【油條】

食材：300g面粉、5g酵母粉、1個雞蛋、140ml溫水、15ml油。做法步驟：

第一步：面粉中加入酵母粉和一個雞蛋，然后慢慢加入溫水，攪成面絮狀，加入15ml的油，下手揉成光滑的面團，這里要多揉一會，面團揉的越細(xì)膩，做出來的油條就越蓬松。然后我們蓋上保鮮膜，將面團密封冷藏發(fā)酵一晚上，發(fā)酵的時間越長，做出來的油條就會越蓬松。

第三步：做好的油條生胚我們用手將兩邊捏合，防止炸的時候開裂同時還能使油條更加蓬松，然后油條二次醒發(fā)10分鐘左右。

第四步：鍋燒熱，倒入適量的油，油溫三到四成熱下入油條生胚，這個油溫炸油條正好，不會硬，還特別蓬松，小火反復(fù)翻面炸4-5分鐘，炸至表面金黃即可出鍋。

這樣炸出來的油條金黃酥脆，內(nèi)里蓬松，不干不硬。就算是不加任何的膨松劑，味道和口感也絲毫不輸外面賣的，還更加的健康，喜歡的話就趕緊試試吧。