上菜前店員會把小菜先上桌，小菜都是店里自己做的，有時候晚上來吃可能有的小菜就會沒有，但和面條最搭的，還是泡菜和黃蘿卜。

夏日冷面

面條很有勁道，是店里面自己做的。

開了19年的傳統(tǒng)韓國酒家

有一家開在居民區(qū)里19年的韓國酒家，店里有水冷面、拌冷面、喜慶面和豆?jié){面幾種涼面，我們選了看起來最特別的豆?jié){面。

-拌面教學(xué)-

① 單手拌面

② 雙手拌面

由于他們家的面給的真的超級多，豆?jié){也很粘稠，我不得不動用兩只手來拌勻。

afternoon

一個夏日的午后

這是一款味道超級清淡的涼面，真的只有面條香味和豆香味，豆?jié){是那種沒有過濾過的還有豆渣的，不太吃得慣，建議大家來還是選擇水冷面吧！

搭配的紅油很香，面條也很入味筋道，還有幾片爽口的蘿卜，缺點就是...雞絲有點少。

一份雞絲涼面28元，份量還是挺大的，2-3個人分完全沒問題。

店里還原了南宋時期都城臨安的酒肆，每個檔口按照宋時比較出名的酒館名來分類。

走進店里，腳下的青石板都是從千島湖直接運來的，中間還養(yǎng)著活體苔蘚。古色古香的環(huán)境，在這用餐也十分舒心~

不僅是環(huán)境，細(xì)節(jié)也頗有江南風(fēng)情，麻將樣式的筷枕、民間淘來的老燭臺、手工編織的燈...

四如春食府 · /辣肉冷面/

上海冷面鼻祖

這個號稱“上海冷面鼻祖”的店，是傳統(tǒng)風(fēng)扇冷面首創(chuàng)者，首創(chuàng)的“蒸拌面”，被廣泛沿用至今。把面條先蒸后煮，再用冷風(fēng)吹涼，也就是所謂的“電風(fēng)扇冷面”。

面3.5一兩，二兩起賣，賣得好的一些澆頭，店里也會提前分裝好，還有調(diào)料、面條也都打包，這樣外有人要外帶的時候，直接按份數(shù)裝就可以了。

冷面

辣肉澆頭

其中人氣很高的一個就是店里的辣肉面，微微辣中帶有一些甜味，面條爽口，但稍微有點點咸。

在進門處點單，拿著小票去窗口取餐，不同的食物在不同的窗口，記得不要走錯，有的爺叔阿姨還喜歡打包回去，加個菜。

先把面拌勻，再把黃醬連湯汁一起倒進面里去，他們家的面比較硬一點，更有嚼頭。

黃醬就是豆腐衣包肉，好像還有一股香濃的黃酒香味。

店里的赤豆刨冰頂上還撒了一層桂花，吃冰的時候會有濃濃的桂花香。

吃掉上面一點刨冰后，還可以用吸管插著喝，這樣就能輕松喝到底下的紅豆了。

據(jù)說這家店的老板是個脾氣火爆的人，從這家店桌上的標(biāo)語就能看出來，“請儂少講多吃！”...

擁有一整個小市場的店

點了一份爆魚冷面加老上海赤豆刨冰，這是屬于上海人的夏日涼爽套餐，王家沙的冷面還有香菜和小番茄作為點綴，值得加分。

爆魚雖然是冷的，但是絲毫不影響外酥里嫩的口感，多了一些干香味，真想打包一些回家看劇的時候慢慢啃。

但比起其他老店的冷面，王家沙的就稍微有點坨在一起了，需要慢慢拌開。

還可以搭配一杯老上海赤豆刨冰，舀一勺帶赤豆蜜的冰放進嘴里，甜滋滋的還很解渴，粗顆粒的冰嚼起來咯吱咯吱的。

上下樓都有用餐的地方，環(huán)境干凈整潔，掛著紅燈籠有一種在過年的錯覺。

大富貴 · /青椒肉絲冷面/

創(chuàng)建于光緒七年的百年品牌

有著上百年歷史的大富貴，每到夏天，冷面、冷餛飩總是這里賣的最好的。夏日清涼菜單已經(jīng)更新在玻璃窗上了，還有新出的新品等，選擇不要太豐富。

我們點了既傳統(tǒng)又招牌的三絲涼面，涼面的清爽再加上茭白、黃瓜的香脆水分，真的可以直接吸溜進嘴里，大富貴的冷面香油氣也很足。

當(dāng)然也不是全素，還有香噴噴的肉絲在里面。

大富貴的面條松散型很好，好拌開又很有彈性，面條也有嚼勁。

位于老西門的這家大富貴總店，創(chuàng)建于光緒七年，很多老食客已經(jīng)在這里吃了幾十年了。

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