很多地方的小吃店會出現(xiàn)脆皮玉米這樣的美食，其實玉米本身就是一種比較受歡迎的食材了，而轉(zhuǎn)換一種制作的方式，其實也是一種創(chuàng)新的方法，并且味道也是不錯的。制作脆皮玉米比較簡單的方式就是讓玉米裹上蛋液然后進行炸的工序，這樣就完成了脆皮玉米。

脆皮玉米是一種2014年興起的食物，發(fā)源于臺灣，傳入中原，采用中原地區(qū)所獨有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，是一種火爆的街邊小吃。脆皮玉米擁有芝士、甘梅、巧克力、沙拉、海苔等十幾種口味。

做法一

脆皮玉米

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個

制作步驟

1.甜玉米洗凈控干水，煮熟。

2.讓漿粉裹勻每個玉米。

3.加進一些雞蛋液拌勻。

4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。

5.在上面再撒上一層玉米淀粉，拌勻。

6.鍋內(nèi)倒多些油，油溫在200度熱時，下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內(nèi)熟時撈起，吃的時候在上面撒些調(diào)味料。

脆皮玉米在制作時注意油溫熱時下玉米，不要炸時間太長，否則玉米就不脆嫩了。

做法二

食材準備

主料：玉米1個，雞蛋1個

輔料：面包糠適量，梅粉適量，芝士適量

制作步驟

1.準備好材料。

2.玉米清水煮六分鐘。

3.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上!)。脆皮玉米的做法 步驟3

4.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。

5.在面包糠里翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去，(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊)

6.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉～

做法三

食材準備

主料：玉米200g

輔料：油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個

制作步驟

1.玉米洗凈控干水;玉米上成撒上一層玉米淀粉

2.讓淀粉裹勻每顆玉米

3.加進一些雞蛋液拌勻

4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液

5.在上面再撒上一層玉米淀粉,拌勻

6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時,下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖