋過了N款的傳統(tǒng)比薩。

強(qiáng)烈的味覺、視覺、嗅覺沖擊，讓眾多的年輕人喜愛。而這背后透露的是，樂凱撒對(duì)90后、00后年輕人生活、消費(fèi)行為的敏銳洞察。

第三，更大的適應(yīng)性

設(shè)想：大家一起去吃飯，去哪里、吃什么，意見往往很難得到統(tǒng)一，因?yàn)榇蠹业目谖丁⑿枨蟛煌?/p>

而爆款也是一樣的道理，當(dāng)你的目標(biāo)一坐下來，就能迅速的達(dá)成一致“這個(gè)必點(diǎn)”。只有成為“萬人迷”的產(chǎn)品，大家都喜歡、不排斥的產(chǎn)品，才能是爆款。

第四，超值很重要

門店做爆款，主要是因?yàn)樗軌驗(yàn)殚T店帶來客流量。若這家店人均消費(fèi)60元，想要打造出168元的單品爆款，這難度可想而知，很大！

因?yàn)槿司M(fèi)不超過60元，這是消費(fèi)者心中的一個(gè)定位，而能消費(fèi)的顧客本身對(duì)價(jià)格比較敏感，如此一來，爆款就需要重新思考、設(shè)計(jì)。

不但不能讓消費(fèi)者感到“高不可攀”，而且還要讓他們覺得物超所值，有了爆款而吸引的人流，還擔(dān)心生意不好嗎？